- UID
- 8
- 帖子
- 3291
- 主題
- 936
- 性別
- 男
- 來自
- 諸羅山市
- 在線時間
- 15210 小時
- 註冊時間
- 2010-7-17
- 最後登錄
- 2024-5-7
|
聽茶
完成一款精製茶是非常耗工的,從選料開始就要非常細心,
哪些茶最後能烘焙成哪個樣,在完成毛茶時都已註定了,
在選料確定後,首先要知道適合在哪個時間點取出剔梗去黃片。
確定回潤至何種程度才可進行乾燥或烘還是焙,其中手段和技法各有不同效果和結果,
烘和焙的最後都是要達到乾燥的目的,但過程與工序卻都完全不同。
烘的時間短,焙的時間長;對於茶質來說,烘是動態的改變,焙是靜態的轉變;
焙,必須花費很長的時間去完成,過程中有很長時間是在等待、判斷中度過。
繁複的程度很難讓消費者理解,因為相當耗工耗時,最簡單說明便是工夫茶。
深能理解個中滋味的茶友也會很細心的、抽絲剝繭的品嘗、以心觀賞、以心聆聽。
有一派如此賞茶的茶道門派就叫做「聽‧茶道」,賞茶重點便是在『聽』。
聆聽茶的聲音,包括茶來自何方,茶農如何育成,茶師如何巧妙地制焙完成等等。
很高興,我們論壇內有許多茶友都是優秀的聆聽者
本文取自本論壇 2011 紀念茶之輕中火炭焙茶討論版 13 樓之回文 |
-
23
評分人數
-
|