射過溪

最近常喝的是 粗字繁體廠內飛的 8582. 當初買的是裸餅, 號稱純乾倉. 喝起來香輕水柔, 還不如手上另一片大約同期有入倉的 8582.
不知是不是通風過度造成茶質減損?
upside 發表於 2012-1-17 11:41

也有可能是還沒醒茶,茶體缺氧缺水,導致一些內含物出不來

射過溪

2010 大益黃金歲月

聽說這茶是用三年陳的高山毛料製成的,就來喝喝看........

100cc薄胎朱泥,置茶量約6~7g 左右,1~4泡各二十秒,之後漸增

1~3泡是一泡比一泡濃的上升走向
茶膠質重,氣味清正而雅,香氣內斂,茶滋結實飽滿細緻,略澀有收斂性,甜度及回甘佳
喝完這三泡,忽感肚子餓,於是吃丸五穀饅頭再戰.

第4泡同樣二十秒,喝一口,覺得開始掉水了,茶膠質也降了很多,茶滋厚度及結實度也降了
為避免因剛吃完饅頭而影響了味覺,於是去努力的用開水漱口
確定口腔的饅頭甜味完全沒有了,再喝完剩下的茶湯......嗯~ 真的掉水了.

5泡三十秒, 6泡四十秒
增加秒數後,茶湯的厚度及結實度有回來了,但明顯的膠質感就沒了,細緻度也差了,變得較粗澀.

7~8泡各五十秒
第7泡,茶湯的厚度及結實度還有,但粗澀感更重
第8泡,茶湯的厚度有,但結實度就散開了,粗澀感更重也開始出羹味了.
再來肚子又餓了,又吃了半丸饅頭當做此泡茶的 happy ending .

整體而言....前三泡很驚豔,之後很驚訝,而且越泡越驚訝
想不到三泡後就要開始增加秒數..........

射過溪

08年老班章

喝了很多款老班章,就只有這款最不班章
香甜中帶酸韻,隨質不重但茶滋柔和,還滿討喜的
但實在喝不出大樹茶的 fu , 倒很像是這年份高山烏龍茶的表現
算是款很烏龍的老班章.

射過溪

閒來無事,給他卯起來喝茶.............

05滇紅,100cc薄瓷蓋杯,置茶量隨便放一點,沸水,時間隨意, 三泡盡其味
熟蕃薯香,蜜甜,稍微泡濃一點或淡一點,沸水泡或降溫泡,都不錯喝
久浸也不苦澀,一樣香甜好喝, 算是一款寬容度很大的茶
口感很大眾化,沖泡也很簡易,很具親和力.

射過溪

金錢 +500 T元	Dior	2012-1-19 16:26	感覺~多讚是沒有.現喝還不錯!
金錢 +600 T元	小神童	2012-1-18 22:51	好..等些時候再試..!..不是說 有多讚嗎..? ...
金錢 +200 T元	ericchiang	2012-1-18 21:01	哦～轉折這麼大！

射過溪 發表於 2012-1-18 19:12

就當今武林販售的新茶而言,這茶算是還可以啦,至少厚實度贏過一些大樹茶
但就平均表現而言,也不可能如道上傳說的那麼讚,反正不會是我的菜

射過溪

今天用老普跟茶友換了四磚老茯磚,70的二磚,80的二磚
每磚三公斤,共十二公斤,再加上茶友前後相贈的也約有二~三公斤,夠喝了.

茯磚是我品飲經驗最少的,因為以前總是看不起這種東西
直到喝了茶友相贈的70茯磚後才整個改觀

這類茶雖不會是我的主菜,但很喜歡那種乾淨清爽的藥香甜味,煮濃一點喝了很舒爽
偶爾換換不同的口味也是很有品飲樂趣的.

剛剛煮了一壺俗稱80手拉手茯磚,老陳味雖沒有70的好,但也夠乾淨夠香醇了
這種天氣喝了真是舒服.

射過溪

茶友喝後稱之為〝蟑油香甜磚茶〞，不由而生三條線！


此款不知年磚茶散塊，據左鄰所說其與紫砂茶甕同齡。 ...
瑩瑩 發表於 2012-1-20 21:13

該不會是90中 ~ 90末的青磚吧 ???

我也有蟑香普洱呢,那濃濃的蟑螂味真令人懷念....................
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=19249&fromuid=1869

射過溪

去年的景谷大樹茶

100cc薄胎朱泥,置茶量6g ,起泡20秒.........
茶滋細緻綿長,香甜,清爽,微澀,微酸,泡水長
沒有猛暴性的氣韻,一切都是綿綿柔柔細細的
一切都沒有很強,但都很適中,喝了很舒爽,算是一款不錯的大樹茶

就個人喜好而言,這類討喜的大樹茶,我會買一些當口糧,頂多三,四年內喝完
不會想買來放老,因為我喜歡她目前的柔和香甜,不見得會喜歡N年後,太過柔和的老韻

射過溪

別人放假我顧店,有夠無聊的,只好卯起來喝茶,喝到給他出水連連.........

不知年老茶頭,小小的一粒,約0.5公分,長得滿可愛的
曾經喝過幾次老茶頭,都沒有好印象,那股鹹魚味很讓人受不了
聞茶乾.....無例外的,還是那股鹹魚味,但外觀看起來還滿乾淨的,有別於一般灰濛濛的茶頭

特選一把50cc的欠溫又骨質酥鬆的小段泥水平,希望能降低那鹹魚味
置茶量鋪滿壺底一層,洗茶20秒,起泡20秒

洗茶湯鹹魚味滿重的,但第一泡開使就降了很多,看來真的還滿乾淨的
口感是很溫順柔和甜水,沒怪味................嗯~真的乾淨

不過沒甚麼氣韻,就只是平平順順甜水而已,喝多了滿悶膩的,不會想多喝,不過至少茶滿乾淨的.

射過溪

別人放假我顧店,有夠無聊的,只好卯起來喝茶,喝到給他出水連連.........

不知年老茶頭,小小的一粒,約0.5 ...
射過溪 發表於 2012-1-21 13:07

繼續給他卯起來喝茶,又連續喝了五款08~10的大樹茶,實在佩服我的胃..........

同樣都是用100cc薄胎朱泥,置茶量6g, 起泡20秒
這五款同一來源的茶就不一一描述,主要是覺得這倉儲有點不大正常
都有一股生油味或油耗味,且轉化得似乎異常的快速,這應該是高溫倉儲產生的
通常大樹茶的含油量都會比小樹或灌木來得高很多,這也正是大樹茶香氣的來源之一,
若這些脂類的芳香氣息因高溫揮發掉了,那可能就只剩下生油味或油耗味了
茶的穿透力也會不見了,口感也會變得較為呆滯生硬且很活性難完全回得來.
所以藏茶環境的溫度真的很重要,不得不小心