杰少

回復 158# 瑩瑩 2009大紅袍〔慧苑坑＆九龍窠～拼配〕

这个是成品茶拼，还是制茶是就拼了？
口感特点？

1纯种大红袍=奇丹
2纯种大红袍=北斗

请问，1和2的说法正确吗？

杰少

2011年10月16日子时，温度29.1，湿度61
代号4，轻焙火茶
泡茶工具=薄胎手拉壶，米筒杯，白瓦杯，肥婆美人杯，沿口花杯。。。


简单几件

考虑此茶的发茶性够强，只放4克


好少的茶叶？


热水一注入，发得厉害！
1水，浸泡2分钟

口感有点苦涩，可能太浓了吧，但还是可以感觉其隐藏的一些东西。。。

2水，下2/5壶满的热水浸泡1分钟后，再下热水，后浸泡2分钟

有点苦涩，但比起1水好喝。。。

1，2水，抓到了这茶不适合高温浸泡长时间个性

3水，热水注茶用了壶盖来降温，浸泡个三分钟

（这个危险动作，请勿模仿，后果自负，呵呵）

yes,也许就是这茶的本性，滑甜。。。

4水，等水降温至大约90度，才注水，浸泡4分钟

口感滑甜明显，比起1，2，3水的分别来的明显，前者带点苦涩熟味有点厚重，后者滑甜饱满轻盈，此茶可玩性极高。。。。

后，注水器就不再保温，随着时间水温度趋下
5水，5分钟

滑甜

6水，6分钟
7水，10分钟
8水，20分钟
估计还能泡下去，但夜了
后几泡的滑甜度让我想起了6年前就已经被我喝完的一饼90年代普洱小黄印
当时朋友来我家喝茶，喝这款茶时由于时间很夜了，朋友就说--等这泡泡至淡无味后我就走，结果7水，8水，9水，10水，11水，12水，13水。。绵绵无尽，，越泡越夜，朋友虽不舍但总需离去，剩下我继续品赏，喝至饱肚，才停了下来，不可思议呀。。。。。



这茶叶很大，与代号3有点类似，但模起来无论茶叶或茶梗都是软软的，也许也是软枝乌龙吧？

若水

回復 162# 杰少


    此款茶...為今年T4U紀念茶
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=27126&extra=page%3D1

偶隨意裝...寄過去的量...應該夠15~20克....

瑩瑩

回復  瑩瑩 2009大紅袍〔慧苑坑＆九龍窠～拼配〕

这个是成品茶拼，还是制茶是就拼了？
口感特点？

...
杰少 發表於 2011-10-17 00:18

    慧苑坑、九龍窠 ～二處山場不同 ！
應該是各為成品茶，經試飲擇其各別優點，再予適當比例拼配較合理。

就個人沏飲比對157樓2010土國在大紅袍的粗淺認知︰
此款 2009大紅袍之岩韻較明確，茶香較清明；
但不知是何因素？～山場、品種、初製工藝、焙火工藝、拼配工藝。

瑩瑩

回復  瑩瑩 2009大紅袍〔慧苑坑＆九龍窠～拼配〕
这个是成品茶拼，还是制茶是就拼了？
口感特点？

1纯种大红袍=奇丹
2纯种大红袍=北斗

请问，1和2的说法正确吗？
杰少 發表於 2011-10-17 00:18

1纯种大红袍=奇丹
亦曾聽說︰九龍窠大紅袍，第2株母樹之品種為奇丹。
弟屬粗茶客一枚，不懂茶樹品系之相關知識，亦未見官方明文確認！
因此個人持保留態度，有待官方鑒識公佈。


2纯种大红袍=北斗
此項已有文章發表論述～「北斗」並非「大红袍」。

《問道》2011/08期刊～作者︰陳德華

goldmoon

本來想發到台茶那邊的今天喝了什麼茶
不過還是發跟這帖比較對

2011/10/17
鳳凰單叢 芝蘭
鳴泉9號 + 台啤釀酒水
白標鴿嘴候茶

之前都是用蓋杯沖
今天用壺沖順手拍個記錄
製茶師有交待他的茶要用沸水
水滾了再沖


茶乾隨意量~ 加入壺前手揑碎了些


第一沖ing~ 無洗茶




第1~3沖~ 各1min




4~6沖 各往上加20sec



7~8沖 各往上加30sec

一入口前中後段瞬間被佔據
前段涼微微果酸感加甜
中段舌整個感覺像麻掉
後韻雅香猛強且持久

5沖後前段涼消失
中後段還是很強
呼吸過喉部都是滿滿的香氣

第8沖3min 出湯
整體開始下滑

第9沖注完水後到現在還沒出湯
倒完垃圾後再看看裡面還有什麼沒出來的

杰少

回復 166# goldmoon

兄的品感写的很细致，赞一个
我还在学习中

杰少

回復  杰少


    此款茶...為今年T4U紀念茶


偶隨意裝...寄過去的量...應該夠15~20克.... ...
若水 發表於 2011-10-17 13:26

这是杜师傅的茶。有幸呀~~
看来要再那发帖给杜师傅看看不懂这茶来历的人，泡的茶品感，让他老能从另一个角度来看。。。
另，若水姐我还没弄懂
代号1和代号2是什么红茶呀？

杰少

不可思议事件
案发时间：发生在2011年10月17日晚上十一点至10月18日早上1点。。。。
案发地点：马来西亚吉隆坡某公寓的一个单位房间上
当时的室温28.7，湿度60。。。。
根据发现者简称——杰，的口述
不可思议事件由一泡茶开始。。。。

当时杰用了一个西施壶，一个台湾陶。。。

据杰述说，怪事来源，就是这个净重只有4.2克取自代号5铝箔袋的2010年浴蘭午時茶
杰说不久前他泡过一款叫代号3也是叫午时茶，当时觉得第一泡浸泡时间60秒不足够，所以吸取那次的经验，这NO5，他就用了90秒浸泡茶的时间
1水。1分钟30秒

茶汤一出，他说竟然闻到类似铁观音的味来，本来以为可能是太久没喝产生的错觉。
刻意让茶汤静置在这杯子10分钟才喝
口感还真的有点类似铁观音呢，但不酸还甜丝丝的

瞧，茶叶舒展的厉害！


2水，2分钟30秒，

出汤后嗅到了平时泡绿茶时的豆香味呀。。
10分钟才喝
滑，满，甜，鲜爽度尚有
这个不就是绿茶的口感吗？？？

3水，4分钟

此时，再拿个杯来，把倒剩的茶汤倒进这杯再加热水
十分钟后才喝
这杯淡的很好喝茶滋顺甜，再喝较浓的更是饱满。。。

4水，5分钟

也是10分钟后才喝。。

5水，5分钟30秒

瞧左边的杯子，杰放的茶水量就是如此而已，然后再加开水
10分钟后才喝，茶滋不得了
当时杰就想，以这少少茶水加热水喝下去还有茶味的情况看来，如此每隔10分钟泡一冲，如此泡发可能要搞到凌晨2，3点。。。。
于是乎。。。
6水，6分钟

6水出汤后马上再往壶注热水

不关盖，免得闷到茶叶

7水，7分钟

7水倒出来后，再注热水，盖微开

8水，9分钟


9水，10分钟
暂时不拍照，此时再想应该来个终极一浸了

10水，15分钟

瞧左杯的茶量再往里注热水，天呀，茶汤还是那么的好喝，还可以再冲泡
可是已经凌晨1点多啦~~~~

只好举起白旗投降了
以上所述，是案发现场发现者——杰说述
如有雷同纯属巧合。。。


好大的叶子。。

瑩瑩

有茶當喝直須喝！

過期N年～信陽毛尖





綠茶沏出紅湯
綠茶之鮮香味已佚失，亦無紅茶之醇香！
茶雖未受潮霉變，茶滋竟無以名之！