射過溪

注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異
注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流
這些都會影響茶湯的口感,這很好玩.
射過溪 發表於 2014-4-1 09:07

除了上述之外,注水速度的快慢及注水壺與泡茶壺距離的高低
也會影響水溫,尤其是冬天,這也是會影響口感的

法無定法,亦無高下,但要懂得依茶性的不同而隨機應變才是.

射過溪

谢射大  去朋友家玩，平时是朋友泡的，正好有天去他玩 让主泡，才发现的 郁闷 我是用的逆时针旋壶注水，他倒是在壶三点钟定点注水 这就是功力？
翔宇 發表於 2014-3-29 23:09

有人說泡茶就像唱歌一樣
同樣一首歌,每個人表現出來的歌聲都不一樣,這也是很正常

這方面您可參考下帖50樓.......
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=6526&pid=120361&fromuid=1869

細微之處 如果我们設定一個完全相同的條件,同樣的一把壺,同樣的置茶量 同樣的水質,煮水器,候湯時間(合蓋到開始出湯)................ 盡管條件完全相同,但我保證不同的人泡出來的茶滋一定也會不同 而且我發現這與每個人個性有關係.......... 有的人慢條斯理...注水及出湯的速度都很慢 有的人粗手粗腳...注水及出湯的速度快又猛,波濤處處 有的人精準到位...注水快而不猛,大港又不起波濤,出湯平穩而迅速 注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異 注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流 這些都會影響茶湯的口感,這很好玩.

翔宇

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上 ...
射過溪 發表於 2014-3-29 22:16

    以前总是老茶客说头几泡很重要，，开泡不好，后来很难有好口感 请射大有空说说泡中生代茶前几泡的注意事项

翔宇

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上 ...
射過溪 發表於 2014-3-29 22:16

谢射大  去朋友家玩，平时是朋友泡的，正好有天去他玩 让主泡，才发现的 郁闷 我是用的逆时针旋壶注水，他倒是在壶三点钟定点注水 这就是功力？

射過溪

请教射大 泡90年中后期茶， 同样一起泡 我的泡的显年轻 后来发现和注水与时间有关，在家也反复试验 影最大 ...
翔宇 發表於 2014-3-29 21:48

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上.............

朱泥泡的會比紫砂感覺年輕
土胎較為細緻結實的也會
窯溫較高的壺也會

如不是同一餅,但是同樣的茶,例如同樣都是97水藍印
那應該是茶本身倉儲條件不同所造成的差異

翔宇

请教射大 泡90年中后期茶， 同样一起泡 我的泡的显年轻 后来发现和注水与时间有关，在家也反复试验 影最大的还是手法 不得其解

翔宇

射大.........
你這篇文  真是太好了....
他娘低  終於  讓我打開任督二脈    啥都董了 不用悶投苦幹....
...
ax711224 發表於 2014-3-28 22:39

射大 的诀字贴写有很好，真实的经验分享  感谢
    射大

翔宇

兄好

最基本的手法不外乎....固定的壺容量與置茶量的比例及浸泡時間
個人的習慣是 0.8:1 ,就是說若用100c ...
射過溪 發表於 2014-3-28 19:20

谢谢 这个对我重要，，威望全被搜索用完了，只能在老贴里一页一页翻出来

ax711224

射大.........
你這篇文  真是太好了....
他娘低  終於  讓我打開任督二脈    啥都董了 不用悶投苦幹....
每次試泡茶哈哈哈  幾乎都會浪費掉半餅=.='   因為真的好難搞......
你這篇文 做的公德   比你吧大益牌投入愛河  拯救水質還要來的大阿ccccc

射過溪

请射大 有空说说泡茶的基本手法和应注意的细节 及像水蓝印中生代7542的具体泡法  谢谢 ...
翔宇 發表於 2014-3-28 19:00

兄好

最基本的手法不外乎....固定的壺容量與置茶量的比例及浸泡時間
個人的習慣是 0.8:1 ,就是說若用100cc的壺,置茶量就放8g,時間15秒
然後再依本次茶湯的濃淡或適口性,於下次沖泡時調整置茶量或浸泡時間

應注意的細節,您可參考本帖各樓的分類說明
也可參考台茶版的那帖"泡茶",理都是相通的............
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=6526&fromuid=1869