射過溪

水烤茶,去濕濁

今天泡2000華聯磚,覺得口感悶膩,氣韻不揚,喝來不爽
這是因為最近台北的空氣太潮濕了,使得紫 ...
射過溪 發表於 2012-2-10 16:57

普洱茶的存放,通常不是紫砂罐就是紙盒,這很容易受潮而導致氣韻不揚
對於這些濕度較高的茶,除了水烤茶外,我最近發現保溫盤烤茶更好用
去濕排雜的效果相當好,且不傷茶質,不損原味及陳韻
這方法也可去除ㄧ些倉味及渥堆臭味

方法 :
1.放一瓷盤於保溫盤上,預熱約十分鐘
2.置茶於瓷盤上,平整的舖上一層,直徑十五公分的瓷盤,一次可烤50g左右的茶
3.每五分鐘翻茶一次,使平均受熱,同時可聞香
4.只要受潮不是特別嚴重,一般三十分鐘內即可完全去濕排雜
5.取下瓷盤,幾分鐘後茶葉冷卻,即可裝罐備用

射過溪

普洱茶的存放,通常不是紫砂罐就是紙盒,這很容易受潮而導致氣韻不揚
對於這些濕度較高的茶,除了水烤茶外,我 ...
射過溪 發表於 2013-1-30 11:33

在翻茶同時聞香的過程中,我們可以藉此確定茶是否烤到恰當的程度了
如果還聞到水味,雜味,悶味,那表示烤得還不夠
如果水雜味及悶味沒了,只有茶香,那表示烤得恰當了
可以將茶取出,冷卻裝罐了.

這種保溫盤的最高溫度約在60~70度左右(每種牌子的溫度都不一樣,要問清楚,有的很低)
放上瓷盤後,瓷盤的最高溫度應該不會超過60度,所以不用怕會把茶烤焦,或烤掉原味及陳味

這種保溫盤也很好用,平時我都是用來保溫茶湯的
個人習慣用500cc以上的大紫砂或朱泥壺當茶海
一次就泡滿一大壺放保溫盤,隨時渴了就有溫熱的好茶可以喝
不用每次喝茶時,就要燒開水泡茶,也不用怕短時間內喝不完,茶湯冷掉了.

一物可以兩用,很讚 !

翔宇

请射大 有空说说泡茶的基本手法和应注意的细节 及像水蓝印中生代7542的具体泡法  谢谢

射過溪

请射大 有空说说泡茶的基本手法和应注意的细节 及像水蓝印中生代7542的具体泡法  谢谢 ...
翔宇 發表於 2014-3-28 19:00

兄好

最基本的手法不外乎....固定的壺容量與置茶量的比例及浸泡時間
個人的習慣是 0.8:1 ,就是說若用100cc的壺,置茶量就放8g,時間15秒
然後再依本次茶湯的濃淡或適口性,於下次沖泡時調整置茶量或浸泡時間

應注意的細節,您可參考本帖各樓的分類說明
也可參考台茶版的那帖"泡茶",理都是相通的............
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=6526&fromuid=1869

ax711224

射大.........
你這篇文  真是太好了....
他娘低  終於  讓我打開任督二脈    啥都董了 不用悶投苦幹....
每次試泡茶哈哈哈  幾乎都會浪費掉半餅=.='   因為真的好難搞......
你這篇文 做的公德   比你吧大益牌投入愛河  拯救水質還要來的大阿ccccc

翔宇

兄好

最基本的手法不外乎....固定的壺容量與置茶量的比例及浸泡時間
個人的習慣是 0.8:1 ,就是說若用100c ...
射過溪 發表於 2014-3-28 19:20

谢谢 这个对我重要，，威望全被搜索用完了，只能在老贴里一页一页翻出来

翔宇

射大.........
你這篇文  真是太好了....
他娘低  終於  讓我打開任督二脈    啥都董了 不用悶投苦幹....
...
ax711224 發表於 2014-3-28 22:39

射大 的诀字贴写有很好，真实的经验分享  感谢
    射大

翔宇

请教射大 泡90年中后期茶， 同样一起泡 我的泡的显年轻 后来发现和注水与时间有关，在家也反复试验 影最大的还是手法 不得其解

射過溪

请教射大 泡90年中后期茶， 同样一起泡 我的泡的显年轻 后来发现和注水与时间有关，在家也反复试验 影最大 ...
翔宇 發表於 2014-3-29 21:48

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上.............

朱泥泡的會比紫砂感覺年輕
土胎較為細緻結實的也會
窯溫較高的壺也會

如不是同一餅,但是同樣的茶,例如同樣都是97水藍印
那應該是茶本身倉儲條件不同所造成的差異

翔宇

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上 ...
射過溪 發表於 2014-3-29 22:16

谢射大  去朋友家玩，平时是朋友泡的，正好有天去他玩 让主泡，才发现的 郁闷 我是用的逆时针旋壶注水，他倒是在壶三点钟定点注水 这就是功力？