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峨嵋東方美人

晚上又想喝茶了，但想輕鬆喝一下，同學說想喝東方美人，於是便拿了之前前輩送我的東方美人(沒記錯是峨嵋的，不知道對不對)，但不是之前那款神祕的東方美人喔！(那款應該會捨不得喝吧…)好久沒泡東方美人了，快一年了吧…那茶乾非常美麗，褐、紅、白、黃、黑相間，有芽、有葉、有枝，葉子明顯看出來有著蜒，非常非常香，花香。很久沒自己動手泡，怕把它泡壞了，把水溫稍降，還用間接注水，深怕把它燙熟、泡澀了…偷偷喝了點洗茶的水，光洗茶的水就顏色亮黃，淡淡的花香。第一衝時間不敢抓太久，結果淡了一點，不過花香非常非常高昂，清香。湯色亮金黃，在玻璃貢杯中超美麗，一入口，好香好香，香得像香精一般，花香充滿整個口腔，一點點的蜜香，又似熟果香，反正滿口都是香氣…第二沖想說沖濃一點，湯色轉金黃，入口的香氣開始變得熟果香居多，完全不會苦也不會澀，好棒的香氣…對了，因為一開始沒秤一下重量就全下，因為已經溫過蓋杯了，當我發現時已經來不及…只好硬著頭皮全泡完，超怕太濃，造成會澀。但看來是我多慮了…好茶根本不怕…到第四沖我覺得應該讓茶展開，所以把它分一半到貢杯中泡後幾泡的茶色較深，香氣轉淡，到是回韻的香氣很特殊，一直有股類似熟果味的蜜香自舌根往舌尖股股襲來。茶底也非常漂亮，欣賞它的茶底又是另一種享受，紅褐的茶底，細嫩的芽尖，泛紅的鋸齒葉緣，葉背佈滿絨毛，還有著蜒而長不大、捲曲的葉子點綴… 這禮拜，有個任務，算個經驗吧，有點忙，加油！


茶乾

洗茶

第一沖

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第二沖




第三沖


分到貢杯泡




以下是茶底：

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回小神童前輩：這是東方美人耶...應該比較不會睡不著吧==?

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大稻埕之行

早上又是一個早起的早晨，好累…本來打算要去一趟大稻埕的，但是想到明天還要跑一趟台北，又非常累，所以就跑去睡覺…

一睡醒，才9點多，發現天氣放晴，終於出太陽，老友又跑來問說要不要去台北，當下便起身換裝，出發！
坐了好久的車，中於到達雙連站，一出站就是個菜市場，終於感受到人氣，變去逛了逛，看到許多年貨，賣的東西也琳瑯滿目，我們在也那吃點東西當中餐。巷口的那家麻糬蠻好吃的，口感極佳。推薦一家巷子內的蔥肉包，那是用烤的，有點像幍餅，用烤的，非常香，非常好吃，肉跟蔥非常多，也非常多汁。另外在大馬路旁的水餃店也很好吃，也不貴。
之後我們便前往目的地，老茶行。
一開始先去了一家不是主要行程的老茶行，剛好路過便去看看，好失望…好商業化…
之後便前往我們的目的地。沒有事先預約，本來看到鐵門沒開想說白跑了，還好突然有人出門，所以我們前往拜訪。
老阿伯非常有趣，非常熱心，看到有年輕人來拜訪，便性志高昂地為我們介紹許多東西。從炭培間的老焙籠、木炭、茶箱上用來噴漆的模子，都為我們細心介紹，尤其是令我驚訝的，老阿伯都八十幾了，中文超溜口，甚至還為我們介紹噴漆模子上的英文，那是當出外銷時用的，超厲害的阿伯。
另外，阿伯還特地為我們講解篩子，能清楚看到上面還有縫補的痕跡，歲月的足印…最酷的，是一個最系的篩子，用竹子編的，每一條，都比牙籤還細，超酷！
阿伯也跟我們講解碳焙的經過，以及方法，還有茶行中各種老骨董。看他解說得興高采烈，我們也聽得津津有味。
再來，便是喝茶了。我看到有一老茶罐上面寫著一葉茶，便很好奇的問，阿伯便從高高地架上搬下的大大的茶桶，看他身手矯捷，我都為他捏了把冷汗…
原來，那種茶我書上看過，葉子非常大，捲成圓球或螺旋型。阿伯撥了一點點丟進杯中，加入熱水。一開始喝起來苦苦的，但之後變得非常甜！好酷的茶！只有第一口苦，之後怎麼喝都很甜。阿伯說，那是用來提味的茶，以前工廠泡茶給工人喝，因為大量，也不可能用好茶，差一點的茶會苦，所以便放入這種茶提味，讓茶變甜。
阿伯泡了炭培烏龍讓我們喝，果然有炭培的滋味，微微炭香中帶烏龍香，喝起來很甘甜。
後來主人家，也就是老闆的兒子回來了。他和老闆娘人都很好，細心為我們解說，並也談到許多大學的茶藝社也常到她們家參訪、泡茶。
老闆很熱心地一直問我想喝甚麼茶，害我都很不好意思。我想說好久沒喝包種新茶，所以就想說喝喝看。清香，又帶有茶的新鮮，好喝！
後來老闆又一直問還想喝甚麼茶，看我不好意思說，他便自個而拿出柴燒壺，泡他自己想喝的茶，因為他說我都不說要喝啥…
那是一款樟樹湖的新茶，並用炭焙處理，喝起來除了有碳焙香，還有高山茶的氣息。
最後，也是重點，我要買茶…老闆和老闆娘人都很好，願意讓我以小量購買，所以我便非常開心地像點在吃到飽餐廳點餐一般，狂點…
一葉茶、包種、黃金桂、武夷水仙、鳳凰單欉、肉桂、大紅袍…
真是瘋狂…我只能說…領薪水才剛過2天…
後來我們走去大稻埕碼頭看風景，下午北部轉陰，天空灰矇矇的，看著河，以及對岸，讓人心情也帶點滄桑，就像這曾經繁華而落盡的碼頭一般…
想想下禮拜的今天，我就回高雄了！熱情洋溢、青春高昂的高雄！鄉親啊！我要回高雄了！
對了，途中還經過傳說中的迪化街…現在離過年還一段時間，便超多人，讓人望而生懼阿…不過話說回來，好久沒沾沾人氣還有喜氣了，最近都跟茶還有壺相依為命…
晚餐我們在有名的寧夏夜市解決，那裡超多吃的，我們吃了蝦仁炒飯(沒很好吃==跟家裡附近海產店的差太多了…)、蚵仔煎、麻油豬肝(這好吃！料多，天冷補一下！)、碗糕(看起來不怎樣，卻很好吃)、冬瓜排骨湯(這好喝！冬瓜燉超爛，入口即化)…好飽好飽，說真的，好久沒好好吃一頓了，近來都粗食淡飯，想說不餓就好，好久沒吃飽過了，滿足！雖然那裡還非常非常多好吃的，但我們不行了…
今天，非常開心，雖然想到錢就有點難過，但是去了很多地方，難得出去走走，真棒！明天，還是要上一趟台北，期待明天的行程吧(雖然我會去台北都是為了茶)！大家晚安！

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1/8新店茶會

一大早，便出門趕往台北，很幸運地搭上了直達車，所以很早就到台北了。天還灰濛濛的，下著細雨，清晨的台北，還沒醒來，走在街頭，拍了幾張照，淋了一點點細雨，慢步在街頭，對我這南部來的小孩而言，到是有一種難以言喻的感覺。

到了跟別人約定的時間，談了一些該談的事，意外的，是阿姨對我的諄諄教誨。

面對每一個人，應該用最寬闊的心，去看待每一件事、每一個人，用心靈的深處去感受周遭的一切，不管遇到什麼困難，應該讓自己靜下來，用平靜的心，去對待它們。人生，不該只是庸庸碌碌追尋外在的表相，而是應該要走入自己的內心世界，找到自己。

下午的茶會，感謝前輩們的分享，尤其更是感謝一位前輩拿出了許多私藏的岩茶以及單欉，謝謝有他的提供，讓現場的大家開了眼界。

當天更是PK了多款紅茶、冰島以及熟茶，一共喝了20幾種茶，真得很過癮！

晚上趕回學校，雖然發生了一些事，難過歸難過，想到早上阿姨說的，用最寬港的心去對待每一個人、每一件事，心情平靜許多。今天也把事情都結束了，沒事就好。

這幾天好忙…可能會沒什麼時間喝茶…但想想快放假了，至少心情好一點。

晚上忙完又收到許多茶以及茶的資料，謝謝前輩們的關愛，後學會細心學習！

晚上，突然覺得好累、好暈，喉嚨好痛，感覺受風寒，快感冒了…真糟糕，快放假還這樣，每次快放假都會感冒，讓老媽每次看到我就是這樣子…一定要被念了==真糟糕…

所以，現在正在喝濃熟潽，應該喝老一點得更好，但手上沒有==…

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    回若水姐姐：
捨不得喝 ==
那是用來做研究用的珍貴教材...
不適合拿來當治感冒喝粗飽啦！

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80末90初萬字散茶

晚上非常非常忙，但是東西都擺出來了，也好久沒好好喝杯茶，所以，還是在忙碌之中湊出時間喝茶。

侍茶：大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯、寬口杯(昨晚洗茶具時把蓋杯的底座摔破了…)

水溫：100度水源：RO飲水機水天氣：涼爽有風置茶量：10.00g賞茶乾：捲曲的葉子，明顯有茶枝，成黑褐色，葉子看起來很大，聞起來微微陳
味，非常淡的陳味。

洗茶5秒2沖：茶葉很快便展開，陳香中帶點茶的香氣。

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第一沖10秒：湯色深褐，入口微微酸，水果酸的感覺，口感滑順，後來舌面有一點點澀，可能太淡，亦或是剛剛有吃點東西，所以常不太出它的香氣，尾韻有一點點甜甜的回甘，帶點甜味。

第二沖20秒：入口微微龍眼乾香氣，尾勁讓舌面前端為微感覺到澀，但舌頭二側會回甘生津。

第三沖30秒：入口溫順，喝到這一沖，讓人明顯感受到茶氣，但是怎麼看來都是沒泡出他真正的本色，所以等等決定泡久一點。舌尖後來會覺得麻麻的。

第四沖1分鐘：開始有它的特色出現，入口後茶香開始由上顎上衝至鼻腔，茶湯的濃稠度也開始展現。舌面會感覺微澀，舌尖微麻，生津。

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第五沖2分鐘：開始有散茶的香氣出現，雖然口感轉淡，但是香氣轉清香，雖然舌尖仍仍微澀，不過感覺麻麻涼涼的。舌跟二側及舌根會生感覺黏黏的沫。

第六沖3分鐘：茶湯口感轉淡，不過開始有股很淡很淡的微微蔘香的出現。



第七沖5分鐘：茶湯又轉濃稠，微黏，湯色金黃偏褐，帶淡淡蔘香。冷飲之，濃稠感更明顯，雖然香氣變淡非常多，但仍有為微微香氣。



第八沖10分鐘：一入口明顯蔘香，但一下子就消散了，開始出現水味。接下來會泡一沖至冷飲之。