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樓上如前輩所述佳茗不易尋了
民國80年代中期以前
此時期茶多已開始著重外觀且偏嫩採製作工藝要求更高,且風味已開始強調嚐鮮(只烘不焙)
所以成品含水量多偏高雖已有真空包裝,但還是不利陳化,多數均會稍帶水酸
製法上若還喝的到有傳統工序痕跡著重走水委凋到位的高山茶
轉化至今已雖年份尚不夠使其老韻明顯
有些開始有不錯表現,發酵較輕轉化出的各類清香已出來
老茶陳化特有的酸韻(茶胺酸)也會出現 |
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發表於 2012-3-1 23:11
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