射過溪

茶友分享的......80初 輕倉7542

六杯紅泥芭樂壺,置茶量8.2g,時間20秒起
醇和膠稠,帶收斂性,有穿透力,及陳年的花香氣息
這年份的入倉茶還能保有花香是很不容易的,除了入倉輕外,也要收藏得夠乾夠密封才行
醇和的陳味,喝來很讓人放鬆及平和愉悅,這也正是老茶的迷人之處
這口腔中的收斂感,為這茶帶來了穿透力,活性及立體感,這是很多陳年大樹茶所缺少的優點
質不是很厚重,算中等的,但細緻度不錯

去年收到這茶時澀度還略高,也無現在的茶香及陳韻,喝來像90中後期的茶
由此可知,新茶時的澀感有多高了,新茶時若無澀感,以後口腔中是會少了很多具活性的穿透力及立體感的

經過這一年多的紫砂罐醒茶,總算恢復這年份應有的口感表現
由此足見醒茶於老茶的重要性,尤其是經過長期密封的老茶.....這過程讓我們更懂得茶性

射過溪

純乾倉 05下關 8613

05年買的,印象中是三月份的
當年茶乾顏色是嫩綠色的,跟一般偏黑色的茶餅不一樣
記得當年用100cc薄胎朱泥泡的口感是....澀度高,煙燻味,花香蜜甜味,韻不重

今天用二杯紅泥水平泡好降低澀感,置茶量4g,時間20秒起
澀極低,甜度高,花香蜜甜味明顯,湯細滑鮮嫩,帶煙燻味及收斂性,韻不重,滿女性化的口味
但泡水不錯,泡了十幾泡還沒掉水,花香蜜甜味依然平均的輸出

不過這是用二杯紅泥水平泡的,而且氣溫又這麼低
壺體本身逼熱性就不高,加上天冷降溫更快,澀度一定會比較低的,茶質的釋出也會比較緩慢
若用大一些的壺泡,我相信結果一定會有很大的差異.

射過溪

新年要喝點特殊的......約90中港倉香菇頭  



六杯紫砂,置茶量1/2,即沖即倒
以前青味有點重,現在已轉為藥香及陳香了,這種天氣喝來頗為舒服
不過澀感還是有點重,計畫再放個五年就會很可口了.

射過溪

茶友分享的.....2010 帕沙250g青餅

100cc紅泥鴿嘴,置茶量7.2g,時間15秒起
ㄧ注水就冒出大樹茶獨有的馨涼氣息,讓人聞之爽朗舒服
湯滑細緻有膠質,最表層的口感是有點重的煙燻味
但裡層卻是厚重有質,香甜,馨香涼氣,略苦輕澀,留存度佳的喉韻
尤其那股在胸腔口鼻間持久流轉的馨涼氣息很是讓人舒暢and及迷人

茶性也不覺得寒,至少在這15度的室內溫度下服用,身體並無寒涼感
是款細緻綿長,柔厚的優質大樹茶,讚!

射過溪

山林老木五百年.......07丁家寨大樹茶

100cc紅泥鴿嘴,置茶量7g,時間20秒起
清雅,淡柔,細緻,清甜,湯滑不澀,微苦,青草香,喉間有涼意
多飲悶膩,茶性陰柔有餘,開暢不足,不是我的菜

射過溪

評分的文字.容不下那麼多字.

這是參考李大的帖子.主要是試茶用..後來覺得一些7-10年的生餅用這種泡法.口 ...
Dior 發表於 2013-1-7 19:17

名稱有點長.....李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法

射過溪

昨天隨手抓了90末勐海熟沱泡
喝兩泡，挖哩列...口腔還留澀感...
有沒搞錯...熟茶捏！
那當年豈不入不了口.. ...
ericchiang 發表於 2013-1-7 19:45

00年以前的熟茶很多都是這樣,年份不夠還真很難入口
但只要放滿二十年,那種乾倉的熟茶氣韻,實在迷人

射過溪

雨下不停,濕濕冷冷的讓人全身不帶勁,連泡茶都意興闌珊
就跟一款入倉版的 02 勐庫黃帶磚吧

100cc紅泥鴿嘴,置茶量8g,時間20秒起
湯色是略深的黃橙色,清透而不濁
甜水,柔和,略帶穿透力及收斂性,適口性很高,算是轉化得很快
雖有入倉,但倉味微微的,無惱人明顯的悶倉雜味及霉味,喝來還很清爽,可見這倉滿乾淨的

去年喝過乾倉的,還很生猛且利,無法多飲
這乾淨的入倉品,相對就顯得和藹可親多了

這茶的年份過去從00~01~02 一直往下修,現在應該確定為02了吧 ?

射過溪

雨下不停,濕濕冷冷的讓人全身不帶勁,連泡茶都意興闌珊
就跟一款入倉版的 02 勐庫黃帶磚吧

100cc紅泥鴿嘴, ...
射過溪 發表於 2013-1-8 19:19

下雨天沒客人,再喝一款....02 勐庫紅帶磚

泡茶條件同黃帶............
基本的調性雷同,但紅帶的喉韻比較厚重,回韻也比較強,香氣也比較好
都是05年同批買進的,倉儲條件也相同,但當初品飲時,也是覺得紅帶比較強
感覺這二批的毛料是不一樣的,從磚面及茶捨來看,紅帶的也比較肥壯

不過生產者瑞榮號卻說都是同一批的毛料,紅黃帶只是用來區別銷售地區的不同而已 ???

不知有無茶友,也有著不一樣的感覺 ???

射過溪

80 厚紙 7532

六杯紫水平,置茶量1/2不到,時間...即沖即倒
茶性辛熱,茶質厚實,喉韻飽滿溫潤,喝了全身溫熱,很爽
這種老茶就是要冬天喝才能體會其美其韻,夏天喝就浪費了.

喝老茶追求的就是這種體感及老陳韻
這跟追求新茶的花香蜜甜味是不同的
這要感謝它過去難耐的苦澀