杰少

今晚想泡着个代号1的红茶，
开封闻看看茶香味，奇怪了，怎么是这种味的呢？红茶来说还真的没嗅过这样的味道


看茶样，在茶叶尖部有个乳白点，我想是刚刚想要冒出来的芽头吧？
我猜这茶是春采的
这茶整体感觉比较像印度的高级红茶，下图为印度红茶





但
闻上来，并不是花香的，奇就奇在这点。。。。

若水

回復 141# 杰少


   

杰少

今晚2011年12日子时，温度28.9，湿度52

泡袋号1的A红茶

这茶昨晚开封时闻到的是类似化应子的甘味，早上再闻，也是同样个味道

出门做工前，把他放在瓦器内，盖口肖开

晚上回来一闻，竟然转变了味道，转成野蜜的味。。

为了表达对茶主人送茶的心意，一改平时懒散的泡法（湿泡），今晚决定干泡。这样倒水出水时，因为怕弄湿桌子，更能专心





摆阵啦

请出了一只老野公鸡，3只家乡鸡来承托一下

杯子从左到右

A 薄壁，沿口，轻身

B 厚壁，沿口，重身

C 常用的肥泡美人高身沿口小杯

在搞不清这茶来历前，还是用盖碗泡着看看



来温杯啦，此时肖闭目养神，注意自己的呼吸，聆听茶娘与酒精撞击发出的嗡翁声，沉音能静神，陶瓷能掏心，，，



（把煮沸的热水倒入这个紫砂壶内，保温）



1水，很小心的只是用大约90度多一点的温度来泡，试探一下

10秒出汤，茶滋淡淡，野蜜味显，有点胶质（这点很模糊。。）



瞧茶叶，也还没舒展起来。。





2水，注入热水刚刚盖过茶叶浸泡20秒后再注入热水至八分满10秒后出汤

这个的茶滋比之前的强多了，但还是一样轻盈盈的。好像喝绿茶





3水，直接注热水没关盖浸泡40秒出汤



3水，茶滋也是比较偏向绿茶的，这时刻，觉得他像我喝过的印度红茶





4水，就直接注水关盖，浸泡60秒





5水，瞧茶叶已近舒展的八八九九了，也越来越红了





6水，浸泡120秒，





7水，浸泡150秒，倒水时不采用关公巡城，只使有右开始C杯倒后，倒B杯，再来就A杯，看看其中带来的茶滋味的变化大否





8水，注水后，浸泡90秒后，倒出一些至C杯，再过60秒再倒出一些至B杯，再下来60秒倒进A杯，这个的口感分别就比较明显。。。





9水，60秒出汤至70年代白杯饮看看有何不同





10水，210秒出汤

11水。。不喝了，妈妈说做人要厚道，如此喝下去，没人买茶了，呵呵





瞧茶叶，还起蛤蟆状呢？难道是炭焙微火慢炖？





看茶样











个人觉得，这茶超耐泡。觉得谈泡谈喝也可能会有另一番风味的吧？

若水

回復 143# 杰少


    這一款紅茶.好像是~http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=19&;extra=page%3D2&page=1
    第二款紅茶是A46或A23

為何偶會說好像是呢??不是故意要考試...因為這家茶行去年被偶罵很慘
原因是茶袋上~(沒任何包裝註明何款茶品)..都標註在寄送紙盒上面
偶女兒一拿出來泡...她只知喜歡與否..小孩很少幫我在茶袋寫茶名

所以..若還存在茶袋裡的茶...除了杜老大他家的茶..知道是啥茶之外...
富裕行的就..
他们這家人..很拼!!又是農耕茶園..做茶..經銷..所以嘍..體諒他们一下..也不唸他们了

杰少

回復 144# 若水


    不知做此茶的主人，看到以上分线的干茶图，能否认得出是自己做的茶否？

   能的话，就是还请代劳 问问

   看那帖子http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=19&
   鲜叶的样跟这干茶样类似呀，
可惜冲泡后的茶样没有放大单叶拍，但看去茶叶看上去没有蛤蟆状（气泡点）呀，
  不然还可从中得知一二。。。

瑩瑩

2010土國在大紅袍

茶乾︰8g




第3＆7沖茶湯～浸泡50s，100s


第10沖茶湯～浸泡180s


葉底

杰少

2011年10月13日，子时，温度30.5。湿度51

今晚泡代号2的红茶

昨天代号1的置茶量是3.7克，这茶也拿3.7克吧

这茶袋早上开封时，初闻类似滇红味，再闻就不觉的。什么味还真的不知道
现闻也得不到什么嗅感，也许这茶本来如此，也许醒茶的时间需要再拉长一段时间，也许是个人今天嗅觉不灵，也许。。。还有很多很多的也许，
与其追究更多的也许，不如马上冲泡来得实际


上图为台湾红玉茶样，比较这个No2红茶，有点类似，但台湾红玉的条索干茶比较大


1水，胆粗粗，浸泡个30秒才出汤。滋味醇厚，肥婆美人杯喝它更是佳茗。。。


2水，45秒，也不错


3水。60秒，感觉身体开始要发汗了


4水，90秒，此时开始发汗


5水，120秒，瞧看看盖碗里的茶叶以舒展开来了，与4水时茶叶状比起来分别明显


6水，180秒，再等这泡时，身体已近发好汗，感觉比较轻盈了，暑气仿佛随汗而去。。



7水，置入热水后，没关盖浸泡4分钟后，再关盖浸泡两分钟

看茶样，，大多是。。单叶的。。



看泡后的叶形体，与代号1红茶有点类似，但细看还是分别蛮大的

这茶个人觉得也很耐泡，口感接近红玉，且比较厚重，也许用紫砂壶泡会泡得更能发挥它的长处

杰少

今天又收到新加坡热心茶友送的茶，
最近茶缘真的好的不得了，
常常有赠茶喝，
借此感谢



包裹没被强暴，难得难得。。。。


  A。宜红
B。芝兰香单丛
C。另一款芝兰香单丛
D。白茶

先放置一个星期后才泡，请关注。。

杰少

2011年10月14日，子时，温度30.1，湿度60

今晚泡NO3   
2007午時B茶

特意清楚了我论坛头像的孟臣西施壶（山月伴人行）来泡之，以表达对赠茶人对最高敬意，呵呵



看图干茶带青色，相信焙火度不高
这个就暂不评重量了，因为还拿捏不到要多少的茶量。。。


放大约茶壶底部的量，评了评原来是4.4克，还真想不到，小小几粒茶竟然那么重

温润泡时特意高冲注水刚刚好浸泡过茶叶多几毫分的水平线后3秒出汤
喝下去几乎还不能挥发其个性
想来需要更加长的浸泡时间

1水，1分钟

这泡比较谨慎，高冲注水倒满浸泡怕茶叶会闷熟
就采用了分段注水法
首先，下入刚过茶叶水平线的热水，等几秒后再注水，大约2/3壶水位时满时，再停几秒后再注水至刚好满溢
喝下这茶。谈谈甜甜但还是觉得不能尽其茶个性，
在看其茶叶状

其舒展力还真惊人，摸一下茶叶也在嫩与粗之前，想必很耐高温浸泡吧？下一冲高温底注，关盖浸泡时间拉长少少试探一下

2水，90秒

茶味比较深了，但还是觉得还可以再好点。。。

3水，135秒

这泡有点犹豫了十几秒，不知要浸泡120秒呢？还是150秒？不如公平点就取其中间吧。。。
口感越是明显啦，但还是以为可以更好。。。

4水，180秒

茶汤不错，再想。。下泡再久一点

5水，330秒

嘿，这泡是最好喝的了。。。

想到这泡那么浸泡法应该下泡会比较淡了，再考虑这茶怎么长时间浸泡都可以不会涩的前提下
下泡采用逼味的方法。。。。

6水，10分钟

注水后关盖再淋壶，两分钟后倒掉那浸泡壶外的水，《逼》是很讲究水温的，如果壶外的水比壶内的水温度低，那么壶内的水温就会被降温，那么如此方法不但达不到逼的效果反而降了。。。。

这泡水当然没5水好，但还是不错的
再下一泡就用包巾的方式，浸泡20分钟

还很顺呀，
再泡，可是已经12：30pm啦，很夜了，把茶叶留足明天再泡？还是不要。。
就此打住。。。


好大的叶吧。。。

若水

回復 149# 杰少


    達邦軟枝烏龍
杜師傅的茶..他的茶看人泡...
個人覺得若用..鐵壺煮的水..會更好喝
您若可以買他家的茶各四兩...先不買重焙...學著泡看看
若不懂..短訊問他..相信可挖到一些寶
不過..等您覺的好喝時...茶也早賣光..要跟茶友挖茶.得看人家願不願意賣了