射過溪

不過我心中一直不解的是，普洱茶可以壓成餅、沱、磚、或為散茶，

都不必密封，可較隨意存放，仍會繼續陳化，無受潮問題。

但我所收存的台灣老茶則需密封妥存，我心中一直懷疑是否茶種不同所造成?

fuyung168 發表於 2011-10-17 12:08

這實在一言難盡,就說說個人的經驗好了..............

十幾年前弟買了些新的生普,因未到適飲期且量少,就隨便用很薄的麻將紙包一層,然後往牆角丟
十幾年後檢驗成果,有的質還很強悍,有的卻已奄奄一息,可見這不一定的
這還是要看質的強弱

台茶一般都很注重香氣的保存,這點與以前的普洱很不一樣
所以收藏上都會盡量想方設法的給它密封好

弟手上也有些存放於北部的受潮老台茶,乖乖....其味跟入倉老普還真像呢
很多人喝了都以為是老普呢,但這已經不是優質老台茶追求的方向了.
因為香氣及細緻度上就差了很多.

射過溪

這實在一言難盡,就說說個人的經驗好了..............

十幾年前弟買了些新的生普,因未到適飲期且量少,就 ...
射過溪 發表於 2011-10-17 14:51

另外,不管任何茶類,只要通風過度了,氣韻都會變得鬆散薄弱
只是有時候老韻會比較明顯而已,這類茶喝來會讓人很不爽

射過溪

截止目前，量多的茶，我還真不敢捨棄上述密封方式，

或採用陶甕裝老茶(因曾受潮，再請人幫忙焙乾)，

這個顧忌不知何時才能突破？

fuyung168 發表於 2011-10-21 23:10

這個顧忌就不要去突破了,茶有茶性,是無法一兼二顧模蛤兼洗褲

較透氣的陶甕或紫砂甕,用於長期存茶是很不利的
雖會轉得快,但放個二,三年,茶可能就會有氣無力的
就算沒受潮,也會變得有老味卻氣韻薄弱.

藏茶還是盡量把它封好,使它不透氣不受潮為上,也不用擔心轉化慢的問題
年份若夠,只要開封見空氣,很快就會把失去的時間要回來的

把茶進量藏好,日後再用醒茶的手段把它喚醒既可
這樣既安全,且確保日後有老而彌堅的老茶可喝呢

射過溪

回復  射過溪


    謝謝前輩，受教了!  
    我就保持原狀，不做另外更動。
    目 ...
fuyung168 發表於 2011-10-22 22:11

酒甕內的藏茶,日後若想醒茶備用,錫罐的確是很好的容器
氣密度佳,又微透氣,錫罐的溫度也會比陶瓷低 (用手指摸就知道了)
這些都提供了老茶很好的醒茶空間及條件
可以慢慢喝而不用怕漏氣受潮.

射過溪

怎麼講得跟走出香格里拉一樣,急速衰老!

剛剛在其他版面看到以下這段,頗感無言

茶種:紅心歪尾桃
陳置:  ...
johnny 發表於 2011-12-2 17:08

這大概又是另一則 How old are you ? (怎麼老是你 ? ) 的故事了.........
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=12430&fromuid=1869


PS. 清末民初時,台茶的生產及出口量很大,的確有一些被留放至今
       但量很少,市場亦無公開販售,通常只在內行的藏家間私下交流著

射過溪

不過小弟還有個問題
百年老茶葉應該已炭化成灰了吧？
真的還有品飲的價值嗎?
就算普洱老到這種程度也未必好 ...
johnny 發表於 2011-12-2 22:08

保存不良,有受潮的才會炭化,茶湯嚴色也會變黑濁
受潮越嚴重的湯色越黑,保存良好的是一種透亮的褐色


下帖是T4U茶友喝老台茶的實錄.................
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=14792&fromuid=1869