翔宇

请射大 有空说说泡茶的基本手法和应注意的细节 及像水蓝印中生代7542的具体泡法  谢谢

射過溪

普洱茶的存放,通常不是紫砂罐就是紙盒,這很容易受潮而導致氣韻不揚
對於這些濕度較高的茶,除了水烤茶外,我 ...
射過溪 發表於 2013-1-30 11:33

在翻茶同時聞香的過程中,我們可以藉此確定茶是否烤到恰當的程度了
如果還聞到水味,雜味,悶味,那表示烤得還不夠
如果水雜味及悶味沒了,只有茶香,那表示烤得恰當了
可以將茶取出,冷卻裝罐了.

這種保溫盤的最高溫度約在60~70度左右(每種牌子的溫度都不一樣,要問清楚,有的很低)
放上瓷盤後,瓷盤的最高溫度應該不會超過60度,所以不用怕會把茶烤焦,或烤掉原味及陳味

這種保溫盤也很好用,平時我都是用來保溫茶湯的
個人習慣用500cc以上的大紫砂或朱泥壺當茶海
一次就泡滿一大壺放保溫盤,隨時渴了就有溫熱的好茶可以喝
不用每次喝茶時,就要燒開水泡茶,也不用怕短時間內喝不完,茶湯冷掉了.

一物可以兩用,很讚 !

射過溪

水烤茶,去濕濁

今天泡2000華聯磚,覺得口感悶膩,氣韻不揚,喝來不爽
這是因為最近台北的空氣太潮濕了,使得紫 ...
射過溪 發表於 2012-2-10 16:57

普洱茶的存放,通常不是紫砂罐就是紙盒,這很容易受潮而導致氣韻不揚
對於這些濕度較高的茶,除了水烤茶外,我最近發現保溫盤烤茶更好用
去濕排雜的效果相當好,且不傷茶質,不損原味及陳韻
這方法也可去除ㄧ些倉味及渥堆臭味

方法 :
1.放一瓷盤於保溫盤上,預熱約十分鐘
2.置茶於瓷盤上,平整的舖上一層,直徑十五公分的瓷盤,一次可烤50g左右的茶
3.每五分鐘翻茶一次,使平均受熱,同時可聞香
4.只要受潮不是特別嚴重,一般三十分鐘內即可完全去濕排雜
5.取下瓷盤,幾分鐘後茶葉冷卻,即可裝罐備用

射過溪

回復  射過溪


    向前輩報告一下，今早用玻璃評鑑杯100度熱水六克熟茶泡，真的苦和澀大大減低，前輩真 ...
trekvrx200tw 發表於 2012-9-18 08:51

有關蓋杯應用上的原理,您還可參考此帖 138樓............
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=6526&pid=754446&fromuid=1869

用散熱快的蓋杯泡大樹茶,也會比茶壺泡的更香甜細緻,更好喝

trekvrx200tw

回復 77# 射過溪


    向前輩報告一下，今早用玻璃評鑑杯100度熱水六克熟茶泡，真的苦和澀大大減低，前輩真的利害，謝謝，比前天90度水薄瓷蓋110cc杯還不苦，玻璃杯j降熱真快

trekvrx200tw

回復 77# 射過溪


    射過溪前輩，這篇文章對晚輩真是受用，讀完真的了解很多，我今天有買了玻璃的評繿杯來試看看，謝謝了

射過溪

射過溪前輩，請問一下除了骨質疏鬆的紫砂壺外，還有第二順位的選擇嗎?謝謝 ...
trekvrx200tw 發表於 2012-9-16 08:18

當然....法無定法,要依茶性而有所差別
除了上述骨質疏鬆與紅泥朱泥外
若遇到茶性過柔,氣韻過弱的老熟茶
則可用大一點的厚胎紫砂,取其逼熱性高,散熱又滿
就剛好可以把這類過柔的茶之氣韻逼出

只要知其原理,運用上就可得心應手的.

trekvrx200tw

謝謝射過溪兄前輩指點，晚輩受用了，麻煩了

射過溪

射過溪 兄，這是說明新熟普也可用薄的壺，小的壺，散熱快一點，較好，那是不是瓷也可呢?瓷的散熱很快適合泡新熟普呢?如蓋碗，晚輩最近有看到陶#坊的陶作蓋碗150cc, 不過是陶的很厚實也重。還是一般的薄瓷的蓋碗較好，熟普好像泡過久會澀，不熱又不出味，晚輩覺的這你這文章很受用，再請教一下陶的性質，最近對這家陶器有興趣，想問問前輩的看法，麻煩了，謝謝

射過溪前輩，請問一下除了骨質疏鬆的紫砂壺外，還有第二順位的選擇嗎?謝謝 ...
trekvrx200tw 發表於 2012-9-16 08:18

兄好
陶碗種類繁多,無法一概而論,但要散熱快的話,就盡量選薄一點小一點的會比較好,例如100cc左右的

骨質疏鬆的對堆味重的新熟普管用
但堆味輕又香甜細緻的熟普用紅泥或朱泥反而表現比較好
可參考53樓..............
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=32258&pid=629700&fromuid=1869

trekvrx200tw

新熟茶泡法
降燥及堆味

不管新熟老熟,水溫都要高,低於沸點泡出的會很像沒煮熟的青菜一樣

壺方面,新熟茶可 ...
射過溪 發表於 2011-10-31 19:41

射過溪前輩，請問一下除了骨質疏鬆的紫砂壺外，還有第二順位的選擇嗎?謝謝