射過溪

今天來喝喝茶友分享的2010金芽滇紅

很漂亮的茶乾,金黃油亮的,香氣也很好
用薄瓷蓋杯泡,置茶量少許,時間隨意

開水一沖就冒出一股蕃薯的香甜味及花香,口感亦是如此
但是...好像有點受潮了,喉韻有些水水利利的,有點可惜

印象中,金芽滇紅好像都無法久存,喝過幾款老滇紅都是氣韻薄弱的
這應該是出廠時乾燥度不夠,收藏時又沒讓它乾透所至的.
記得我還有一些04,05年的滇紅,我去翻出來喝喝看結果如何

射過溪

印象中,金芽滇紅好像都無法久存,喝過幾款老滇紅都是氣韻薄弱的
這應該是出廠時乾燥度不夠,收藏時又沒讓它乾透所至的.
記得我還有一些04,05年的滇紅,我去翻出來喝喝看結果如何
射過溪 發表於 2011-12-1 11:51

找到了,香氣明顯的與新茶時掉了很多
雖然還有蕃薯甜韻及些許的花香
但尾韻同樣是水水的死樣子,可證這種茶真的不能久存

不過呢,還是會有人喜歡這種水水柔柔的茶性
反正,茶這種東西就是各取所需,各選所好的,喜歡就好,沒有絕對的對錯.

射過溪

印象中,金芽滇紅好像都無法久存,喝過幾款老滇紅都是氣韻薄弱的
這應該是出廠時乾燥度不夠,收藏時又沒讓它乾透所至的.
記得我還有一些04,05年的滇紅,我去翻出來喝喝看結果如何
射過溪 發表於 2011-12-1 11:51

這點,我想我錯了,剛剛喝了一款五年陳的芽餅後,我才恍然大悟
這類香氣偏勝的芽茶,本質是很弱的,只是一開始嗅覺會騙過味覺,誤以為有質
幾年後香氣變弱時,才會顯現他原本虛弱的本質

這類茶,如打算幾年內喝完,就沒問題
如果是買來陳放的,幾年後恐會大失所望

射過溪

人的先天[[優生學]]很重要   但是後天的教養[[倉儲]]更重要  但是賣出後到每一位茶人的手中  再歷經一次的 ...
1987210230 發表於 2011-12-2 09:56

我很贊同
好茶底+好倉儲=好的老茶

但是.......
壞茶底+好倉儲=不可能變成好的老茶

射過溪

1970年代乾倉老熟餅

茶友分享的老熟茶...........
約100cc黑泥小秤錘,置茶量1/3, 起泡十秒
第一泡堆味頗重,原以為年份應該沒那麼老
但第二泡開始,堆味就很輕了,越泡老味越明顯,就開始相信它真的夠老

茶材細嫩,用料高級,都是些細芽嫩葉
渥堆程度不高,大約6~7分,這種渥堆度+厚實的茶質+密封乾倉存放
喝來活力甚強,不輸輕中倉老青餅

茶滋及香氣是帶樟香,草香,焦糖香,細緻甜水,極具穿透力,真是罕見的優質老熟茶
老熟茶要放成這樣的有力道,除了茶質本身要很強外,也只有密封收藏才辦得到

射過溪

07/5 斗記老班章 200g 青餅

今天閒來無事,東翻翻西翻翻的,想找些茶來玩
結果找到一個大紙箱,裡面裝滿了零零散散的茶餅,茶磚,沱茶
這都是幾年來,我所繳的學費,就來看看學習的成果吧

先從這餅  斗記07老班章喝起........
上面記錄著 08年三月購買的,每餅人民 560 大銀 (真的很貴)

120cc朱泥水平,置茶量1/4, 起泡20秒..........
開水一沖,馬上冒出一股宜人又濃郁的花蜜香甜味來
但內心卻 OS......糟了,07年的新茶有這味道就不妙了

這一喝,果然不妙...........
口感也是花蜜香甜味外帶些微的涼意,熱飲微苦輕澀,是很主流的大樹茶口味
但體感卻很悶膩,從胃部悶膩到頭頂百匯穴,(但就是有人會把這種悶膩感稱為氣感)
這股悶膩感,就是我內心會OS 糟了的原因,因為這種感覺真的讓人很不爽

泡了三泡,聞一下壺內的味道,除了花蜜香甜味外,還有一古豆青味
葉底有些是經過前置發酵的微紅邊,有些則像綠茶,難怪會有這種綜合的味道呈現

射過溪

07 落水洞大樹茶

幾年前喝的感覺是,細緻,幽雅,柔和,清透的香甜,耐泡

今天用100cc朱泥水平,置茶量1/3, 起泡20秒
以上的感覺不是不見了,就是變得很弱
細緻,幽雅,柔和通通不見了, 香甜變得隱約,尾韻微有梅子韻,澀度增加了不少

但是...........
似乎有一股雄渾的氣勢正在蘊釀著,就像是跳躍前的下蹲一樣
易武的大樹茶好像都有這種特性,很值得再觀察下去
搞不好就會有爆炸性的演出,但搞得好就不會
那到底是會搞得好還是搞不好.......我们繼續觀察下去.................

射過溪

2001 省公司 易武正山野生茶

2005年買的,當時的口感是沒滋沒味的,也不知是在喝啥小
大約在2009年時再喝了一次.....咦 ! 居然有種隱約的稠厚感

今天再喝..........
140cc朱泥, 置茶量約1/2(因葉大蓬鬆,所以就多放點),起泡20秒
茶滋相當的柔厚,後發酵的酪酸味明顯,還跑出以前沒有的煙燻味來
杯底騷香味重且持久,看來這茶開始發情了,正散發著濃郁的費洛蒙呢.

看來2005年購買時,正逢她準備起跳時,蹲到最低的時點了
這種大樹茶真讓人捉摸不定啊.

射過溪

07/5 斗記老班章 200g 青餅

今天閒來無事,東翻翻西翻翻的,想找些茶來玩
結果找到一個大紙箱,裡面裝滿了零 ...
射過溪 發表於 2011-12-3 12:46

同一壺茶,放到今天續泡...............
居然跑出苦味來了,香甜味只剩一點點,但喝來已經不悶膩呢
老實講,這茶還滿耐泡的,但茶味只有 苦味加一點點的香甜味,再也沒有其他了
也就是說,他的耐泡是苦味在支撐著
若它日苦退盡,香揮發完了...........這茶還會剩下甚麼 ???
我们再繼續觀察下去.....................

射過溪

07 落水洞大樹茶

幾年前喝的感覺是,細緻,幽雅,柔和,清透的香甜,耐泡

今天用100cc朱泥水平,置茶量1/3, 起 ...
射過溪 發表於 2011-12-3 17:12

同一壺茶,放到今天續泡...............
茶滋淡了些,本來預期會變濃郁的說
而且跑出水酸味來,還真第一次喝到會冒出水酸味的普洱茶呢
今天先留下記錄,以後再繼續觀察下去..............