lee480318

個人於00初用同一批茶,在同地點,
一部分用高密度塑膠袋封存,一部分用紙箱封存.
結果陳化上相差不大,但塑膠袋封存的氣韻奇佳
射過溪 發表於 2022-10-11 23:22

當然這是因為我這邊的倉儲環境很乾燥,

自然存放的茶,含水量跟密封的一致,所以才相差不大

茶轉化快慢,其關鍵在含水量的多寡,而不在通風度的高低
很多人以為通風存放轉化較快,實務上也是如此
其實那是空氣帶來水氣,增加茶葉含水量所產生的影響
並不是空氣對流的通風影響的
而且就長期藏茶變老而言,空氣對流對茶很傷的
迷人的芳香物質會被對流光光,也會產生讓人討厭的氧化味
芳香物質對茶的活性力度影響很大,例如穿透力,深邃感,層次感...等
所以通風是藏茶大忌 (適度的醒茶,另當別論)

有人說含水量過低且密封收藏,茶會死掉
但那要含水量低於3%,才有可能停止轉化
這樣的茶,絕大部分的茶友,一輩子也遇不到一次
其實這樣的老茶,雖然湯色如新,也沒老韻
但那種清新沉降,悠悠揚揚的氣息及深沉深層的力度
卻是一種有如優游九霄雲外,欲死欲仙的極妙的感受
只是很難說出那種感覺....真的!