來自高雄

就我喝過的號級茶來講,廖福散茶,鴻泰昌,鼎興號緊茶都是偏熟的茶,只是熟化的程度不同而已
福元昌,同慶,雙花,同昌,都屬沒經過沃堆的曬青生茶品

以上應非熟茶..熟茶之定義  茶干明文必須經過潮水臥堆 使其產生變化..而衍生..
才符合熟茶
沒有經過潮水臥堆 稱之熟茶太籠統.. 而有這潮水工藝應為1970後的事情...
同意70年代之前有偏熟口感的茶.但非熟茶

小茶僮

未渥堆，但入重倉，再辯生熟，有何意義？

射過溪

沒有經過潮水臥堆 稱之熟茶太籠統.. 而有這潮水工藝應為1970後的事情...
同意70年代之前有偏熟口感的茶.但非熟茶
來自高雄 發表於 2012-12-9 21:38

中國於70代把渥堆工藝列入普洱的製程之一是沒錯的,這是官方的正式資料
但不代表渥堆工藝始於1970年代

以茯磚的傳統製程來講,那沃堆工藝的出現就可上推到數百年前
只是潮水程度及悶堆發熱的熟化程度有所不同而已

射過溪

以茯磚的傳統製程來講,那沃堆工藝的出現就可上推到數百年前
只是潮水程度及悶堆發熱的熟化程度有所不同而已
射過溪 發表於 2012-12-10 14:06

水氣+悶堆溫度+時間 = 渥堆熟茶

這個觀念很重要,如果只有水氣那只能稱為受潮茶,無法形熟熟茶,因為少了適時的催熟高溫

來自高雄

水氣+悶堆溫度+時間 = 渥堆熟茶
請明艦..這不等於渥堆熟茶 那是苻茶特有的製茶工藝
http://www.hyx9999.com/forum.php?mod=viewthread&tid=734&extra=page%3D1

普洱熟茶
大量的水..約佔了30％～40％的比例 其餘是茶  蓋帆布..時間..45～60天因程度而異..
這是熟茶過程 光是水氣..無法催化..做成熟茶

射過溪

水氣+悶堆溫度+時間 = 渥堆熟茶
請明艦..這不等於渥堆熟茶 那是苻茶特有的製茶工藝
http://www.hyx9999.com ...
來自高雄 發表於 2012-12-10 17:55

Sorry! 我的用詞不精確
我的意思是....濕度或含水量

更正為....水濕+悶堆高溫+時間 = 渥堆熟茶
其中重點在於渥堆產生的"溫度",溫度不夠茶是熟不起來的

另外SFG兄所說的"菌種" ........微生物的參與肯定是有的

射過溪

水氣+悶堆溫度+時間 = 渥堆熟茶
請明艦..這不等於渥堆熟茶 那是苻茶特有的製茶工藝
http://www.hyx9999.com/forum.php?mod=viewthread&tid=734&extra=page%3D1

來自高雄 發表於 2012-12-10 17:55

茯茶也是經過潮水渥堆的呦,只是程度不同而已,請詳查

另外...您貼上的那個與討論題無關的網路連結是想幹嘛 ???
您也未免廣告得太兇了吧

來自高雄

想幹嘛？你資訊有誤分享一點讓你聞香:lo也不行窩？
何況你的帖不多加引用怎行？

射過溪

說到茯磚,就想起很久沒喝茯磚了,那就再來一泡甜美的回味吧..........

70年代,三公斤裝小白印茯磚
200cc八角直筒紫砂,置茶量1/2,時間....爽就好
迷人的草藥香,蔘香,甜水,略帶發酵酸,茶性溫和
相較於老普,這茶並無老普的溫熱茶感,但喝來乾淨清爽,香氣特殊
別有風味,喝來也是很爽的.

ko001

來一泡港式陳年散茶
倉味散去，生熟混
有所謂的木香好樟
水甜
亦有越青
喝得自然的最後 一 泡