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回復 110# c1028013

飲白蓮金針

晚上來喝一下好久沒打開的老潽洱散茶好了，之前買回來只喝一次，就封起來了，應該再來嚐嚐…

選了白蓮金針，是隨機選的，它的茶乾細碎，看起來不怎麼起眼，但喝起來卻不如此，香氣陳，陳香出帶點些微的藥香，入口能感受到滑順，粘滑的口感，能感受到它的厚質。

陳香明顯，明顯地，10幾年的陳期不是蓋的，濃厚的口感，加上那藥香，很奇特的感覺，以前都沒有這種感覺。回韻，很甜，回韻中大部分都是濃厚的甜，不像是蔗糖香，是類似麥芽糖那種濃濃的甜，不太會表達…

茶乾乾乾硬硬的，細碎，但能看出原葉的樣子。

剛剛得之下學期要肩負起一些任務...看來優閒時間要變得緊湊了…畢竟肩上扛負責任，多少會有壓力…加油吧…

   

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回復 111# c1028013

人生‧雨‧茶

今天一早起床，就下著綿綿細雨，天氣很濕冷，外面瀰漫著白白的霧氣，心情，也跟著低悶起來…

昨晚看書看到很晚才睡，睡前打開信箱，看到了一篇喝茶心得文，原來是我的老茶友寄來的，原來，裡寫著他近日來所發生不幸的經過…

看完後我心中很沉重，但也有欣慰的地方。話說，我們多久沒一起喝杯茶了…

很欣慰的是，每天那一次次的品茶中，那一點一滴的心得，在你這最危難的時刻有了一點點作用；你都沒空我分享你的一些心得，但其實我知道你都有在看我打的文。沒錯，就像那一句話，人生就像一杯茶，有苦澀，才有回甘，很開心在這樣的時候，能給你一點點的作用…

有時候，或許是你想太多，也許是你想得太沉重，應該說，把心胸打開，多看看，說出口，也好讓大家幫你。就像這一次，你從頭到我都沒跟我提起，或許是你不想讓其他人知道，但是，其實大家都很想幫你忙，只是你沒說出來，大家也不能幫你甚麼。

有時候不一定要有理由才喝茶，也可以是放空自己，沒有目的，沒有原因地，細細啜飲一杯茶。我們的生活很忙、很累、很多事情，又很枯燥，沒錯，但是，偶爾給自己喘氣的機會，休息一下，再往前走，還是一定要的，想起你的胡、你的茶吧！別再讓它們默默地看著你為生活煩惱了！

知道你常常會思考自己喝茶的理由，有時候也會迷失在那之中，但是有時候聽到你在茶道上有新見解，總是會為你開心，加油吧！想想當初自己喝茶的熱忱，以及那份心，走出自己的道來。

真的，好久好久…沒喝杯茶了，你連我最近藏了多少好茶都不知道了吧？

我知道你一定會看到這篇文，但是別忘了，來喝杯茶吧！

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紅烏龍

   

今晚，突然想不出要喝甚麼茶，問了一下室友，一位室友突然說，來個烏龍吧！突然，驚覺！我好像沒烏龍了…阿…計畫已久的凍頂呢？？？

想到還有一點點紅烏龍，大概還有不到一兩吧，買有點久了，該把它泡完了。

一直都覺得有股油味，很奇怪的感覺，應該是焙火造成的，但是入口就不會有這樣的感覺，還蠻不錯的，有它獨特的香氣，又有烏龍的回韻。

很開心能看到這樣的新茶種出現，那是台灣人們的新創意，是農民們的辛勞以及心血，這也是我特地跑一趟台東鹿野所親眼看到的。

很容易上手的一款茶，適合對時間掌控不準的人泡，因為它泡不夠久，香氣仍夠；泡太久，也不苦不澀。價錢上也很親民，更是對台灣茶的支持！

它沒有高山茶的清香，沒有鐵觀音、包種的韻，也沒有老茶的回韻，但是它有它的特色，推薦給大家嚐嚐得不錯茶款！

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試飲───05年南 山喬 班章

剛剛才收到的，所以就拆來喝了，聲明一下，山喬，是合在一起的，但不會打…

置茶量：10.00g

水源：RO飲水機水

水溫：100度

侍茶：大同窯瓷蓋碗、玻璃貢杯、寬口飲杯

賞茶乾：條索細緻，有股生茶的清香

洗茶：5秒：茶沫多，能明顯看到有膠質感的茶湯，茶底有些許煙熏味。

第一沖10秒：微苦，加上一點點煙熏味，但是很快地就退去，回韻茶香濃厚，

帶點微甘，很甜的蔗糖香。

第二沖20秒：茶湯上能看到微微的茶乳，一點點煙熏味，或許是習慣苦味，所

以入口不覺得苦，反而是甜甜的，回韻中開始有股花香。

第三沖30秒：煙熏為轉淡，但比較苦，茶湯底部有些微碎屑。舌面有點刺刺的，

舌根生津，甜味跟香氣很重。

第四沖40秒：不知道是不是時間拉太長，更苦，不過回韻也更甜，香氣更濃。

第五沖50秒：苦感轉淡，入口就是濃厚茶香，再來是甜甜的感覺，不過回韻的

香氣轉淡。

第六沖一分鐘：茶湯轉淡，入口明顯感受到茶湯的薄，開始有水味出現。

第七沖三分鐘：茶湯由一開始的褐黃轉到現今的金黃，入口變很溫順，但是在氣

跟韻方面都差不多該換茶了。

賞茶底：葉底比較細碎，而且葉子小，也比較薄。

心得：感覺是一開始泡太濃，使得後來的尾勁不足，不過從一開始就能嚐出來他

的質很厚，但是炒茶呈度輕一點應該會好。

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一款還不知道名字的紅茶    

今天下午仍然下著雨，下午室友的爸爸為他寄來了包裹，裡頭竟然還有一包紅茶，是室友爸爸的好意，感謝他還特地包了一大包紅茶，謝謝~

茶乾黑褐中泛著油亮，茶乾呈微微的捲曲，茶枝明顯，顏色很漂亮。淡淡的紅茶香氣中帶點花香。

茶湯呈金黃中帶紅褐色，在玻璃貢杯中呈現，非常漂亮！香氣很迷人，很重的花香，入口不會澀，很濃郁的香氣，一開始是熟果香，但後來又有花香的呈現，杯底是非常清香的花香，還有微微類似金萱的奶香味。回韻中，甜甜的，舌尖跟什跟底部二側微微刺激，讓人生津。

很類似三峽的蜜香紅茶，但是三峽的香氣比較濃郁低沉，而它比較清香。

很重要的一點，非常棒的茶，10.00g沖到現在第十泡了，茶湯仍是金黃，香氣不減，雖然香氣沒那麼明顯，但是回運轉成茶香。尾勁非常棒的一款茶，大概可以沖到15泡吧！

再次感謝俊凱爸爸的心意！真開心有這麼多人讓我有機會嚐到更多的茶，這些都是我學習的寶貴機會，謝謝~~~

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可以興08年沱茶

   

晚上拿出茶葉箱，很開心地東看看西看看，滿出來了！很有成就感…

想不到要喝甚麼茶，翻了一翻，看到可以興的茶沱，對了，好久沒喝了呢！

每次拿出他就又會想到一個故事...(大家可以去爬一下文)，但我那朋友聽到了那故事，又拿了一個給我，感動~~~

它是一顆正在轉化中的沱，所以不會很生，不會很刺激，但又有轉化中那多變的層次感。

茶乾很快就舒展開，這次泡得很成功，泡了八泡，掌握到時間，所以每泡的濃度都差不多，茶湯微微苦，但室有股微微的甜味，很類似蔗香，但又不太像，回韻的茶香很濃厚，久久不散，後來又轉花香，很像茉莉花香。

茶乾的葉子很大，葉片很厚，上有絨毛，可以看出這茶沱轉化後的質量應該很足夠，感覺是易武的茶沱，很期待它轉化後表現。

晚上我們煮湯圓喔！還有報佳音的活動呢！

天氣很冷，祝大家冬置以及聖誕節快樂！多多保暖喔！

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第一次自己泡藏茶

  

不是第一次喝，但倒是自己第一次泡，拿了陳期十年的一錠，撥了一半，沒實際去秤重量，但是應該只有3g，沒想像中的硬，很好撥。

本來想用瓷蓋碗泡，但是想想還是學那叔叔那那把茶葉放在茶濾上，用熱水沖，像手沖咖啡那般。洗了二次，畢竟第一次喝還是小心謹慎。第一沖很淡，幾乎沒甚麼味道，不知道是不是天氣太冷，冷到都流鼻水，鼻子失靈了…

再用另一個茶海回沖一次，茶色變褐色中帶點血色的樣子，聞起來有一股腥味，又有點像是潽洱熟茶的味道。一開始喝仍然沒味道，幾杯過後人暖了起來，鼻子嗅覺也活了過來，開始嚐出它那特殊的香味，其中又帶點像仙草的味道，回韻有股特別的清香。

第一次喝本來還感覺怕怕的，但想想叔叔阿姨他們都喝那麼久了也都沒事，第一次喝，就是要學。本來還在納悶這聞起來怎麼那麼相熟潽洱，但他的茶湯金黃透明，香氣回韻也屬於清香高雅型，有別於熟潽，所以不是。

還是要感謝二位叔叔阿姨這麼提攜後學，讓我有機會學習。說來也是緣分，沒想到上次的偶遇，這次又相遇了。還是要感謝你們~~~

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後來改用瓷蓋碗泡，發現應該是置茶量太少了，不然還不錯

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飲，大紅袍！   

今天是大禮拜，沒回高雄，好久沒回家…好想回家喔…可是下禮拜開始有期末考…哀…拍賣會也不能去了…

今晚宿舍很少人，空蕩蕩的，很多人都回家了，害我也好想回溫暖的高雄。吃完飯後，拿出久未整理的茶具出來整理一番，包含老爸給的二支壺，把他們清一清後，今晚晾乾，明天就要泡了。

如同標題，沒錯，就是大紅袍，也是緣份緣分才拿到這樣的茶，手上真的沒很多…連半兩都不到，所以格外珍惜。

茶乾，光聞起來，就有一股特別的香氣，對了，先聲明小弟我是第一次喝武夷茶，所以對書上任何的敘述，今天都是第一次去嚐試、驗證，請各位前輩能跟後學分享經驗。茶乾聞起來是股老茶特別的香氣，看起來條索分明，成黑褐色，水一沖，茶沫很多很濃，香氣一整個衝出來，非常濃郁，有股〝韻〞味，但真的不知道何謂岩韻，所以只好一口一口慢慢去體會。

一入口香氣就往鼻腔衝，很特別的香味，很像是花香，但又有股淡淡的奶香；舌頭明顯感受到有一股特別感覺，香氣繚繞，有點炭味，很淡，但又是特別的花香，很甜，淡淡的，層次非常豐富。回韻很香，感覺那就是所謂的岩韻，真的不知道如何描述…各為前輩應該能知道後學在描述的東西…好特別的感覺。

杯底香，讓我著迷，很淡的清香，奶香味、甜味，一直化不開，非常非常棒的香氣…

茶底冷香有點鐵、炭味，感覺是很剛性的味道，非常特別。

第一次喝武夷茶，感覺就像是踏入新大陸一般新奇，一直試著驗證書上看到的東西，也用自己的五官去細細感覺…

能喝到這樣的茶，對我而言機會真的真的很少，所以格外珍惜，除了學習，還是要感謝老闆跟阿姨，謝謝您們！

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    回若水姐姐：
謝謝您啦！下下禮拜二就考完啦！不過還要留在學校十幾天才放寒假，當然就泡茶啦！！！