射過溪

現在市售的圓茶盒有兩種，一種材質是紙盒，另一種是有竹紋的圓盒（感覺上好像比較不吸水），
請問比 ...
steffi 發表於 2012-3-30 22:30

須要較透氣的茶,就用紙盒
希望不透氣的的,就用竹紋

沒有絕對,完全視茶而定及您希望放出甚麼效果來

射過溪

若有一點點塑膠味 可以用嗎?
AlanLee 發表於 2012-4-5 17:05

新買來時,讓它通風個幾天應該就沒問題的
根據有實際經驗的茶友所述.....茶不會雜染到這類的塑膠味的
可見茶性並沒有那麼淫

射過溪

前些日子在台茶討論區有讀到台茶因含水量高導致
"茶葉反青"的問題,
心裡想起"普洱茶會不會也會有"反青"的問 ...
Mic 發表於 2012-4-5 22:14

2樓..........
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=55352&pid=748281&fromuid=1869

射過溪

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感謝射大的回應,我原想普洱茶"反青"的處理是否跟台茶不一樣
因為此樓中建議的第一個處理用" ...
Mic 發表於 2012-4-5 22:36

需要時間的,可能要很多年,青味才會轉掉
這就像倉茶出倉後,也是要退倉很多年才會轉好喝的

射過溪

請問射大大
小弟我今年剛踏入普洱這個領域
對於藏茶有些問題請教
由於小弟我家內養寵物會有異味
是否我必須將茶收入夾鏈袋以避免異味汙染
定時再把茶拿出來透透氣就好
避免新茶無法陳化
frandlan 發表於 2012-4-13 17:52

如果只是一,二隻小貓小狗,應該都還OK的,茶性並沒有那麼淫
但如是動物騷味很重的中大型寵物,那的確就要密封收藏了

密封之物最好選不會吸附味道的....如瓷,白鐵,玻璃,鋁或錫箔袋
塑膠之類的包材,是會吸雜味並傳染給裡面的茶葉的,長期密封還是要小心

是的,如果您想讓茶轉快一點,可以選擇天氣乾燥時讓茶葉透氣一下
同時也可揮發掉一些後發酵產生的味道...例如..酸味,堆味.......
但不是絕對必要,因為日後醒茶時也可調整回來的

射過溪

藏茶的後發酵 ?

就一般藏茶而言...其實所謂的後發酵是一種錯誤的認知
因為一般藏茶並無能產生發酵作用的條件...........

發酵所需的條件........
1. 要有菌種
2. 要有足夠的水份
3. 要有適度的溫度

就普洱來講...能達到這些條件的只有潑水渥堆的熟普才有足夠的條件被稱為"發酵"
其他的只能被稱為"氧化" 俗稱為"陳化" (或許有部份濕倉茶也可稱為"發酵")

而發酵讓茶 內含物質的轉變,有時也可說得上是一種破壞或損耗
這也正是為甚麼喝乾倉青餅的體感會比熟普強很多
及渥堆熟普比生普適口的時間比較快的原因之一

同樣的氧化過度對茶也是一種破壞或損耗
是以....藏茶上通風及濕度都不宜過度
我是寧願不足,也不要過度,不足的可在日後醒茶上做調整
但過度的就補不回來了.

射過溪

藏茶的後發酵 ?

就一般藏茶而言...其實所謂的後發酵是一種錯誤的認知
因為一般藏茶並無能產生發酵作用的條 ...
射過溪 發表於 2012-4-17 16:25

不過....雖然一般藏茶的陳化是一種"氧化作用" 並非發酵
但"後發酵"這名詞大家用習慣了,換個名詞大家反而會聽不懂而無法溝通
所以.....後發酵這錯誤的名詞,註定是會繼續沿用下去的

射過溪

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    请教射兄：生茶在陈化过程中，是后发酵了还是氧化有没有明显的判别界限？在口感上如何 ...
xlqxx 發表於 2012-4-23 20:52

兄好
如前所言.......
發酵所需的條件........
1. 要有菌種
2. 要有足夠的水份
3. 要有適度的溫度

一般家庭藏茶是不可能有發酵的條件,除非溫濕度很高的才比較有可能

發酵過的生茶就變成熟茶了,很好認的

射過溪

1. 若為散茶   香味也夠   裝於玻璃密封罐   是否可以？  是否為你所說之封藏
2. 我有一批20年  女兒茶  散茶  已有蔘味   是否不宜再放置於紫砂罐？
     比較適合封藏於  密封罐？
fatchin 發表於 2012-4-29 22:43

兄好

1. 是的,裝玻璃罐也算密封度很高的封藏,但要留意"光害"

2. 若還要放很久再喝,最好是茶體足乾後,給封藏起來,比較不會虛掉.

射過溪

1. 封藏後之茶  是否需定期打開通風   又該通風多久時間？
    2. 兄的經驗   如何將茶葉乾燥？            
         我想到的是  置於防潮箱一段時間   再封藏
         或是開除濕機一兩天  再封藏
fatchin 發表於 2012-4-30 21:37

1. 個人是封藏後就不理他了,等要喝時再用醒茶的方式喚醒茶葉
    通常封得越久的,醒茶就須要越長的時間
    例如我封了十年以上的80末普洱,醒茶時間都要一年以上
    當然這也要看環境的乾濕度,環境越乾的醒茶時間就會越久

2. 我都是"冷處理" 就是夏天時吹冷氣
    處理的時間不一定,端看茶葉的乾濕程度而定
    通常拆茶時,覺得手感很酥脆,就足夠了
    當然用防潮箱與除濕機也是可以的.