嗅覺與味覺

射過溪

在下帖29樓 鐵迪酥先生提到了一個好問題.................
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=26765&pid=520254&fromuid=1869

[不好意思.得借題發問一下^^\] ------沐浴更衣,點上千年老木鬱結之上等會安沉------ 這問題有點困擾著我.就是 ------品茶時可以焚香嗎^^?------ 一般而言.[焚香品茗]確是人生一大享受.好沉的花.瓜.乳香甜.可以跟好茶的香甜相輔相成.但有人說品茶不能焚香... 我的疑問是: 1.品茶時焚香會影響嗅覺.對茶前輩來說.這對判斷茶香味會有多大的影響^^? 會嚴重失真嗎^^? (菜鳥可能會把香味全混在一起了吧^^) 在評茶時會焚香嗎^^? 2.甚麼樣的沉要配甚麼樣的茶^^? 這有規則可循嗎^^? 例如: 沉香會比較適合花香較顯的 生茶(台茶).紅茶嗎^^? 有適合普洱的嗎^^? 前2天曾泡了一杯 肯亞---多門---掛耳包咖啡(淡花香.淡酸.微苦.淡甘)  喝了這咖啡.會把蘇門達臘水沉(小盤)(的香味給吃掉了...試茶時類似的經驗常出現.但同常是可以讓對方的香味更明顯.更容易感覺出想要判別的味道.(同質的茶同時比較時會更明顯).或是缺點也更明顯... 會問這樣的問題.應該就可以看出 [我是菜鳥] 了吧^^ 不過還是請前輩們不吝指教.感謝^^\

羅東射溪

在下帖29樓 鐵迪酥先生提到了一個好問題.................
射過溪 發表於 2011-9-21 14:55

這幾個月在羅東每天都有燃香,然後就想到十二年前發的這帖

會每天燃香,主要是為了去除新環境不好的舊味道
並薰染上好的新味道, 這也是除舊佈新的一種
畢竟每天生活的空間沒有讓人感覺舒服的好味道,是會影響心情的
好的香品不但能去除舊味,淨化空氣,也能讓人感到舒適愉悅
這對新家而言,是很重要的一環


當然同時也要來一泡好茶,不然不足以自慰
畢竟二者都是極好的情趣用品
可增加很多的生活情趣,真的!


至於二者相互的影響,除非是試茶需要絕對嚴謹外
不然 I don`t care, 因為二者都是雅香,只有加成的自慰效果


其實好的雅香,於茶香茶滋的影響並不明顯
反而茶食的影響最大, 所以品茗時除了肚子餓極了,才會吃點食物
不然就盡量維持口腔的潔淨,除了茶香茶滋味無其他味道干擾美感

射過溪

對了,今天在賞飲這佛手毛時,有時我會故意的把喉腔閉住,使它接觸不到茶湯
只讓茶湯在舌面及口腔間流轉.

這 ...
射過溪 發表於 2011-11-21 16:42

經過上面的體驗與發現後,這次我又更進一步的打開喉間帶,但閉住鼻腔不呼吸的喝茶入肚
結果發現,茶滋茶味茶香回甘也都很不明顯

### 叔叔是有練過的喔,小朋友不要學,因此而嗆到的恕不負責

接著,打開鼻腔,在正常的呼吸狀況下飲茶,結果茶滋茶味茶香回甘,就很明顯的感受到了
由此可見,我们平常所感受到的味覺,其實是與嗅覺共同合作產生出來的
並不是純粹的味覺,而且嗅覺對口感覺受上的影響,比味覺大很多呢
少了嗅覺的共同作用,口感的覺受就會像隔靴搔癢一樣,感覺鈍鈍的
這也難怪,鼻塞的朋友不管是吃東西還是喝茶,都會覺得味覺遲鈍呢

PS. 不知各位會不會覺得我這人很無聊,專搞這種無聊事,會的話就請評分表示.......

射過溪

對了,今天在賞飲這佛手毛時,有時我會故意的把喉腔閉住,使它接觸不到茶湯
只讓茶湯在舌面及口腔間流轉.

這時會發現一件很好玩的事情
就是你不會感覺到甚麼明顯的味道,只覺得舌面滑滑的,好像被一層膠糊住一樣
直到打開喉腔,讓茶湯經過喉腔,滑入食道後,整個茶香茶滋才會被明顯的感受到

這很好玩,但我也不知道為什麼我會突然想這麼做
也許在深層意識裡,直覺的,覺這樣有某種的意義在,會有某種發現
但現在我說不上來這舉動有啥意義,會發現甚麼 ?
也許以後再繼續玩玩就會發現了.


PS. 上面那段文字是寫在下帖的,我想把他拉到這裡繼續寫,會比較切題
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29624&pid=580071&fromuid=1869

射過溪

提到茶與香
讓弟想到之前在普洱茶版曾討論過的話題
到底是純料好 還是拼配好？
關於這點 依弟接觸香品的經 ...
vincent6171 發表於 2011-9-22 17:34

說到純料或拼配,我就想到酒...........
單一純麥的威士忌 , 還有勾兌拼配的白蘭地

這二種酒我都愛........
愛單一純麥威士忌的鮮明特性
愛勾兌拼配白蘭地的豐富內容

茶也是一樣...........
玩山頭,玩海拔,玩品種,玩產季,玩拼配,玩火,玩發酵.........都各有各的樂趣.

然..在嗅覺與味覺的饗宴裡,茶與沉也有共通的特性
就是每天都玩同一品項的東西,玩久了感官都會鈍化,再也不覺其美
就像洗澡一樣,每天洗或是稍微流點汗就洗,實在享受不到洗澡的樂趣
如果忍個幾天,等到全身油油黏黏的,頭皮也出油癢到一個不行時再洗.........
.............那怎是一個爽字能了.

所以玩賞之間,多點變化,實有其必要

射過溪

只不過.....玩香玩到最後就變成拼高低，誰也不認輸，原意盡失，甚為可惜，只能說東西還是簡單點好，若再加上商業意圖.............

沉是如此，茶亦難逃！！

不過吾等市井小民，有香可點，有茶可喝，幸矣............
瑪尼 發表於 2011-9-22 21:21

兄所言極是
這正所謂的...........英雄不射雕,心比江湖大

莫為了射雕之野心,而喪失了遨遊羣山賞鳥之樂趣

瑪尼

回復  vincent6171


兄所言極是，只不過茶之拼配，是不同產區的茶葉拼配，茶還是茶！！

而沉香拼配，沉 ...
瑪尼 發表於 2011-9-22 21:21

    哈哈....打錯了應該是....只能說東西還是簡單點好

瑪尼

回復 33# vincent6171


兄所言極是，只不過茶之拼配，是不同產區的茶葉拼配，茶還是茶！！

而沉香拼配，沉配沉是玩沉的香氣，沉還是沉，另一種的高階玩法！！

但是沉與非沉香拼配，也是玩香氣，但沉已非沉！！

只不過.....玩香玩到最後就變成拼高低，誰也不認輸，原意盡失，甚為可惜，只能東西說還是簡單點好，若再加上商業意圖.............

沉是如此，茶亦難逃！！

不過吾等市井小民，有香可點，有茶可喝，幸矣............

射過溪

提到茶與香
讓弟想到之前在普洱茶版曾討論過的話題
到底是純料好 還是拼配好？
關於這點 依弟接觸香品的經 ...
vincent6171 發表於 2011-9-22 17:34

其實在論壇談茶談了這麼久,弟只有一個感想.........
只能就該茶,單一的論該茶.
無法頂著一根棒,轉個身就全部一棒打死

紅燒牛肉及清燉牛肉都各有其愛好者
清蒸臭豆腐及油炸臭豆腐也各有不同的客群
當然也有葷素不居的.

生活享受之物,只要自己受用,有何不可 ?
姿勢要自己調整才會到位
深入淺出,運用之妙只存乎自心...........

vincent6171

提到茶與香
讓弟想到之前在普洱茶版曾討論過的話題
到底是純料好 還是拼配好？
關於這點 依弟接觸香品的經驗用以談香
其實還是無法有定論

因為純料的香與拼配的香
製作的成本不同 用途也不同（消費族群不同） 給人的感受自然有差異
如果料子夠好 敢砸錢製作（進階型）
單一上料的香品會帶人進入一種純淨無雜卻又富含正統血脈變化的空間
如果考慮到製作成本（大眾型）
這時拼配的料香（藥香）只要配方比例得當
也會令人感受到一種高貴不貴的另類風情

所以
並非越南沈就一定比達拉干或泰.馬.柬.寮的沈好
也並非沈.檀香品就一定比傳統料香好
全看品質高低而決勝負
茶品 也是如此吧？