容爸

接續若水,鉄釘兩位前輩,講點心得,並為大沱茶兄加個讚....
本組第一泡從五分鐘開始喝,最後大概浸到＋幾分,才倒掉,
第二泡也從五分鐘開始喝,大概最後也是浸到＋幾分
D1
第一泡:香,苦,湯有厚度,回甘深,帶一點蜜香
第二泡:香弱,苦,澀,厚度尚可
D2
第一泡:略苦,甜,香揚,回甘深
第二泡:不苦澀,香氣有變化,茶湯最有層次感
D3：
第一泡:炒焦味明顯,苦,澀均存,香氣略雜,甜,回甘
第二泡:湯水空空己無味
D4：
第一泡:有一點炒焦味,苦味顯,澀,湯有厚度,回甘深
第二泡:苦味未降,澀更顯,掩蓋其他特色
D5:
第一泡:湯色較深,有明顯果蜜香,不苦澀,回甘中等,算好喝
第二泡:特色變化不大
D6：這六款茶中唯一的怪茶，喝不出班章的感覺，茶湯顏色較深，似乎年份較有，口感好像烏龍茶
         卻又沒那種香與韻，若不喝，單看不會懷疑說班章有何不對。
第一泡:湯色較深,喝來有一點果蜜香,味雜,怪,
第二泡:没改善,不知是製程或倉儲出問题,

這六種茶有四種没喝過,沒法猜,
(其實喝過的也猜不出來)
不過D1,D2,D4比較像認知的班章茶
D5,D6非當年份的茶,猜D3大概也不是當年份茶,
D6不知是製程或倉儲出問题,大沱茶兄後續可以追踪研究一下,或有發現
感謝有此機會學習,並與眾茶友共度愉快的下午！

容爸

上面的D6實在太怪了,所以先引用鉄釘兄的評語,忘了加色及說明,
特此補充,謝謝

容爸

回復 22# 一頁書


    在下認為D5定非2011的茶,因湯色較深
D1,D3其中有一2010年的,
而D6湯色最深故猜是08的,

容爸

回復 10# davidw


   

Ｄ3:此茶品非常耐泡。茶捨幾乎都是碎細葉及碎細芽頭梗，並夾有一兩片大葉(茶樣為餅窩處)。

本組的Ｄ3是完整的芽葉可能茶樣有不同，
而且茶湯表現與葉底相反,
不知其他組的Ｄ3是碎細葉及碎細芽頭梗或如本組的完整芽葉？

容爸

另外,D6有幾個好評,一個第一,
也同時有很多壞評,差異甚大
感覺很奇怪,

至於其他茶樣評語都頗為一致

容爸

還有一點給大家參考
D3,D4大家都提到煙燻味,
其實這不是煙燻味,
而是炒鍋殺青時,因為鍋子沒清理就再炒下一鍋,
或是溫度太高,而把鮮葉炒焦了,
是焦葉的鍋巴味,
與大家習慣說的煙燻味是不同的.

在下在山上的初製所混了幾天,
所見鍋炒大樹茶很少會沾染煙燻味,
如人員技術不良時,就會炒出焦葉的鍋巴味

容爸

D1
第一泡:香,苦,湯有厚度,回甘深,帶一點蜜香
第二泡:香弱,苦,澀,厚度尚可
----容爸

D1 難怪有一點蜜香,是多了一年,
D3 湯較濁及紅一點點,卻是當年茶,可能是來自碎料影响

容爸

這次小廠D1D2D4贏大廠D3D5D6

容爸

建議可以拿剩下的茶樣,和其他大樹茶比一下,
看班章是否勝出？