聽茶

嗜茶士

完成一款精製茶是非常耗工的，從選料開始就要非常細心，
哪些茶最後能烘焙成哪個樣，在完成毛茶時都已註定了，
在選料確定後，首先要知道適合在哪個時間點取出剔梗去黃片。

確定回潤至何種程度才可進行乾燥或烘還是焙，其中手段和技法各有不同效果和結果，
烘和焙的最後都是要達到乾燥的目的，但過程與工序卻都完全不同。

烘的時間短，焙的時間長；對於茶質來說，烘是動態的改變，焙是靜態的轉變；
焙，必須花費很長的時間去完成，過程中有很長時間是在等待、判斷中度過。
繁複的程度很難讓消費者理解，因為相當耗工耗時，最簡單說明便是工夫茶。

深能理解個中滋味的茶友也會很細心的、抽絲剝繭的品嘗、以心觀賞、以心聆聽。
有一派如此賞茶的茶道門派就叫做「聽‧茶道」，賞茶重點便是在『聽』。

聆聽茶的聲音，包括茶來自何方，茶農如何育成，茶師如何巧妙地制焙完成等等。

很高興，我們論壇內有許多茶友都是優秀的聆聽者

本文取自本論壇 2011 紀念茶之輕中火炭焙茶討論版 13 樓之回文

靜德

引言----深能理解個中滋味的茶友也會很細心的、抽絲剝繭的品嘗、以心觀賞、以心聆聽。
              有一派如此賞茶的茶道門派就叫做「聽‧茶道」，賞茶重點便是在『聽』。
              聆聽茶的聲音，包括茶來自何方，茶農如何育成，茶師如何巧妙地制焙完成等等。

有時侯茶像一幅畫，當你被畫吸引時，你會想了解作畫者的心態及下筆時的心情，這時侯已經超出技法的探討，畫不只是畫而是一個故事
茶有時侯也一樣，可是會讓你深入了解的茶，茶湯中有故事，有景色、及時光的相契，但是有深度的茶少之又少，大部份喝過就算了，誰管種茶、做茶、焙茶、賣茶的人呢。
聽，有時侯也要看聽的人的功力及說的人的功夫，我想推廣正確的知識才是真的用意吧!讓品茗著知道當下的這杯茶是製茶師的用心，讓這份用心傳達出去的溫暖，得到飲者的稱讚，才是製茶師最大的回報。                                                                                     已靜養心，已徳養身，心身皆寧，如處虛空                                               靜德有感

idiot

用心聽茶 賞茶 還是品茶的開始啊

射過溪

回復  射過溪


    延伸聯想到一問題～
   這夜壺是誰發明的，中國人？洋人？ ...
RICO 發表於 2011-9-20 15:01

ㄚ哉,不過發明是因需要而產生的
所以應該是很多地方都有類似的發明,以應付需要
就像全世界都會用火,都會製作陶容器一樣.

射過溪

回復  射過溪


    這個壺子夠大的話，偶而權充夜壺，WHY NOT
    問題來了，這壺嘴可能還要很大才行，不 ...
RICO 發表於 2011-9-20 14:58

不會啦,只要對準一點,然後出水快,制水果覺就OK了

RICO

回復 23# 射過溪


    延伸聯想到一問題～
   這夜壺是誰發明的，中國人？洋人？

RICO

回復 23# 射過溪


    這個壺子夠大的話，偶而權充夜壺，WHY NOT
    問題來了，這壺嘴可能還要很大才行，不然會......OVERFLOW～
    哈哈～

射過溪

姊姊你這一壺，怎麼聽........
    都好像是夜壺啊～
RICO 發表於 2011-9-20 14:49

是全天候戰鬥型的...........

喂 ~ 別鬧了,人家可是個認真的泡手呢 , 真的 !

RICO

有時備好壺,打開不同的茶葉罐就會聽到不同的聲音...........
人家還沒準備好,現在不可以........
Put it in ...
射過溪 發表於 2011-9-20 14:15

    姊姊你這一壺，怎麼聽........
    都好像是夜壺啊～

射過溪

有時備好壺,打開不同的茶葉罐就會聽到不同的聲音...........
人家還沒準備好,現在不可以........
Put it in ! Put it in ! ................
今天不行..........
速度快一點..........
慢一點..........
這壺不適合我..........
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