本帖最後由 c1028013 於 2012-1-3 20:19 編輯
回復 127# c1028013
悠閒下午，龍井與廖福的相遇 今天在看茶書，看到了獅湖龍井，以及一些我不曾看過的綠茶類的茶，美麗的綠茶，芽尖飽滿，條索非常美麗，碧綠的茶乾，充滿著生氣，茶湯清澈明亮，讓人感覺煥然一新。 那本書寫得非常詳細，叫做〝走進中國茶的世界〞，一開始寫的東西算是每本茶書都有的老掉牙東西，泡茶的技巧、茶的文化、種類、茶具介紹…等等，但是吸引我的地方，是他在六大茶類的介紹，每種茶類的代表茶種，它都有詳盡的歷史、級別等等介紹，也有茶乾的圖片，讓不曾看過這些茶得我能大開眼界，也能獲的詳盡的知識。 我還沒全部看完，不過令我印象最深刻者是〝紫陽茶〞，它是在巴蜀的一種古老的茶，見證三國時代的風起雲湧，最奇特，也讓我最感興趣地，它生長在山上，喝起來卻有海水的鹹味，因為它富含吸有元素〝硒〞，很奇特吧！ 但是聽說此茶現今極為少見，只在交易會，在拍賣會上才有機會見到，讓我感覺非常神秘… 話題回到綠茶，真正的西湖龍井真的好美麗，但是，也真的好貴、好稀有，加上仿冒品、低劣品充斥…讓我覺得更無法觸及… 既然喝不起西湖獅峰龍井，不然來喝喝三峽龍井也不錯啊！好久沒喝了呢！雖然茶乾沒像西湖龍井如此漂亮，但是它卻有自己的特色，墨綠的茶乾，帶點鮮綠，仍不減它的活力。茶湯香氣清淡，淡淡的青草香，很鮮甜，茶湯中漂浮著細細的絨毛，好似跳舞的仙女一般…鵝黃、透明的茶湯，入口清香，微微苦，一點點而已，但是卻讓人精神一振，它的活力，也讓我跟著年輕起來的感覺。 很有趣地，茶湯放至越久，茶色轉深，變成淡淡的金黃色，雖然喝起來會略苦澀，但是別有另一番風味。看看它的茶底，鮮綠的葉子，芽尖、細葉，讓人眼睛為之一亮，很清新的感覺，好似剛從茶樹上摘採下來的感覺… 因為下午陪我喝茶的好同學在感冒，於是想說泡點潽洱讓他喝喝，希望能讓他感善狀況，隨便拿出一包潽洱散茶，原來是廖福散茶，沒錯，也是好久沒喝了呢！ 大葉粗枝的茶乾，上頭泛著白霜，讓人一看就很有古老的感覺… 水一注入就聞到濃郁的香氣，有點棗香、蘭香，些許的陳茶香，茶湯顏色非常美麗，紅酒般的寶紅色，倒入白瓷寬杯中，更顯亮麗，這真是一種視覺的享受。 入口很溫順，不會苦澀，香氣濃郁，回韻中帶甘甜，喝了讓人整個感覺溫暖了起來，在這寒冷的天氣中，喝了還讓人流汗呢！ 茶湯得質很厚，令瓷杯的杯壁染上一層微微的酒紅色，跟好咖啡一樣，杯壁會染色！ 順道查了一下廖福散茶的資料，不然每次喝一喝都不知道它的典故： 廖福散茶是北越邊境茶，採用級數較大的茶菁製作，大葉喬木種，算是一種比較老式的茶，有的帶有樟香、蘭香、棗香、蔘香…等等，現在比較少見到的茶款，很開心從好友那購得一點點點，才有機會嚐嚐這款經典老茶。 很謝謝好友中午還交了我一些知識，雖然又得知了一些很吸引我的東西，讓我下個月又要…但是還是很感謝你熱心解決我的小問題！感恩~~~ 看到許許多多有名的茶，很想嚐嚐，但是看到那驚人的天價，以及市面充斥的劣品，還有難以取得的管道…讓我不禁望而興嘆…哀…等以後退休有機會，再到世界各地的茶山，由其是對岸的各大茶區實際去走一遭吧…希望能有這一天，期待吧… | 
發表於 2011-12-24 13:51
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