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發表於 2011-11-18 17:01 | 只看該作者

2011 紀念茶之中重火炭焙茶討論版

今天已將這次紀念茶的最後一批寄發
請茶友們留意查收

這批次的茶品有比上次更加深層的入火
因為有多加烘焙 40 多個時數
所以在回火的時間和選擇煺火的容器上必需稍些用心
這部份請茶友們相互提出討論和研習

隨貨奉上2011佛手冬茶樣品
敬請分享

感謝大家
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若水

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發表於 2011-11-21 18:48 | 只看該作者
今天剛好~酉時一刻來與此茶對談
事先想好用這個壺來泡...焙火味降低好多又多..


  

觀測置茶量後...秤了剛好是7.7公克...共泡8回
這茶湯.....
很活潑又開朗..不似以往  杜家中重焙茶的氣質




尤其在二.三.四泡茶湯所表現的氣色
內心雖是活潑開朗..外表所表現的卻穩健沉斂
(入口初接觸時有焙火穩.沉茶韻..隨後其烏龍茶韻即~孳意放肆展現!!)
在第五泡後...加長秒數..其內質甘甜婉約

個人若以廠外略欠溫的紅泥壺來侍茶
她應該適合開封入甕後..今冬現飲的好茶

報告完畢...請各位   仙拜多加愛護指導.
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發表於 2011-11-23 19:02 | 只看該作者
中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........
http://t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=27126&pid=522435&fromuid=1869

茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒,第一,二沖 各三分鐘,之後隨意

第一沖
注水與開湯時,有聞到很明顯的火燥味
本來預期茶湯的火燥感一定會很重,但很奇妙的,品飲時火燥感並不明顯
聞香杯也是一開始火燥味壓過一切,但一下子花密香甜味就跑出來了,且杯底香很持久

茶湯入口,是一種很柔和細緻的感覺,有焙火香但幾無輕中焙火時的剛燥澀刺感
有膠質感,花蜜香甜味,但整個茶滋還被鎖住大部份,所以喝來有如隔紗觀景一般.

第二沖 同樣三分鐘
這一沖離上沖,大約有二十分鐘,蓋杯也只勝微溫而已,這樣應該有了濕醒茶的效果了
花蜜香甜更明顯了,茶湯厚度也有增加了一些,但被鎖住的茶滋還是不大出得來
不過聞香杯的杯底香,聞起來很爽,直讓人失禁的一聞再聞.

今天就先試到這裡
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發表於 2011-11-23 22:42 | 只看該作者
中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........


茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒 ...
射過溪 發表於 2011-11-23 19:02



    李大...昨天我拿去一位茶友家..請他泡給我喝
是用1.密度很高的壺2.電爐煮金字塔過濾水

結果.....杯底香好是當然....偶是覺的第4泡才有感覺到好喝一些
茶湯水質都感覺粗粗的...但茶友已經說很好喝了
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射過溪

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發表於 2011-11-24 13:21 | 只看該作者
李大...昨天我拿去一位茶友家..請他泡給我喝
是用1.密度很高的壺2.電爐煮金字塔過濾水

結果.....杯 ...
若水 發表於 2011-11-23 22:42


妳應該是屬於對火燥感很敏感的那類茶人
隨著時間,火與燥減一分,茶滋就會多一分,細緻感也會多一分
慢慢體驗 , 就會有不同的發現
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發表於 2011-11-25 00:41 | 只看該作者
紀念茶,後學已收到多日,這幾日休養中,先參習前輩們茶飲心得,敬此
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發表於 2011-11-25 20:51 | 只看該作者
2011 紀念茶之中重火炭焙茶

茶乾︰10g




第1,2,3沖茶湯~35s,40s,50s


第3,7,10沖茶湯~50s,100s,180s


葉底




香穩呈和，湯實稠滑，細慢火透，工夫炭焙。
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發表於 2011-11-26 11:17 | 只看該作者
昨天喝一次,今天試兩泡各4g,都是不一樣的茶器及泡法,
感覺這款茶的特色首在回甘,次為有細緻的甜水,
但略有苦澀的湯底會擾亂甜水的口感,卻無礙於回甘,
香是較弱的一點,目前仍處火香主導的狀况,
等一陣子再試,看看會不會出現李大所說:
火與燥減一分,茶滋就會多一分,細緻感也會多一分

學習了
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射過溪

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發表於 2011-11-28 12:14 | 只看該作者
中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........


茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒 ...
射過溪 發表於 2011-11-23 19:02


中重焙火賞飲報告 (二)

方法: 李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法.t

約100cc紅泥神燈, 置茶量約1/3 , 時間1~3泡 各25秒
口感大致與 報告(一)同,大部份的韻味還是被鎖住

比較有差異的是,壺的逼熱性比薄瓷蓋杯高很多
所以燥澀感就會比較明顯,這會讓人有種粗粗的感覺
還有就是膠稠感也比蓋杯好很多,口腔飽滿度不錯

今天就先泡三泡,這壺就放著,明天再泡,看看有何轉變
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射過溪

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發表於 2011-11-29 14:58 | 只看該作者
中重焙火賞飲報告 (二)

方法: 李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法. ...
射過溪 發表於 2011-11-28 12:14



這壺茶今天接著泡,果然火燥的粗澀感降低了約7,8成
花香甜韻變得更明顯,更能Touch 到味覺及觸覺,膠稠感也更好了

不過靜置一天似乎還太少了點,在放個一天應該能表現得更完整,下次再來試放二天的
另外,這茶用早期欠溫的紅泥壺也不太理想,花香的反射力道低了點,茶滋鬆了點
下次就用足溫的朱泥給他泡.

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