请教有关文山包种茶

youdo333

请各位前辈指教下，轻焙的文山包种茶，有哪些茶园最为出名？如何才能买到呢？多谢！

另外，还请前辈们对文山包种茶的口感做一番评价如何？再谢！

山城茶戀

回復 1# youdo333


http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=28635&extra=page%3D1

http://www.youtube.com/watch?v=3rZ-RHPOsUo



影片中06:15秒 那個瘦瘦人物的茶可以嘗試!
兩位老師對於文山包種茶，亦有介紹~

這樣看得到影片嗎?
請您自己去尋茶路啦!
這樣過程好玩一些~

dsh0218

建議您 直接買文山包種茶的比賽茶 有評審審驗過 還是有一定水準

射過溪

建議您 直接買文山包種茶的比賽茶 有評審審驗過 還是有一定水準
dsh0218 發表於 2011-10-7 07:55

文山包種茶品質差異很大
在沒有可信認的夠買來源時,買比賽茶的確是最安全的方法

大屯

所謂北包種   南烏龍    包種茶又以文山區的坪林,石碇最為有名,
包種茶重香氣  一般好的包種茶不烘焙,以最原始的風味呈現
就以製茶工序來說 坪林人做茶最"照起工", 舉個例來說在採茶季節
裡下午一二點,您到農舍一問,茶農會告訴你,架子上的茶是昨天採的
經過日光萎凋,室內萎凋,靜置與攪拌, 充份的發酵到可以下煱炒菁一
般都已隔天中午過後了,　

大屯

包種茶沒有所謂的"有名的茶園"  高山茶是以海拔論價錢是有固定的行情,
在坪林沒有所謂的"行情"就只有以品質論價錢,同一天同一個茶園採的茶
高低價差可逹二到三倍,,只要您懂茶,內行,又說的有理,通常茶行老闆會給你
相當好的價錢,保証令你滿意

大屯

台灣四大茶葉產區之一,坪林不似其它產區以專業分工,製產銷分離,為求經濟效益,以短時間採收,快速製成,所種茶葉之品種不外乎幾個,其中以金萱,翠玉,四季春,烏龍為大宗.坪林地區屬家庭式生產,其家庭成員(三到八個,父母小孩)從種茶,採茶,製茶都必須會(家中經濟來源),又因一個茶季(春茶從三月初到四月底約五十天)同品種茶的採收期約五到十天,一個茶農家中必須種很多的品種,確保茶季中每天都有茶可採,從最早生的播田早,黑面早,圓葉種,大葉烏龍,金萱.......,中生種的青心大冇,武夷,佛手,水仙,硬枝紅心,晚生種的烏龍,鐵觀音,到最晚生的大慢種(我也太厲害了吧,沒辦法,因我都有採過),下次有機會您也可以到坪林尋寶................

taikede

最穩定最安全的就是去農會買
比賽的不一定要前幾名
有封條的就可以買

teddysu

沒錯^^ 農會貴一點.但買到假的機率非常的小...如果是有信用的大賣家.比賽茶的同批也可以買.價格會便宜很多^^ 等瞭解茶味以後.自己去茶行買也不錯...最棒的是...直接找茶家買.自種自製自銷.可能沒有比賽茶好.但都有一定的水準.且如果是好友.都會挑好一點的賣.以前我家老一輩的都是固定跟坪林老友買茶.時間到了.20斤袋裝就送來了.都不用傷腦筋^^

(內舉不避親.這裡就有很多茶家.可以試看看.我雖沒買過.但看起來真的不錯...我個人的經驗是.喝茶要合口味.否則就算是金牌獎也是沒用的^^)

大屯

比賽茶的品質通常都有一定的水準,因為比賽的關係,台灣的茶都已呈現綠茶化
不管是包種  凍頂  高山茶  為 了迎合評審的口味發酵度已呈現不足感,普遍喝起來帶菁味
茶不是嫩就是好,為了追求外形的美觀,茶通常嫩採結果會造成苦澀,如同芭藥還沒成熟時帶苦澀,
現在的茶為何後韻不足,就是因為嫩採加上發酵不足