普普人

回復 3# 射過溪
這是極好 可探討的題 分享一些個人的經驗
現在適口性極好,香甜可口,不苦不澀的大樹新茶
其茶質茶性只是暫時未顯,以後會越放口感會越厚韻

就個人的體驗範圍,我相信有這樣的大樹茶
但是...........
1. 不多

在小妹的經驗裡同意李大的說法
不太苦澀 香甜的新茶還是能轉化的如預期
但前提是必須有(底)
(底)的具象表現就是膠質重泡水長且細緻尾水香甜泡水綿長
感覺實在很簡單 實際上在經過8年10年的轉化過程後
能通過考驗的其實不多
就個人手上的資料而言那些不太盡如人意的
這兩年似乎也有些起死回生之態
但若與製程地到本質優秀的茶比
還是差很多

2. 就算變厚韻也無法俱有70~80年代老茶在新茶階段時的強烈特性
    所以陳放後的調性也會不同,會比較偏向柔而厚的調性,而不是威而剛的調性

優質的大樹茶當然不可能表現的外向強烈猛爆
但還是非常非常強烈的 一種非常厚實寬廣內斂的大氣
強烈的穿透力久久盤據

因茶區之故有些茶在新茶的階段時水路偏清淡如易武
有些一開始就很強烈 如班章 大雪山之類
了解茶山的特性與山頭味也是門重要的功課

獻醜了 供參

普普人

回復 17# 普普人
現在適口性極好,香甜可口,不苦不澀的大樹新茶
其茶質茶性只是暫時未顯,以後會越放口感會越厚韻

抱歉 弄錯了
以上那段應該是李大的文
我不小心圈到了

普普人

回復 2# 射過溪
多數70.80的茶已經開始用台地茶菁了
大樹茶的茶料是與號級茶較接近的
所以在一開始的走向變不同了
不論經歷再好的轉化過程 都不可能有相同的走向
現在的大樹茶個人認為也不可能在50或60年後
像現在喝到的號級茶的風味
因為倉不同了
現在的號級茶都有經過港倉的洗禮
現在的新私人號茶都是新茶時就在藏家手上了
以後會如何?實在很難說
也許會更好 而且是好非常非常多
也許會差壹些
愚大膽猜測不會減損太多
差別之處在於口感的層次上 入過倉的會表現得較豐富
泡水也可能會更好更綿長
但以上僅只猜想 而多數的你我大概也沒機會可以有驗證的一天

阿牛兄對此可否分享一下您的看法?

普普人

回復 4# 射過溪

94,95真醇雅 聽說新茶時也是很苦澀
97,00 華聯磚新茶時也是很苦澀生利
99 敬業號,敬昌號,綠大樹 聽說也是很苦澀生利
01或02 的夢褲黃紅帶磚新茶時也是很苦澀生利

以上這幾款茶在剛出來不久(1.2項)  (3.4項約出場後3-5年內)
小妹都剛好有喝過
所以不是聽說 而是真的多數是又苦又澀的
澀感有但不同於台地茶的澀

普普人

回復 22# kuan
謝謝容爸的說明
2000年後的大樹茶眾所周知已走上另一條不同的道路
一條前無古人 另創新局的道路
多數的人對此又愛又怕
現在的心得分享都是不知多少失望與欣喜交織而成的結果
以前我認為10年大概已底定了  
現在又有些許不同的看法
可能要再多個5-6年茶性才會趨於真正的穩定

唉"要駕馭普洱何其容易呀"
她的善變相人心一般
有時還真的初一十五不同呢

普普人

回復 21# 普普人
現在才看到敬昌號
這片我沒喝過---抱歉

新生兒時的華聯磚的苦澀大概是這幾種當中的第一名
最有新生兒真淳雅的影子 一度讓我誤以為也是易武茶區

普普人

回復 41# 射過溪
偏"醇"感的
這種難以形容的味覺
是否是我們常用的釅
所謂的普洱茶味最釅
通常一壺茶在沖泡了壹貳拾回後
茶味淡了 湯色清了但
喝起來還是很濃郁甜水
有些於口腔內的感覺是西瓜皮的清香清甜
有些說不出是何香型 但清甜是一定必然的
喝到這類型的茶我們都會說這片茶的釅韻很棒
早期的同慶 宋聘就是這種西瓜甜
近代極少數大樹茶期釅韻的表現也完全一樣
不同程度的釅韻表現很的茶都有
但要能像老宋聘們壹般的 還是不多

不知與李大所形容的同或異?