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回復 72# 射過溪


    射過溪 兄,這是說明新熟普也可用薄的壺,小的壺,散熱快一點,較好,那是不是瓷也可呢?瓷的散熱很快適合泡新熟普呢?如蓋碗,晚輩最近有看到陶#坊的陶作蓋碗150cc, 不過是陶的很厚實也重。還是一般的薄瓷的蓋碗較好,熟普好像泡過久會澀,不熱又不出味,晚輩覺的這你這文章很受用,再請教一下陶的性質,最近對這家陶器有興趣,想問問前輩的看法,麻煩了,謝謝
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其中的重點觀念在於:
1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,
茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.
掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.
射過溪 發表於 2011-10-31 18:53

昨天用一把二杯紅泥水平泡一款02年的野生茶
此茶平時用六杯壺泡,苦澀度相當的高
但用這把二杯的泡,茶的苦澀幾乎逼不出來
只泡出相當柔和的蜜甜口感.

可證壺的大小,隊茶滋的影響很大
壺越小,除了散熱快外,壺內的負壓也相對的較小,比較不會逼出苦澀物質來.
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這是一個好方法,但僅止於茶質優,生態自然的大樹茶。:victory:
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不错,讲得很有道理

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我都飲水機的水而已  難怪味道很怪
    如果我有瓦斯爐煮沸開水 然後放入保溫杯保溫
    這樣泡起來的普洱OK嗎? 還是要一直保值沸騰?
    看來用煮的好像比較省事一些0.0
ROCMC 發表於 2012-7-20 06:53


我都飲水機的水而已  難怪味道很怪
    如果我有瓦斯爐煮沸開水 然後放入保溫杯保溫


飲水機的水溫通常不足,尤其前段水溫更低,會讓茶葉泡不開的
如果是用注入保溫杯的沸水泡,可能也會水溫不足
因為從水壺倒水入保溫杯就會降溫5~10度(依氣溫不同而有不同)
且雖說是保溫壺,但還是會持續降溫的

    這樣泡起來的普洱OK嗎? 還是要一直保值沸騰?
    看來用煮的好像比較省事一些0.0


泡熟茶還是用沸水泡,口感比較好
煮的也不錯喝,可試試看
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新熟茶泡法
降燥及堆味

不管新熟老熟,水溫都要高,低於沸點泡出的會很像沒煮熟的青菜一樣

壺方面,新熟茶可 ...
射過溪 發表於 2011-10-31 19:41



    難怪我泡起來難入口
    味道就像射兄所以說的一樣
    沒煮熟的青菜
    我都飲水機的水而已  難怪味道很怪
    如果我有瓦斯爐煮沸開水 然後放入保溫杯保溫
    這樣泡起來的普洱OK嗎? 還是要一直保值沸騰?
    看來用煮的好像比較省事一些0.0
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同意射大說法新大樹茶香甜好喝,但太青生冷的茶喝太多的確不妥,有的人身體凍沒屌

    只是放隔夜 ...
一頁書 發表於 2012-6-6 16:43


只要是茶質好的,放隔夜是沒問題的,不會壞掉
不過還是要留意個人體質,放隔夜雖會轉得比較順喉
但還是新茶較為生冷的底性,飲茶量還是要注意一下,不要超過身體所能負荷的範圍
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新大樹茶的泡法

這一,二年來,個人也喝了不少新的優質大樹茶
雖然香甜可口,喉韻深,層次封富,卻有迷人之處
...
射過溪 發表於 2012-6-4 16:57



    同意射大說法新大樹茶香甜好喝,但太青生冷的茶喝太多的確不妥,有的人身體凍沒屌

    只是放隔夜泡再泡對身體可好?
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请问静置的时候壶盖是打开还是盖上的?
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新大樹茶的泡法

這一,二年來,個人也喝了不少新的優質大樹茶
雖然香甜可口,喉韻深,層次封富,卻有迷人之處
但總覺得還是有點生冷,或覺得還太青,不夠順喉,不想多飲.

但後來試過 李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵泡茶法
覺得甚為理想

方法就是....泡過二~三泡後,就把該壺茶靜置一天,隔天再繼續沖泡(壺內的水要倒乾)
這時就會發現口感變得更為圓融溫潤,適體性可增高了不少
茶膠質也會變得更稠,涼氣感更重,那種膠稠的苦馨涼韻喝來還真是爽.
有興趣的茶友可試試看.

P.S. 大樹茶種類繁多,不是每款大樹茶都適合這種泡法,有的放隔天反而會衰弱很多呢
        要試過才會知道.
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