射過溪

脫衣自然倉80末~90初的細字尖出7542

這茶是97買的未入倉貨,當時是餅面油亮,澀度很高,而且還有花香味
可證 ...
射過溪 發表於 2012-7-13 16:51

糾錯.......此茶為"細字平出" 不是尖出..........

射過溪

下午茶友私處連誼,共飲老茶三款.............

1.約80末正山大葉茶磚
   有相當程度的受潮,但乾淨無倉雜味及霉味,活性還很不錯
   茶滋厚實溫潤,有股杏藥香韻,泡水長,非廠茶,但不比廠茶差
   且喝不用怕,可大口喝,常常喝,怎麼喝也不會心痛的茶.

2. 約90初~90中的 勐海7572熟餅
    乾倉茶,聞茶餅無渥堆味,但茶湯渥堆味確頗重,可見收藏時略為通風,把茶餅表面的味道給通風掉了
    此茶渥堆程度頗重,有股明顯的阿摩尼亞味,但茶滋厚實有韻,只是太乾,以至圓潤度不足,層次感也較差
    宜拆散醒茶數月,讓腦人的阿摩尼亞味散掉,並讓空氣中的濕度及氧氣喚醒他,口感才不會單調,溫潤厚度也會較好.

3. 90年代大口中黃印餅 (真實年份待查)
    倉儲為自然倉有相當程度的受潮,無倉雜味及霉變的味道
    此茶2001年購入,燥濕後原筒用塑膠袋封藏至今
    今天拆筒嚇了一跳,第一餅慘遭蟲蟲重度的臨幸,龍珠累累,慘不忍睹
    看來實在很不可口,但實際很不錯喝呢,尤其第一杯的洗茶水最為香醇(連龍珠一起泡)
    前三泡喝來很像老熟茶,但越後面就越像生茶,依茶捨判斷也是生茶無誤
    這熟茶味應是經過蟲蟲消化道自然渥堆來的,另外這茶也有相當程度的前置發酵
    所以又與正常的生餅口感不同,算是一款不錯喝又很另類的茶
    不過茶體還是太乾,致使口感過於單調,一樣需醒茶數月,才會好喝.

射過溪

3. 90年代大口中黃印餅 (真實年份待查)
    倉儲為自然倉有相當程度的受潮,無倉雜味及霉變的味道
    此茶2001年購入,燥濕後原筒用塑膠袋封藏至今
    今天拆筒嚇了一跳,第一餅慘遭蟲蟲重度的臨幸,龍珠累累,慘不忍睹
    看來實在很不可口,但實際很不錯喝呢,尤其第一杯的洗茶水最為香醇(連龍珠一起泡)
    前三泡喝來很像老熟茶,但越後面就越像生茶,依茶捨判斷也是生茶無誤
    這熟茶味應是經過蟲蟲消化道自然渥堆來的,另外這茶也有相當程度的前置發酵
    所以又與正常的生餅口感不同,算是一款不錯喝又很另類的茶
    不過茶體還是太乾,致使口感過於單調,一樣需醒茶數月,才會好喝.
射過溪 發表於 2012-7-20 18:26

既然拆筒了,就決定依照686,687樓的模式,拿出中間的餅來對尬
其中就第五餅龍珠最少,包裝紙也最完整,然後挑一角條索沒鬆開的角落給她撥一泡來喝..........

Yes ! 果然不一樣,光是湯色就比較淺也油亮了很多
第一泡有些許的熟味,第二泡開始卻是乾淨老青餅的醇和陳韻
第三,四泡更是陳韻十足,口感接近非乾倉的7542,但也不像入濕倉有過霉變的7542
依前四泡的口感,要說她是80中左右的茶,的確說得過去
但第五泡開始就露陷了,年份較輕的口感就跑出來了
整體來說,這類前置發酵的茶陳化較快,適飲期來得快,喉韻略為偏熟感及溫厚,親和力也較高是其優點
但對喜歡乾倉純青餅那種鮮爽穿透感的,就會覺得少一味
畢竟凡事總是有一利必有一弊,沒有十全十美的.

射過溪

90末100g不知名熟沱

這茶我只有一丸,所以也沒特別包裝收藏,就拿張紙紙隨便包隨便放
這一放就放了四年,剛買時有很不錯的蘭香味,茶滋細緻甜水堆味輕,很不錯喝
但放到忘記,結果四年來再也沒喝,現在來試試有何變化..............

4杯水平侍候,置茶量及時間隨便,爽就好
之前的迷人蘭香味不見了,茶滋也變得鬆散無力,但還是有一定的厚實度及喉韻
如不跟四年前的美韻相比,這茶其實也不錯喝,還算是好熟茶
但一比就會有一種失落感,果然茶的好壞是比較出來的.

這次試飲,更加深了我"茶要密封收藏好"的觀念,不然氣韻是會流失很多的

射過溪

[quote
]HOP 2001  VS  HOP 2002

HOP 2001 是自然倉受潮茶,餅面無光澤霧霧的,但無白霜及霉變
質重,厚韻,耐泡,甜水, ...
射過溪 發表於 2012-6-8 12:41 [/quote]
HOP 2002

上次喝的是已醒茶9年的,已全部喝完了,因此決定再開一餅新的
想不到此茶醒茶前後的口感差異如此的大

03年時是台地茶的青樟香口感,不會讓人聯想到野生茶
醒茶9年的,喝來有大樹茶的涼氣感,但也不覺得是野生茶
但新開的這餅卻很有野生茶的fu,跟我手上的06苦系野種散茶調性很像,只是沒那麼苦而已
真是讓人捉模不定的變化啊

射過溪

因為天氣不好,所以茶要喝好一點的.............

80厚紙7532
早期祥興六杯紅泥水平,置茶量1/3,此茶質重,所以快沖快倒
真是濃醇香啊,現在喝這種溫熱性高的茶,就像吹冷氣蓋棉被一樣的爽

80下關甲沱
六杯紫水平,置茶量1/3,時間十秒起
樟香味濃,穿透力十足,就是喜歡早期下關沱這股爽勁兒
喝了讓人胸膈大開,足爽 !

射過溪

茶友分享的 2012春 易武白茶園的大樹茶
第一次聽過這茶區,不過雖名為白茶園,但這不是白茶,是很標準的滇青

100cc薄瓷蓋杯,置茶量及時間....爽就好
很主流大樹茶的 fu,香,甜,有涼氣感,質重,喉韻不錯
第二泡澀感略重,就先放著,明天續泡,看看會不會變得更潤點

個人選茶沒有台地及大樹的死觀念
但00年後買的新茶,卻以大樹茶及野生茶居多
不是我轉性了,而是00年後大部分的台地茶轉性了,已失去了以前那種猛爆的穿揚氣息
因為這緣故,使我自然而然的選擇質較重的大樹或野生茶
但我最喜歡的還是以前的台地茶

射過溪

茶友分享的 2012春 易武白茶園的大樹茶
第一次聽過這茶區,不過雖名為白茶園,但這不是白茶,是很標準的滇青

100cc薄瓷蓋杯,置茶量及時間....爽就好
很主流大樹茶的 fu,香,甜,有涼氣感,質重,喉韻不錯
第二泡澀感略重,就先放著,明天續泡,看看會不會變得更潤點

個人選茶沒有台地及大樹的死觀念
但00年後買的新茶,卻以大樹茶及野生茶居多
不是我轉性了,而是00年後大部分的台地茶轉性了,已失去了以前那種猛爆的穿揚氣息
因為這緣故,使我自然而然的選擇質較重的大樹或野生茶
但我最喜歡的還是以前的台地茶
射過溪 發表於 2012-8-3 20:22

續泡此茶,Yes,澀度大降,茶性也溫潤了很多,涼氣感也增加了不少,這招真是好用
這種天氣喝這類茶還滿對味的,香香甜甜苦苦涼涼又有厚韻,頗爽.............

射過溪

茶友分享的2012邊境大樹茶

100cc 薄胎朱泥,置茶量約1/4,時間20秒起
茶滋輕柔,甜水,有膠質感,不苦不澀,帶微微的花香及木質香
喝來是輕輕柔柔,似有若無的,感覺陰柔有餘,陽剛不足,少了點氣韻,有點悶

射過溪

也跟一款輕倉70三無青餅

100cc早期紅泥神燈,置茶量約在1/3~12之間,時間10秒起
醇和,杏香帶樟香還有奶香,甜水,溫厚中帶辛,喝得滿身汗
可惜此茶一直放在不鏽鋼大茶桶裡,未醒茶,因此溫潤性略差
就先喝三泡,放著讓他濕醒茶,明天再繼續泡