c1028013

回復 10# c1028013


10年包種茶2011/11/13 13:18
再來，是在論壇上買的10年包種，在此不評論他的真假或好壞，是自己的感覺 茶乾很乾淨，我用紫砂厚壺作表現，洗2泡，香氣溫柔，明顯的包種茶獨特香氣
茶湯紅褐透明，香氣明顯，入口後包種香自舌根昇起，茶湯甜，但可惜的是略帶水味，不過質是有的，陳味不明顯，有膠質，滑順，不咬舌鎖喉
待茶湯置後飲之，香味仍在，但會微澀，舌面小咬，杯底香氣不揚
看茶渣，厚，完整，但有點硬，沒甚麼彈性，葉面粗糙，茶枝細而硬
   

c1028013

回復 11# c1028013


遠年散茶開湯文2011/11/13 14:10
遠年散茶開湯文 陳期一樣10~15年 本來想用紫砂壺來泡的...但為了做比較，還是維持用大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯及木紋杯
茶乾頗細碎，幾乎維持在一公分以下，無論是葉或枝都這樣 再來茶乾味，陳味不重 沖入熱水，香氣衝出，但不是棗香，也不是蔘香，陳味也不重...但就潽洱味...入口平順，沒甚麼明顯的特殊香味，不咬不鎖，就是很普通的一款茶，茶色咖啡紅，勉強說有一股很但很淡的棗香 茶渣很乾淨，葉跟枝的數量比例差不多
前2泡真的沒甚麼特殊，想說可能跟鼻塞有點關係，所以第三泡故意盡了很久，出湯都是黑的了，本來想說會苦吧...但入口一樣...就平平，只是那股普洱香氣重了些
我只能說...它太普通了...只能說...一分錢一分貨吧... 還沒吃飯...胃快空燒了...等等吃完飯再來吧...

c1028013

回復 12# c1028013


易武麻黑寨生茶2011/11/13 19:13
補上今天下午泡的易武麻黑寨生茶 它是我在普洱茶的第一塊餅，說真的，看著它自開倉，慢慢轉化，很有成就感... 快一年了，它壓得不是很緊，算很鬆的，所以現在幾乎能徒手播下每片葉子，條索分明且非常完整，大葉茶，很棒的一款，從一開倉，放在家中三樓的自然倉中，轉化至濃濃梅香到梅香轉淡，轉化為花香，入口生津時濃濃的茉莉花香，到最近又感覺到它又慢慢在轉化中... 很開心，看到那一點點的成果，家中那另一片相同的餅，梅香也漸漸出來了。
或許易武不是我的最愛，但這款不錯的茶，值得！
刻意放冷，依然不苦不澀，回甘依然十足，花香的尾勁，還在，但感覺得出，在轉，很期待... 茶渣非常非常乾淨，葉片很完整，完完全全舒展的葉面上，一層細細的絨毛依然清晰可見，厚實有彈性的葉底，讓茶湯膠質濃厚
看著它成長的茶，感觸很深...
   

c1028013

回復 13# c1028013


阿里山冬茶 開湯文2011/11/15 19:23
先感謝凱媽特地從南投上來還帶了這茶，阿姨3Q啦~~~ 據凱媽所述，阿里山 根據在下初略判斷，是大葉烏龍(請各位前輩高人教教小弟我怎麼判斷大葉烏龍、青心烏龍和青心軟枝…等等，謝謝啦!)
開了封，是股淡淡的茶清香，緊接著入鼻的是焙火香，不重，但很香 置茶量大約10克，以大同窯瓷蓋杯表現 茶湯顏色金黃中偏米黃
入口是茶清香，淡淡糯米香，但第3泡之後就沒了，培火香到不重，大約2~4分之間吧?(再跪求前輩分享判別培火度的經驗分享)，但似乎有點澀，應該是我的時間沒掌握好…，雖然是開湯，但看來有待加強… 入口後過大約5秒，苦澀過後便回甘，生津，稠度中等，不咬不鎖
大約到第6泡水味才現，第8泡之後無味，但有另股青葉香，入口有些微蜜香，但很淡
小小的下個判斷，不知道對不對，應該是冬茶，而且是今年或去年的，味道還很新鮮
看來喝得太少了…有待加強…
   

c1028013

回復 14# c1028013


10年佛手2011/11/15 19:41
補個昨天下午的佛手，泡完就趕著上課，晚上又考試，所以只好現在補上了，所以印象都有點模糊了… 陳期十年，茶乾完整大約都0.5公分大小，有個梅乾香，表面有非常淡的灰白，幾乎不明顯 用老伴─瓷蓋杯
茶湯一開始褐紅，7~8泡之後變成寶紅色 入口苦，有一個特殊味道，應該是佛手的特色吧?但之後花香便衝出，杯底更殘留濃濃花香
但是，不知道是不是焙火過度(在此請問各位前輩如何判斷是不是焙壞了?)，不咬舌但鎖喉…挺糟的感覺… 我只能說，有個佛手特殊的感覺…
   

c1028013

回復 15# c1028013


10年鐵觀音2011/11/15 23:15
今晚接著的是10年的鐵觀音，聞味道沒佛手那麼刺鼻，但茶樣較小、鎖碎， 熱水注入，似乎有股過度重焙的味道…不知道是不是所謂的觀音韻??? 茶湯較佛手明亮，但味道更重，感覺是焙火過了頭 入口感覺沒佛手重，但是有股特別的味道，較佛手溫馴些… 茶渣似乎沒完全展開，不知道是不是置茶量過多?(也是大約10g)
杯底沒佛手那般濃郁，不過整體是較佛手溫和
   

c1028013

回復 16# c1028013


可以興08年生茶沱 補開湯文2011/11/17 20:05
二天沒喝茶了...好痛苦...一日不喝茶，便覺全身不適，更何況是二天…人都快散掉了… 終於有時間喝茶，第一個想到的念頭是來盞普洱生茶，這讓我想到...那可愛的生沱…，但也又讓我想起那一段令我難過的小往事.. 那天放假回高雄買了二沱，騎車回家到半路，聽到有東西落地的悶響，想說不以為意，回到家後，高興地數著戰利品，7塊大雪山磚，1盒滇紅，1盒觀音美人，5包老散茶，2顆茶沱...沱...沱...!!!!!等等!!!怎麼少了一個!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
一直翻一直找，還是找不到…忽然想到那悶響…啊!!!!!慘了！
趕緊打電話問噗噗，噗噗說：我不是有問你說好像有東西掉了，我說：==騎那麼快我根本沒聽清楚你說啥，只說：恩恩~~~
恩恩的結果...茶沱兄弟有一個流落街頭了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
隔天噗噗還幫我騎車去找還是找不到=.= 哇…那可愛的茶沱好可憐…說不定被壓扁了…哭哭… 但以下是這樣安慰自己：說不定被有緣人撿走了，很久很久以後，大約60年後吧?那茶沱出名了會來和我相認喔!!!
題外話說完了，講點正經的，上次急急忙忙喝了一次，也沒記下心得，所以這次就當個開湯文吧！ 可以興2008年生沱，條索細緻，生茶的茶菁味已經退去，所剩不多，轉而代之的是老茶新壓的那種甜味，壓得不算是很緊實，但是我沒啥撥茶沱的經驗，所以撥得有點碎
茶湯金黃偏暗，入口溫馴，不苦不澀，而是那種生味退盡，甘味剛出的那種甜味，有一點點水味，感覺是泡太淡了，記得上次也有這個問題
前二泡太淡，所以第三泡之後刻意泡濃，茶湯暗黃，入口微苦，苦後微澀，但澀後生津，甘味便現出
茶湯滑順，膠質很多，茶湯清澈乾淨，香氣可以聞出很甜，明顯感覺出這茶正在轉換中，之後的發展空間應該很大，評價不錯!
講一下茶底，葉子完整，有彈性，芽頭多，絨毛不多，但是仍可見
這次本來要用紫砂壺去泡泡看，但想想還是用瓷蓋杯，好能跟上次比較，置於杯子不是用木紋杯，而是用T4U貓空茶會紀念杯喔！發現這樣能清楚看見茶湯顏色，而且聚香，很棒的杯子呢!感謝福姐姐辛苦幫大家找到這很棒的杯子!害我原先的日製木紋杯和香山製的瓷花杯都失寵了…
   

c1028013

回復 17# c1028013


阿里山冬茶2011/11/18 20:09
今晚，看來能好好的補一下前幾天沒喝的...，首先，是阿里山冬茶 先說一下，室友剛剛被慶生，寢室都肌樂味，所以聞味道都不太準... 茶乾很香，是微微的焙火香，熱水一入香氣就衝出來了，很新鮮的香氣，入口是股微微的糯米香，緊接著是清新香。
大約能撐到第七泡，第七泡之後雖然開始有水味，但是有股花香，茶湯亮黃。
不是開湯文，所以就稍為陳述一下，因為要趕緊喝茶了!!!
預告2件事： 1.等等我要喝布朗之春!!! 2.若水姐姐跟我說我可以把心得PO在T4U的茶道與生活的版，所以，我要發一個專屬我的帖!!!太棒了!!!
再預告一個好了，明天要品T4U奉的茶，在此先感謝T4U辛苦的前輩們!!!

c1028013

回復 18# c1028013


順興茶廠 布朗之春2011/11/18 21:06
剛剛說好的布朗之春，似乎太久沒喝它，差點和瑞榮號大雪山分不出來，話說剛剛聞大雪山感覺有土味==，慘，這裡太潮濕了 說說布朗之春，順興茶廠(瑞榮號)，是我目前最愛的普洱生茶，一方面價錢不貴，一方面布朗山是我目前蠻喜歡的茶區，有股煙熏味，在此說一下為什麼會有煙熏味，有說錯的請各位前輩不吝指教，因為布朗山茶農的工作場地不大，所以炒茶的地方跟茶菁的放置處都在同一室內，所以會染上炒茶的煙熏味，有說錯請告訴我一下，謝謝！
這款茶茶質很厚，但是似乎不是大葉種(糟糕，到現在還不太會看，請各位前輩賜教)但是現在煙熏味幾乎快沒了，而是似乎有股很些微的土味，蠻糟糕的狀況，住一樓有土氣，加上最近下雨，旁邊又是樹林，茶葉一直吸土味，話說家裡那片轉化的不錯，只是長蟲，被我抓掉了=.=
題外話，打到這有點氣憤，害我茶翻倒，電腦又喝茶，剛剛打的不見，這是第2次打的...
目前喝來是那股煙熏味不見，但質還在，回甘也夠，看來早知道不該把家裡那半塊帶上來的...
號外!我已經在T4U上把心得PO在茶道與生活的版了，請各位前輩不吝指教！謝謝!
   

c1028013

回復 19# c1028013


三峽碧螺春2011/11/19 09:46
三峽碧螺春 早上，來杯碧螺春，清新宜人，有朝氣
茶葉被我塞在老爸從地下室拿出來的白鐵茶罐中，似乎被壓得有點碎==，沒辦法，沒多的錢買新茶葉罐，它裡面塞了快10種茶...
茶湯似乎有點濁了...好怕又是氧化...味道清新，綠豆味仍在 泡法是用春雪茶碗+玻璃貢杯，泡法請按下圖釋義，自創的喔! 解說一下：因為堅持用茶碗泡，把茶濾放在貢杯上茶葉又一直跑下去，所以只好把茶濾掛在茶晚上，酷齁!!!
對了，因為為了方便所以用小畫家畫，有點陽春XD 這茶不算高級，純粹是自己嘴饞才買的，算嚐鮮吧?
入口清新，不咬舌，不苦不澀，會一點點回甘