射過溪

2001 省公司 易武正山野生茶

2005年買的,當時的口感是沒滋沒味的,也不知是在喝啥小
大約在2009年時再喝了 ...
射過溪 發表於 2011-12-3 18:59

同一壺茶,放到今天續泡...............
茶滋的厚度有增加,但是一樣有點水酸味
或許這水酸味就是易武茶後發酵的酸轉出來的也不一定,不代表經過高溫製程的
總之這類大樹茶的以後的轉變,現今的經驗及掌握度還不夠
還是一樣,留下記錄,繼續觀察...............

射過溪

剛剛泡了06楊慶號易武茶王,也感受到同樣的水酸韻
或許.....易武茶的後發酵酸,真的就很類似烏龍茶受潮後的酸利水酸味,也不一定
總之..........再觀察.............

射過溪

李大...這易武茶王.好像是05年的?
Dior 發表於 2011-12-5 12:13

哈....我弄錯了...........

沒錯,易武茶王是05的, 百歲香茶才是06的

射過溪

同一壺茶,放到今天續泡...............
居然跑出苦味來了,香甜味只剩一點點,但喝來已經不悶膩呢
老實講, ...

金錢 +150 T元

thisway0625

2011-12-5 21:14

有06千年野種苦嗎?

射過溪 發表於 2011-12-5 10:28

喔 ~ 那是拿LG跟人家比雞腿
06千年野種比這班章強悍太多倍了

射過溪

剛剛泡了06楊慶號易武茶王,也感受到同樣的水酸韻
或許.....易武茶的後發酵酸,真的就很類似烏龍茶受潮後的酸利水酸味,也不一定
總之..........再觀察.............
射過溪 發表於 2011-12-5 11:57

同一壺茶,今天續泡........
這茶好像不怎麼舞動陶,不耐泡
茶滋細緻柔和,水酸味也較少,有點討喜,但總嫌太過柔弱,無力
這不是我的菜 !

射過溪

這茶看來很不妙呢 金錢 + 300 T元

敢問射大何以見得？
又3-5年的新茶試起來要怎樣，才妙？
謝謝喔:handsha ...
CTS 發表於 2011-12-7 18:25

08年的8582可以不苦不澀,這是第一個不妙,因為以前的乾倉8582沒放個十年以上是很難就口的
泡起來有花蜜香是第二個不妙,請看下帖..................
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29918&pid=598847&fromuid=1869

總之,這已經不是傳統的8582了,無法陳化出以前8582的口味.

射過溪

剛剛泡了06楊慶號易武茶王,也感受到同樣的水酸韻
或許.....易武茶的後發酵酸,真的就很類似烏龍茶受潮後的酸利水酸味,也不一定
總之..........再觀察.............
射過溪 發表於 2011-12-5 11:57

昨天泡了一壺疑是70年代,輕倉易武青餅
今天續泡,也是有些微的水酸味,可能易武茶的特性真的是如此
有機會我再多找些易武茶來進一步的印證看看.

這餅茶是我十幾年來常喝的茶,一直沒有給他注意到酸味的問題
可見這新舊茶品對照著喝,對茶性的了解很有幫助呢.

射過溪

今日在李大這裡巧遇ericchiang茶友喝了六安骨.黃印散茶.老鐵.95年8582.92年無飛7542.鼎順號.等等好茶.
實 ...
andy 發表於 2011-12-8 23:58

今天繼續泡那二壺乾倉老鐵及92無飛7542,喝來
經過一天一夜的濕醒茶,喝來更悍了,難怪以前的茶都要搞入倉

射過溪

何謂易武韻 ?

這是今天下午與茶友一起喝茶的主題了
第一輪是受潮長金花的96真淳雅與入輕中倉的99宋體易昌對尬
第二輪是輕倉的70年代易武青餅與乾倉的99順時興號對尬
從不同的倉儲,不同的年份與不同的品牌中,都可喝出一個共同的韻味,這就是易武韻

所謂的"韻"是很難用文字及語言去形容的
但透過這樣的對飲與相互印證,想不懂也很難
學茶就要這樣學才快.

射過溪

請問是指柔和而帶有蜜香味嗎？
尤其是後幾泡，別茶只剩甜水時，易武料似乎有股越來越顯的蜜香... ...
CTS 發表於 2011-12-16 09:35

不是密香,個人覺得是一種特殊的木質香氣,易武茶也的確甜水
但也不能依此而判,因為柔和而帶蜜香的大樹茶太多了
而且以前的易武茶並不柔和呢,柔和帶密甜花香是近年來的做法

最好找幾個標準的茶樣來對飲,才有辦法體會.