杰少

今晚泡丹桂，夜已深，想睡了，先上个早期写的品感。。

2011年8月11日子时
刚刚接触这茬以为是肉桂另一个叫法
后来百度一下

1）丹桂茶是省茶研所从武夷肉桂自然杂交后代中单株分离而成的无性系乌龙茶新品种。选育号304，春茶采摘期一般比铁观音早半个月、比白芽奇兰早20天左右。
2）特征按乌龙茶精制具有干茶重实、色泽乌润、花香馥郁幽长，茶香高扬飘逸，茶汤口感极佳，滋味醇厚回甘，耐冲耐泡，“韵”味独显。




取茶四克
盖碗泡之，一冲一杯45cc ，
前八泡，每泡都在20内出汤
每一冲至下一冲的间隔时间不超过一分钟
温润泡后

1水


1，2水


1，2，3水


1，2，3，4水
此时开始喝一水，喝完一水后，冲第五冲后，再喝2水，喝完2水后，冲第六冲，如此类推。。。


5，6，7，8水


9，10水





喝完后，在电脑前写分享，还能感受到其带来给我的好的感受。。爽！！

杰少

2011年10月7日。子时，室温27.9，湿度71
打算与几天来喝了的名丛，玉麒麟，奇丹做个比对


5克茶量


乌龙入宫前，分好堆


3冲后，茶样图


第七冲

茶叶开始展开了


第十冲可见以完全开展了


第十一冲，看看茶汤汤色还是能再泡吧？



这茶以前泡时感觉这茶是很调皮的，很多时候都会每泡都有苦尾，但茶香是非常高的，有时候全程都不会喝到苦尾，这茶应该很讲究泡的技术吧。所以可算是我的学习茶。
前三泡，虽是既倒即出，汤感还是带点苦尾，可见这茶对我来说不适合下太多，以之与之前喝的玉麒麟与奇丹来对照，他的苦尾更强但其香却是迷人呀，也许后两种茶也和这丹桂一样，不适合下太重的量，至少对我来说是这样。
后四泡，也是既倒即出，苦尾感消失了，可见证明了我的推断————下茶量要拿捏得意
8水，30秒，不错
9水，70秒，
10水，130秒，不减茶香味
11水，终极7分钟，茶汤还是不错的，只是带点焖熟味及微涩感而已
可见这茶的耐泡度真的很惊人。。

杰少

2011年10月9日。子时，温度27.7，湿度71，天空好像在酝酿着甘露。。。
昨天泡茶留下一些疑问，今天再泡丹桂，下茶量比昨天少一克，看看有什么变化


1冲即到即出。。。香呀~没有苦尾感了，只是差了个一克量且焉之千里呀。。。
2冲10秒出汤
3冲20秒出汤
。。。。。。
7冲60秒出汤
8冲90秒出汤
9冲时倒入热水后不加盖，慢慢泡着，

感觉还不错，没有昨天最后一冲的焖熟味了

感觉上茶叶比昨天更能舒展起来，看去也比较绿。。

杰少

2011年10月9日子时前半个钟头

忍不足等待岁月的洗礼，今晚还是泡了，这款2010年10月的水仙

茶，5克

想了想右边的壶还是不适合泡岩茶的，因每次倒水出来时都倒不尽茶壶里面的茶汤，每一冲都要使尽的把遗留在茶壶里的茶汤摇出来，难免会影响茶叶在茶壶里的稳定性
就选用了左边这把吧？


3分天下，入茶的次序也改了点，先下大叶的，再下茶碎/茶末，才下中等的茶叶。。
洗茶后，1水，即倒即出

茶汤刚与嘴基础后，喝下时，感觉好像没什么茶味似的，但随着再一口一口的喝下，茶香味，杯底香，很不错的
2水，10秒
3水，15秒
好像有点火味，哎。。
4水，20秒
5水，25秒
6水，40秒
7水，60秒


8水，90秒
9水，120秒
10水，180秒


选出大叶给各位瞧瞧。。





这茶1水及7水不错喝
整体而言，个人觉得此茶还需陈放一段时间，或者借其他藏茶器放置直到火退后再喝

杰少

2011年10月10日子时。温度28.7，湿度61

第一次泡，慧苑奇兰2010年春茶

取4克量多少少。。
温壶后，乌龙入宫，竟然散发出一种类似红豆又好像多种豆类的复合香型，可能是豆香吧？
看洗茶的茶汤色及香感后，觉得这茶应该会很好喝

1水，10秒

不得了，真等很好喝一下，有点接近之前喝的雀舌带来的喜悦吧。。

2水，15秒
3水，25秒，觉得这茶比较香，换个比较薄壁的杯子喝

果然感觉是有分别的，但还是肥婆美人杯喝最好。。。

4水，40秒
5水，60秒
6水，90秒


7水，120秒
8水，180秒。。

瑩瑩

近年～天心岩肉桂  (個人依沏飲推測為2009年)

茶乾︰8g




第3＆7沖茶湯～浸泡50s，100s


第10沖茶湯～浸泡180s


葉底

阿德

回復  瑩瑩

对不起，闹笑话了，把倒水坑看成。。牛肉。
兄，还真的很多岩茶 ...
杰少 發表於 2011-10-8 00:18

感謝周教授與金哥的安排

那款牛肉真的好喝

可惜是"非賣品"

杰少

回復 137# 阿德

喝得到，买不到也是好事来的，想念的味道也不错下的

杰少

续之前喝过的岩上牌足火型岩茶后就想，足火茶不适合我吗？
还好，家里有个学习茶-2008年的老枞水仙，是武夷星村那一带厂家制的，相信是名岩茶（正岩+半岩）
当时2009年时，喝这款2008年的茶，它的干茶香很棒的，冲泡后，喝下去是火味还是有的，杯底香很棒，后几泡的水生香是最好喝的，后来就每个一个月最少喝一次他，当然其变化也看我收藏地方而定

看上图里，有个铝箔袋就是了，我就让他自然这样放着有2个月了，之前是把整包放在马口铁（类似月饼盒），没有用夹子封口，只是折上来而已，然后这是2009年开封的，也就是说这茶叶由我买来至今都一直生活在铝箔袋内

随意拿了一些，比较多茶碎的来泡
洗茶后
1水，10秒

看小杯的，汤色很浓吧，可是喝下去没有苦感，有点梅子香（不知是否受潮严重？），有点甜

2水，15秒
3水，25秒

每泡一冲多的，就会倒入比较大杯的来收
下图为，1+2+3

喝的时候温度刚好，茶汤粘稠，醇厚滑带点点的甜，可算是最好喝的一杯

好感觉要留住，后每一冲也留一些，下图为，4水45秒+5水70秒+6水90秒



这杯跟上一杯比少了些许的醇厚，但也不错的

后，7水180秒+8水300秒


9水，就折腾一下，热水冲入壶内，壶盖微开3分钟后关盖，再浸泡个7分钟
出来的茶汤还是在温与热之前的温度，可见这茶壶真的很适合泡比较沉重的茶吧？



瞧茶底，好像比岩上的水仙焙得还重了些



这茶已经开封了2年才有这口感，我想岩上水仙对我而言，还需放上最少一年再试较好吧？

杰少

昨天收到的，八款茶款。。
再次~~再次感谢若水姐的赠茶之恩。。。

瞧包裹，明显多次的被强暴过

所幸，打开内开，还保存良好

每包都有个袋号
1.A紅茶
2.B紅茶
3.2007午時B茶
4.輕焙茶
5.2010浴蘭午時茶
6.2006六月白
7.大紅佛手
8.日月潭紅茶包

本来想马上冲泡，但还是忍了下来，
毕竟此茶多次被强暴，我有何忍再次摧毁他呢
加上他有高空气压症候群症先让他听点心经收惊，
让他感受我的温暖，
让他从新的认识人间有情，
让他更能面对自己
一泡死，并不可怕
人生至古谁又无死呢？
但，愿
留取茶味照肚子也。。。
此生已足矣。。。