射過溪

時間過得真快,一下子又到月底了
不可免俗的,還是要照慣例哭窮一番....

月底沒錢了,買不起新茶,只好喝些過期假老茶
悲哉...悽哉....窮哉, 嗚呼~
禮成! 開泡.....

100cc紫砂, 7g, 20秒起
當初網購時,賣家說是80末的生散茶
但實際喝來卻是約00中輕渥堆的茶
然後經過通風存放,散去大部分原本就不重的堆味
同時也可快速陳化,於是就變成80末的老生茶賣了


不過底韻的生青二味,是需要足夠的時間才能變得溫熟香醇
所以此茶喝來尾韻生青利澀感明顯,無80末老茶應有的溫熟香醇感
且一旦經過渥堆,不管渥堆再怎麼輕,再怎麼通風存放去堆味
葉底與味道,還是會留下渥堆熟普的痕跡
尤其前三沖最為明顯,畢竟凡走過必留下痕跡
滋韻也因通風過度而顯得鬆散空洞
唯一的優點是樟香味還不錯
但空洞的滋韻還是讓人覺得毫無品飲價值
只能當作教材........

射過溪

99-00年的八台厚磚(相傳是易武+班章的拚配茶)

130cc朱泥, 6.5g, 20秒起
20年陳了,收藏相當乾燥乾淨的茶
前段是易武的香柔甜美,後段是不怎麼苦但持久的苦韻
湯感是扣不住的Q彈與飽滿,喝來很有滿足感
尾韻帶生蔘味及不錯的馨涼感
是款收藏良好且底質不錯的茶

射過溪

70年代廣西橫縣茯磚

600cc銀壺, 6g, 保溫盤保溫,隨時服用
收藏相當乾燥乾淨,應該經過長期密封收藏
所以茶滋茶香一開始有鎖住化不開的感覺,但陳韻很好
保溫八小時後,滋韻才漸漸出來,但感覺不完整,也略有澀感
這現象跟我泡飲70年代白印茯磚一樣
需經過約半年的醒茶,才會變得香醇,圓潤,濃郁

青草藥味,木質精油的馨涼感及厚度都很不錯,茶性偏涼
就拆一些裝罐醒茶,明年夏天再來服用

射過溪

學習茶樣五之一....2019年老曼娥



100cc朱泥, 6g, 15秒起
鮮嫩香甜涼喉帶苦韻,尾韻的鮮甜甘爽感很不錯
不算很苦,但苦的明顯,且苦甘回韻持久
是款用料相當不錯的老曼娥大樹茶


"苦韻"只是兩個字,但各個茶區卻大不同
老曼娥,老班章,布朗,臨滄,鳳山....皆有不同的苦
但這只有透過實際品飲,多次多種茶樣的比對才能鳥然於心
若想鳥解,那花點錢買些茶樣學習是絕對必要的
畢竟實際的體驗不是靠語言文字就能得到的
與其花那麼多時間精神想東想西,問東問西
不如實際來一泡,好好的體驗,才是正辦,對吧

射過溪

乾倉05年勐板茶磚(青磚)
90cc紅小呆, 6g, 15秒起
口感厚重濃郁,略苦但苦甘回韻佳
澀感不重,已可現飲
飲後口腔的馨涼感很好且持久
可見芳香物質相當豐富

野生茶配料,不過非純料,有拚配些台地茶
但整體的質量很好,喉韻佳, 體感強
值得繼續陳放為老茶
射過溪 發表於 2017-12-1 15:54

這茶三年沒喝了,三年前確定茶體足乾後,用塑膠到密封至今
來喝看看是否如道上傳說...純乾倉密封收藏不會轉化....

100cc朱泥, 7g, 15秒起
比起三年前,湯色深了些,苦韻降了些
且多了些許發酵酸,更增風味
可見純乾倉密封收藏還是會隨著時間轉化的
不過澀感增加了,這是因為茶體太乾燥產生的燥澀感
只要醒茶潤燥就可解決,不算是問題

生態氣息的沁感相當爽朗
其實密封收藏就是為了保留良好的茶香及生態氣息
這點對喉韻的美感及穿透力很重要

也轉出煙燻味,記得三年前喝還沒有
喝來竟有些許97華聯磚的調調
喉韻厚實持久,真不錯

射過溪

學習茶樣五之一....2019年老曼娥

射過溪 發表於 2020-12-7 00:05

今天天晴朗,最好喝布朗

補朗好滋味,趕快嘗一嘗
學習茶樣五之二....2018年布朗山大樹茶

80cc朱泥, 5g, 15秒起
湯感細滑,滋味香甜帶苦
苦也是補朗的特色之一
但補朗山系廣大,各個小茶區海拔及小氣候不同
因此形成不同的苦感與苦韻,有粗有細,有深有淺
其中以老班章最為深細且強,老曼娥次之
其他的再次之

不過盡管如此,還是有共通的苦底底韻
這共通的苦感個人感覺跟大雪山及一些臨滄茶區野生茶很像
彼此間應該有相當的裙帶關係
只是因為不同世代的繁衍及各個小茶區海拔與小氣候的不同
而有了不同的面貌

射過溪

今天天晴朗,繼續喝補朗
大樹與古樹,差異很明朗
2013補朗山吉良寨古樹純尿

80cc朱泥, 5g, 20秒起
氣息沉穩沉降,口感膠稠飽滿
馨涼晶甜感深,滋韻黏著力強
苦感輕,但特有的苦韻一脈相承,可見不是偷生的

下午喝完2018補朗大樹茶後,續泡這古樹
這大樹古樹口感喉韻及體感上的差異很明顯
大樹如剛成年的青年男女般的清秀活潑
古樹則如身經百戰的老者般的沉穩厚積
茶就是要這麼尬才能體會,不然講再多也沒用

射過溪

射大問一下，你的這種泡法是洗茶之後，滾水入20秒出湯的意思嗎？這應該是品茶的作法，一般品茶你品幾泡？ ...
flyingf 發表於 2020-12-30 00:25

兄好
是洗茶後20秒出湯沒錯,也是日常品茶的方法之一
品幾泡不一定,端看茶好不好喝及耐不耐泡
而此茶不錯喝我就泡到完全無味而止,大概有15泡以上,沒詳算

試茶的方法請參考此帖, 感謝提問
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射過溪

寒流來襲,冷雞雞,來壺老茶暖身
70年代港倉生散茶

100cc紫砂, 6g, 15秒起
樟香,杏仁味,倉味不重,涼喉,尾韻甜
滋韻平順,口感油潤,茶性溫熱但遲緩
是個溫暖和善的老者
也是一款很好的晚安茶

射過溪

茶樣...書劍號不知年老曼娥

100cc朱泥, 6g, 15秒起
近幾年的茶,湯色接近晨起第二泡的顏色
粉粉的花香,特殊的木質味,晶甜
些許苦韻,以老曼娥的茶來講,算很不苦
且苦得很遲緩,喝完二沖後才慢慢在口腔內出現,但持久
末段略為久浸,有舒服的苦蔘味
算是個人喝過的老曼娥裡面較為特殊的一款
也是一款很不錯的大樹茶