teddysu

我個人對炭焙茶是完全沒甚麼概念的.單純只就個人所學與經驗題出意見:
1.炭焙可以完全無[炭]味嗎^^? 是有可能.但實際上來說.除非是用[鐵桶]將茶包起之後來焙茶.否則就一定會有炭火燒的味道.只是是否可以被察覺而已.就算是距離很遠.用 [遠紅外線] 來焙茶.也會因為燒炭時會有顆粒進入環境空間之中.除非燒炭的同時就馬上將所有炭的分子全部排出隔離.但要完全排除與隔離理論上應該是不可能的...
2.我個人認為.炭焙.電焙.基本上只要技術到一定程度.就可以讓茶更有特色.這也是好事.就算只是把茶放進機台裡.自動處理...那也是可以的^^ 只要能提昇茶的品質或增加特色.不是製造[假特色].要怎麼做都是可以被接受甚至認同的.
至於是否被市場接受.能否暢銷.長銷...就得看市場實際的接受度.炒作固然可以增加市場熱度.但基本上仍得茶品有一定的基礎才行.
3.我個人現在現在的直覺是:電焙:奠立基礎.開疆闢土.擴大市場.炭焙: 拔萃精品.引領方向

個人淺見.提供參考.不知是否文有對題^^ 如有謬誤.也請不吝指正^^\