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存茶的轉化除了與茶園條件及製茶工序等外,另與量的多寡,有很大的關係.
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福嫂 發表於 2011-10-22 00:17 
1.會不會跟氧氣有關?細菌要分解物質,需要消耗大量氧氣
茶量多相對分解掉的氧氣比較多,密閉空間當中,快速自然類似真空化狀態,
細菌進入休眠狀態,只剩陳化,沒氧化作用=>細菌分解會吃掉茶葉的質
眾前輩的經驗都指向,最好10斤以上放同一容器聚香轉化效果最好!
2.我覺得是環境不良因子被茶葉的數量均分=>像是容器異味,表層氧化,水氣侵蝕=>像是石沉大海,感覺不出來! |
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發表於 2011-10-22 01:30
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