jameshook

回復 1# 嗜茶士


杜师傅，想请教您这红水乌龙如果摇青（做青）再做多一次，这茶的表现会如何？
如果静置（发酵？）再久一点又会如何？

jameshook

再多一次搖青會失掉更多青氣(揮發性芳香酊)，導致氣息不揚
靜置再久一點會發酸 ...
嗜茶士 發表於 2011-12-29 11:35

杜师傅，揮發性芳香酊是好的东西还是坏的东西？
发酵再多一点对这茶好吗？

jameshook

回復 36# 嗜茶士


也就是说以这只茶来说，在制作上做青及发酵上已经是到顶点了？
喝过师傅的几种高发酵茶，所以想多了解多一些

jameshook

回復 38# 嗜茶士


杜师傅您谦虚了。
这茶与今年夏佛手比，发酵度比较低。
不知道小弟的了解对吗？