射過溪

小弟新入學,我把熟餅拆了放入朱泥壺中這樣醒茶可以嗎?或者要用別的方式請指教ㄧ二’謝謝 ...
cnu 發表於 2011-11-4 02:59

做為短期的醒茶是可以的,例如放個二,三天~一,二個星期後服用,就不大會有問題
如時間過長了,會因通風過度而使茶滋變得氣韻薄弱

cnu

小弟新入學,我把熟餅拆了放入朱泥壺中這樣醒茶可以嗎?或者要用別的方式請指教ㄧ二’謝謝

射過溪

醒之訣練畢
泡之訣接續

那麼辛苦的藏茶,醒茶後,到底成果如何 ?
總要驗收一下的,不是嗎 !

所以過溪劍法下一式就是...........泡之訣
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=32258&fromuid=1869

大家總以為泡茶是很簡單的,但其實不然
從茶具的選則到手法,都有一定深度的知識面及技巧面的
不懂得這些,可是會把好茶給糟蹋了.

想喝口好茶就是這麼的麻煩,這正是茶之所以迷人之處,也是很王八蛋之處
所以我的先師  過溪郎君  才會開宗明義的說.............

重寶祕術,付與有緣,入我門來,遇禍莫怨

Mic

射大此兩樓的觀念闡述,個人非常贊同
以最近的品飲經驗來說,有無醒茶對於
老茶的茶湯表現影響非常大,而存茶環境
對於茶體乾濕度的影響也非常直接
過濕的茶乾都會有一股悶味,泡出來的
茶 湯感覺都不對(沒有香氣與韻味)
我最近都參照射大的----過溪劍法(醒之訣)
在練功,希望這一兩個月後(剛好深冬了)
會有好表現.

射過溪

氣候乾濕度
茶滋大不同

當茶醒到正好喝時,如果遇到連續的陰雨天,就會喝來不爽利,這是因為茶體含水量略高了
有時這會很討厭,每當那個來時,就會悶悶膩膩的,失去了該茶應有的爽感.

若要避免這狀況發生,可考慮把醒到剛好,茶體乾燥度也夠的茶,用夾鍊袋分裝
每包剛好一泡的量,這樣就可避免那個來時的尷尬,但會比較搞肛(費工)就是了
但為了喝一口好茶滋,也是值得的.

有關各種不同材質夾鍊袋的特性,可參考這帖的七樓報導...............
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=7557&pid=138195&fromuid=1869

射過溪

醒茶非藏茶
目的個不同

醒茶有如晨間運動,為的是讓昏沈的身心活耀過來,好迎接一天的活動
但總不能從早到晚都一直在運動吧,運動過度可是會滴到鞋的

同樣的,醒茶也是如此
茶醒過來了,好喝了,就給他喝下去
千萬不要因為好喝就捨不得喝完,因為巔峰過後就是下坡,會虛掉的.
當然您也可以醒好後,用較密封的方式來延長最佳賞飲期.

同一款茶,醒過一次後,您就會知道,要醒多久才會達到巔峰狀態
這時您就可以預計時間,在這餅未喝完前,就開始醒下一餅備用.
而還沒預備要飲用的,就繼續把它藏好,勿使茶質茶性流失
要記得...藏茶跟醒茶是兩種不同的觀念與對待方式

建宏

回復 17# 口福嘴今


新茶不用醒茶
就像啤酒不須陳年.也不須醒酒

射過溪

新茶與老茶
變化各不同

新茶除了剛出廠,經過高溫蒸壓及濕度略高或烘得太乾,會讓茶性壓抑住,須要略透氣燥濕或增濕外
不然一般現飲就很香甜可口的新茶是不用醒茶的,醒茶也沒有大的作用
因為新茶幾年內是不會睡著的,既然還沒睡,又何必喚醒它
且新茶除非是拆散醒個幾年,不然變化是不大的,感覺不大出來.

但略有年份的茶(例如十年左右)就不一樣了,醒茶前後會差很多的.

射過溪

個人認爲醒茶對質優的茶實質意義不大
但，對於質優又成件放倉庫較亁爽的茶那些喉部微微亁閉感有較好的效果
...
口福嘴今 發表於 2011-10-27 00:31

對幾年內的新茶而言,醒茶作用的確不會很明顯
如果閣下沒有老茶的醒茶經驗,您所言的觀點我是可以理解

但.....為求讓茶達到最佳的品飲狀態,不管是台茶還是普洱,醒茶是很一般及常用的手段
自家藏茶,自醒自品..........如何言騙 ???

口福嘴今

個人認爲醒茶對質優的茶實質意義不大
但，對於質優又成件放倉庫較亁爽的茶那些喉部微微亁閉感有較好的效果
如果只是甘味重但回甘差的一般台地茶是能起到舒緩作用（對於差茶起到一种修飾作用）
如果是濕倉茶也能起到去倉味的效果（對於濕倉茶起到淡化作用）
結論：所謂的醒茶是如同騙子作案的技量