本帖最後由 c1028013 於 2012-1-2 15:38 編輯
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歲末年終新店茶會心得
考得差不多了，趁著空閒，我想把去茶會得到的心得，跟大家分享，也有非常非常多的問題，需要各位前輩提點，這件事在後學腦中徘徊很久了，希望各位前輩能給後學一些建議以及經驗的分享，讓我能突破這瓶頸。 先說一下當天茶會的情況： 很感謝阿德前輩的邀約，讓我能有這機會能參加這個茶聚，也很慶幸，我有參加這茶會，不然肯定還迷失在自己的困惑當中。 當天一早便搭車前往新店，說真的，來北部念書那麼久，去台北沒幾趟，都只是為了茶才上台北的。到的時間還早，走在街上看到了二手商店，那一直是我非常喜歡逛的地方，因為能看見許多古董以及茶器具。有別於高雄，這裡的二手商家會開店面，甚至有連鎖，所以比較有系統，看了二間，在其中一間買了一點點小東西，都是茶器具，在另一間無意中看見一把溫酒壺，子母壺那種，一開始還滿喜歡的，但想說不知道行情先別亂買，等等到茶會再問問前輩們。 買東西很開心，就像我最近的狀況，一直買茶，幾近瘋狂。看到一些茶器具，覺得不錯就買了，但沒想到去了茶會才開始驚覺，有時候自己買的茶，似乎是沒甚麼意義的… 剛到會場都沒人，一開始還不知道怎麼進去，找了好久看到辦公室有光，原來是瑩瑩前輩，在前輩熱心的款待下，大家也陸陸續續到來。準備完後，茶會便順利開始了。 這次茶會的主題是潽洱茶類，大概在98~02之間，感謝前輩們熱心地提供茶樣，讓我大開眼界，以及前輩們的經驗分享，更是讓我覺得當頭棒喝...以口收茶，這次令我最大的刺激，我想，等等再來娓娓道來… 以下是這次茶會的花絮，請各位前輩前往觀看： http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=40570&extra=page%3D1 再次感謝阿德前輩還在茶會結束後特地開南二高在我回學校，讓我原本大約三小時的車程縮短到半小時。更感謝的，是前輩們分享的茶樣，讓後學我寒假能過得更充實。 以下，是我想請各位前輩過目的個人買茶、藏茶觀念： 開始迷上喝茶至今大概快一年了，買的茶、壺、茶器具等等，不算時間在內，光金錢，夠讓我買一輛二手車來開了...但是，一直在想的是，到底自己這樣像無頭蒼蠅般盲目地照自己的計劃這樣研究，到底值不值得。 下面是後學主要在買的茶類以及方法，請前輩們過目： 潽洱茶： 後學的潽洱茶都在同一個朋友那購得，在此想先澄清我很相信他給我的資訊以及觀念，因為自我完全不懂到現在，它一直是以教導以及經驗分享的方式，讓我自己去看去學，而不像一般商人般的洗腦，所以撇開他的因素不談，就我的部分，現在主要都是買生茶為主，放也是放生茶，至於熟茶，是因為爸媽喝得習慣，所以都是買給爸媽喝，身上並不帶多，也不做存茶的動作。那買甚麼生茶？這就是重點了，後學是想說，希望自己在以後能有老茶喝，不需要像現在這樣花很多錢去買老茶，當然，我一再聲明的，我不可能去當商人，決不去做買賣，所以自己夠喝就好，加上現在只是學生，經濟上當然有所考量，所以我都是買剛出廠的新茶，一次頂多也只買二餅，一餅放，一餅現喝。說真的，一餅新的茶，對各位前輩而言那價錢說真得不算甚麼，但對後學而言，那一樣都是一筆負擔。而後學想問的，自己買新茶來放老茶，雖然量太少，但若以自己喝就好為前提，這動作是否有必要？因為這問題後學也聽前輩說過，論現在的茶料和存放的環境，根本和十年前不能比，放了十年後到底會變怎樣根本沒人知道，在加上自己放的方法也不知道對不對，說不定放得不好，一切歸零。 因此，這就是後學在這次茶會後最煩惱的問題了，現在買老茶，動輒上萬，那根本是後學現在幾個月的薪資了，但放新茶有那必要嗎？還是要存一大筆錢再來一次買有年份的茶？畢竟那也是一筆錢，不論大小，也會積少成多。那如果考量到這些，該如何以〝研究〞潽洱茶為前提，來踏入這領域，畢竟買潽洱茶不像買高山茶那樣，以兩來論，至少也要一次買一餅或一磚，但已有年份的茶而言，光那單價就很高了。 現在後學是開始也會買一些年份較淺的老茶來喝，但說真的還不會看，所以想請教各位前輩是否有建議從哪一方向下手，不論是哪茶區、哪茶廠、哪年份、哪價格、哪一款等等，請各位前輩指導。 台灣茶： 其實後學一開始是以想研究台灣的茶為主，沒想到潽洱如此有魅力，所以就跳進那坑中了… 說真的我一直想先喝過台灣各地著名的茶，好讓自己能選擇以後想專於研究哪方面，所以一有空就會去產地看看茶山，拜訪茶廠、茶莊主人，一方面一直在看茶書，很希望能給自己多一點資訊來研究。但慶幸的是，台灣茶有時候能跟賣方討論，是否能以茶樣的方式賣我，讓我學習，這樣就算單價很高，若以幾泡的量(後學比較傾向30g)，至少自己還能負擔。不知道前輩們是否還有更好的建議，好讓後學能在台灣茶這部分能學習得更快。 話說，自己前陣子竟然也開始買起一點點的台灣茶來存放，想說能放成老茶，只是一直不知道恰不恰當，但還好茶會當天前輩的指點，才驚覺，根本沒用，浪費錢。因為台灣茶放老茶是需要照顧的，不相潽洱茶能放著，只需要注意環境等等的因素，台灣茶還需要一些覆焙等等的工序。還好有前輩這一番話，及時拉住了我，不然一定會一直錯下去，在此先感謝前輩多次的教導！ 其他茶類： 後學一直也在看康磚、茯磚、藏茶、六安、六堡、岩茶、日本煎茶等等資訊，一方面是一直很想喝喝看，一方面覺得它們很神祕，因為平常不輕易接觸到。不過這方面至少是自己比較不擔心的，因為自己接觸管道少(雖然一直在找買到它們的管道)，不容易碰到，一方面價錢不低，所以除非剛好有機會遇到不然不會刻意去買。 茶具： 一開始也很瘋買壺，但還好我那好茶友看我這樣下去不行，所以自己去學做手捏壺，他不希望我亂花錢買些根本是不好的壺，畢竟來源、價錢都不太我能接近。加上爸爸給我的那二隻老壺，後來變聽從茶友的話：壺，你就不要再買了，用我做得就好，你專心好好研究茶吧！，那手捏壺自泥料到做工都是他親自所能看見的，所以我相信他。至於鐵壺、炭爐、釜等等的我知道現在也買不起，所以就多問、多學、多看，希望累積經驗為將來做準備。 現在就頂多只有在古董市場看到一些小茶器具或老東西，不貴的才買，但積少也會成多，所以就秉持著有用到才買。這方面也不是我擔心的重點。 其實，茶會當天聽了前輩們在談論的茶品，回來後馬上就去查了它們的相關資訊以及市面行情，發現…那樣的價錢，對我而言還真的像媽媽說的：一個還在讀書的學生跟別人瘋甚麼茶… 雖那樣的價錢對我而言幾乎是買新手機、新電腦、新車那樣的程度，但我想，不管如何，不管別人怎麼說，要堅持自己的初衷，以及夢想，只是要為自己尋得最有效率、最佳的一條路。 或許前輩們會認為在後學這樣的狀況下要能做到面面俱到很困難，但現在都走到這樣有個開端，我想，不可能要我放棄哪一方…就是要以這樣的狀況，找到方法，走下去。因為後學開始發現，自己這樣喝茶也影響了周遭的一些人，也遇到有一些同樣是學生，家裡也只是普通家庭，沒有茶的背景，同樣是在有限的預算下，大家都是愛茶人，它們有時候也會問我這樣的問題，但我也身在這樣的困惑之中，不知道該如何給他們建議。所以我想以這樣的想法提出來，就算去當第一個砲灰，多花點時間、金錢，但若能為以後同樣是想學茶的人多點啟發以及引導的作用，這就是我想做的，請前輩能給後學，以及一些同樣愛茶的後輩們，多點指導，謝謝您們。 最後，是我去了這趟茶會最大的心得：以口收茶，雖然之前在論壇上就已經看過，但這次才真正體會到它的重要。希望自己以後能謹記在心，奉行這要訣。但話說回來，還是要自身實力的培養，這就是後學這次想請教前輩們的問題了。 抱歉講了那麼多，只是抒發一下這幾天的憂鬱，也希望前輩們能過目並指導。 最後還是想問前輩們，在像後學這樣的資金預算下，能如何有效去學潽洱跟高山茶這方面的資訊。 感謝前輩們願意耐心看完後學的心得，不管前輩們的評論為何，在此先謝謝您們！ | 
發表於 2011-12-28 21:13
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