杰少

2011年10月14日，子时，温度30.1，湿度60

今晚泡NO3   
2007午時B茶

特意清楚了我论坛头像的孟臣西施壶（山月伴人行）来泡之，以表达对赠茶人对最高敬意，呵呵



看图干茶带青色，相信焙火度不高
这个就暂不评重量了，因为还拿捏不到要多少的茶量。。。


放大约茶壶底部的量，评了评原来是4.4克，还真想不到，小小几粒茶竟然那么重

温润泡时特意高冲注水刚刚好浸泡过茶叶多几毫分的水平线后3秒出汤
喝下去几乎还不能挥发其个性
想来需要更加长的浸泡时间

1水，1分钟

这泡比较谨慎，高冲注水倒满浸泡怕茶叶会闷熟
就采用了分段注水法
首先，下入刚过茶叶水平线的热水，等几秒后再注水，大约2/3壶水位时满时，再停几秒后再注水至刚好满溢
喝下这茶。谈谈甜甜但还是觉得不能尽其茶个性，
在看其茶叶状

其舒展力还真惊人，摸一下茶叶也在嫩与粗之前，想必很耐高温浸泡吧？下一冲高温底注，关盖浸泡时间拉长少少试探一下

2水，90秒

茶味比较深了，但还是觉得还可以再好点。。。

3水，135秒

这泡有点犹豫了十几秒，不知要浸泡120秒呢？还是150秒？不如公平点就取其中间吧。。。
口感越是明显啦，但还是以为可以更好。。。

4水，180秒

茶汤不错，再想。。下泡再久一点

5水，330秒

嘿，这泡是最好喝的了。。。

想到这泡那么浸泡法应该下泡会比较淡了，再考虑这茶怎么长时间浸泡都可以不会涩的前提下
下泡采用逼味的方法。。。。

6水，10分钟

注水后关盖再淋壶，两分钟后倒掉那浸泡壶外的水，《逼》是很讲究水温的，如果壶外的水比壶内的水温度低，那么壶内的水温就会被降温，那么如此方法不但达不到逼的效果反而降了。。。。

这泡水当然没5水好，但还是不错的
再下一泡就用包巾的方式，浸泡20分钟

还很顺呀，
再泡，可是已经12：30pm啦，很夜了，把茶叶留足明天再泡？还是不要。。
就此打住。。。


好大的叶吧。。。

杰少

2011年10月15日11：30PM  刚过了观音诞
今天做工的餐馆客人好多呀，但一点也不觉得累，好象工作量越是大心越能定下来也越是起劲，可能观音保佑吧，呵呵
放工回来，就想不如就泡有观音名的茶，纪念一下观音。。。
想一下。。。
铁观音。。那么夜了还是不喝好。。
铁罗汉？。。观音也可以是罗汉，但还是找个对题的比较好。。
再想
好象有一小包。。。
慧苑黄观音2010年春茶，好吧，就是这。。

取茶4.5克。。。

等待注水。。。

大杯算起，由左至右，1，2，3，4，5水。
1水，20秒
2水，15秒
3水，30秒
4水，45秒
5水，60秒
6水，90秒


左至右，A，B，C
这是今天想了解的重点，第一泡茶即温润泡该倒掉不喝，还是留下来。。。。
A1水
B2+3+4+5+6
C7水，浸泡3分钟
此时喝A水已经不那么热了，还有点余温（比室温高个10度吧？），口感不错，我是一小口试探一下，然后一口气喝完，觉得这茶不会涩有点火香，但又带点甜。
B水，这个比起A来说，浓强的醇厚感就没啦，但没有火香，茶汤层次感很好

左C右D（浸泡12分钟）
C茶汤与A比起来就差了点，与D比就比较甜。。
D虽然浸泡那么长的时间，但也只是微微的感觉到茶挥发出来的炭火味而已，口感还是带甜，微微的涩，可见其耐泡程度



温润泡该不该倒，样看茶泡出来的实际情况才好说，没有个定式
就这个茶而言，我觉得没必要倒
也从温润泡与最后一泡茶汤觉得可以找出一点茶滋味的密码？
以此可推断出，这茶再给点时间退一退火，将来应该表现更佳

杰少

回復 150# 若水

铁壶我没有啦。。。
今年的买茶钱，都全拿去买岩茶了，
接下来就只能等到明年了
也许
明年开始要少量买一些来学习了
再不然就卖掉自己的90年代末期发霉普洱套点现金来买茶

杰少

回復 154# 阿德

大红袍，北斗，奇丹
肉桂
水仙，老枞水仙，百年老枞水仙
水金龟
铁罗汉
玉麒麟
老枞奇种野菜
黄观音
白鸡冠
雀舌
老枞梅占
佛手
石乳
奇兰
。。。。
还蛮多的

杰少

回復  杰少

常見的名叢都買齊了

小弟9月初與瑩瑩兄及小蔣兄去了一趟武夷山

旅費及茶葉的錢算下來

連 ...
阿德 發表於 2011-10-16 11:01

还真的好茶缘，去了武夷山朝圣 ，还有几个茶友陪伴。难得呀
将来我有时间金钱也打算去一趟，

杰少

回復 158# 瑩瑩 2009大紅袍〔慧苑坑＆九龍窠～拼配〕

这个是成品茶拼，还是制茶是就拼了？
口感特点？

1纯种大红袍=奇丹
2纯种大红袍=北斗

请问，1和2的说法正确吗？

杰少

2011年10月16日子时，温度29.1，湿度61
代号4，轻焙火茶
泡茶工具=薄胎手拉壶，米筒杯，白瓦杯，肥婆美人杯，沿口花杯。。。


简单几件

考虑此茶的发茶性够强，只放4克


好少的茶叶？


热水一注入，发得厉害！
1水，浸泡2分钟

口感有点苦涩，可能太浓了吧，但还是可以感觉其隐藏的一些东西。。。

2水，下2/5壶满的热水浸泡1分钟后，再下热水，后浸泡2分钟

有点苦涩，但比起1水好喝。。。

1，2水，抓到了这茶不适合高温浸泡长时间个性

3水，热水注茶用了壶盖来降温，浸泡个三分钟

（这个危险动作，请勿模仿，后果自负，呵呵）

yes,也许就是这茶的本性，滑甜。。。

4水，等水降温至大约90度，才注水，浸泡4分钟

口感滑甜明显，比起1，2，3水的分别来的明显，前者带点苦涩熟味有点厚重，后者滑甜饱满轻盈，此茶可玩性极高。。。。

后，注水器就不再保温，随着时间水温度趋下
5水，5分钟

滑甜

6水，6分钟
7水，10分钟
8水，20分钟
估计还能泡下去，但夜了
后几泡的滑甜度让我想起了6年前就已经被我喝完的一饼90年代普洱小黄印
当时朋友来我家喝茶，喝这款茶时由于时间很夜了，朋友就说--等这泡泡至淡无味后我就走，结果7水，8水，9水，10水，11水，12水，13水。。绵绵无尽，，越泡越夜，朋友虽不舍但总需离去，剩下我继续品赏，喝至饱肚，才停了下来，不可思议呀。。。。。



这茶叶很大，与代号3有点类似，但模起来无论茶叶或茶梗都是软软的，也许也是软枝乌龙吧？

杰少

回復 166# goldmoon

兄的品感写的很细致，赞一个
我还在学习中

杰少

回復  杰少


    此款茶...為今年T4U紀念茶


偶隨意裝...寄過去的量...應該夠15~20克.... ...
若水 發表於 2011-10-17 13:26

这是杜师傅的茶。有幸呀~~
看来要再那发帖给杜师傅看看不懂这茶来历的人，泡的茶品感，让他老能从另一个角度来看。。。
另，若水姐我还没弄懂
代号1和代号2是什么红茶呀？

杰少

不可思议事件
案发时间：发生在2011年10月17日晚上十一点至10月18日早上1点。。。。
案发地点：马来西亚吉隆坡某公寓的一个单位房间上
当时的室温28.7，湿度60。。。。
根据发现者简称——杰，的口述
不可思议事件由一泡茶开始。。。。

当时杰用了一个西施壶，一个台湾陶。。。

据杰述说，怪事来源，就是这个净重只有4.2克取自代号5铝箔袋的2010年浴蘭午時茶
杰说不久前他泡过一款叫代号3也是叫午时茶，当时觉得第一泡浸泡时间60秒不足够，所以吸取那次的经验，这NO5，他就用了90秒浸泡茶的时间
1水。1分钟30秒

茶汤一出，他说竟然闻到类似铁观音的味来，本来以为可能是太久没喝产生的错觉。
刻意让茶汤静置在这杯子10分钟才喝
口感还真的有点类似铁观音呢，但不酸还甜丝丝的

瞧，茶叶舒展的厉害！


2水，2分钟30秒，

出汤后嗅到了平时泡绿茶时的豆香味呀。。
10分钟才喝
滑，满，甜，鲜爽度尚有
这个不就是绿茶的口感吗？？？

3水，4分钟

此时，再拿个杯来，把倒剩的茶汤倒进这杯再加热水
十分钟后才喝
这杯淡的很好喝茶滋顺甜，再喝较浓的更是饱满。。。

4水，5分钟

也是10分钟后才喝。。

5水，5分钟30秒

瞧左边的杯子，杰放的茶水量就是如此而已，然后再加开水
10分钟后才喝，茶滋不得了
当时杰就想，以这少少茶水加热水喝下去还有茶味的情况看来，如此每隔10分钟泡一冲，如此泡发可能要搞到凌晨2，3点。。。。
于是乎。。。
6水，6分钟

6水出汤后马上再往壶注热水

不关盖，免得闷到茶叶

7水，7分钟

7水倒出来后，再注热水，盖微开

8水，9分钟


9水，10分钟
暂时不拍照，此时再想应该来个终极一浸了

10水，15分钟

瞧左杯的茶量再往里注热水，天呀，茶汤还是那么的好喝，还可以再冲泡
可是已经凌晨1点多啦~~~~

只好举起白旗投降了
以上所述，是案发现场发现者——杰说述
如有雷同纯属巧合。。。


好大的叶子。。