我的喝茶心得，請各位前輩不吝指教，謝謝!!!

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各位前輩大家好!小弟是新學，也很愛喝茶，所以想記錄一些喝茶的心得，都是自己的一些小小心得，希望各位前輩看到有錯誤的能不吝指導！好做為小弟的改進以及新知，謝謝各位前輩!這些文章小弟也會貼在FB：http://www.facebook.com/profile.php?id=100001797241665    →一個黃色鴨子的那個
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順便自我介紹一下，小弟是林子涵，男生，住高雄，在桃園念書，有機會大家一起來喝茶喔!!!

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大葉散茶 開湯文2011/11/10 21:41
大葉散茶 開湯文 侍茶：壺 大同窯 白色 雅竹
蓋杯 茶海 玻璃貢杯
杯 日製木紋杯
掌壺：我
茶樣：葉大，多枝，目視約9至10級茶菁，屬古老式普洱製作法，有陳味，陳 期大約10~15年，雜質不多。
氣：些許陳味，微棗香， 跟廖福散茶類似。
味：入喉微甘，舌底生津，棗味沒有廖福重，回韻普通。
觀色：表面有一層薄薄茶氣，茶乳在燈光下可見，顏色褐紅，湯底有類似棗渣 雜質，渣底細緻。
茶渣：葉大而平順，表面粗糙，雜質不多。
個人隨評：下雨而冷的今天，熱熱喝很棒，但質與價之間有商議空間。

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廖福散茶開湯文2011/11/10 21:42
補一下今早的廖福散茶開湯文 侍茶：壺大同窯瓷蓋杯，茶海玻璃貢杯，杯是日製木紋杯
簡介：廖福散茶是遵循古制法的一款普洱，市面已少見，原因是他不符合現代要求漂亮外觀的茶菁等級。此茶樣陳期大約10~15年。
眼觀：茶樣的葉完整，雜質少，枝梗完整而長，很漂亮的一款散茶。茶底完整，葉韌有彈性。
鼻聞：陳味與重重棗香。
舌味：濃濃棗香，蠻標準的一款棗香老散茶，但回韻是股些許陳味。
心得：個人並非非常喜愛棗香，但很適合濃飲。質與價間取得很棒的平衡，很適合作為了解老式作法的老潽洱語學習的一款散茶。
   

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滇紅2011/11/11 19:41
連下了三天雨，有點冷，室友想喝點紅茶，所以又拿出了滇紅... 仍然是那金黃色芽尖，可以媲美1~2級的金黃色芽頭，超漂亮，味是那淡淡的一股類似香檳味，偏果香。
但那觸感...正是我所擔憂，這裡太濕冷，茶葉似乎變軟了... 第一泡，那茶沫比起舞鶴紅茶和三峽蜜香紅茶，濃多了，顏色是那深咖啡紅，第一泡的香味是出來了，但似乎水位也重了些，不知道是不是自己投葉量保守了點... 8泡過後，香味仍不減，但水位已出...看來該換茶了...   

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觀音美人2011/11/11 20:28
今晚接續滇紅的是觀音美人 介紹一下這款大陸新興的台地茶，它是模仿台灣的東方美人茶而製，雖然沒有經過小綠葉蟬的蛀蝕，但在做法上很獨到，有別於條索細緻，黑白褐黃紅香間的條索，它條索比較像普洱散茶，聞起來是股另種香檳味，但又和滇紅不同。
熱水一注入，香氣變上揚衝出，果香，是一大特徵，耐泡，但最後會出現果酸味，初入口中，果香縈繞於舌面舌根及上顎，雖沒甚麼回韻，但香氣十足的一款茶。
說到東方美人...讓我想到那第一次買的茶...懷念阿...從它而起，走到現在...好一陣子了...從一開始只到那是玫瑰花香...到現在...真懷念...

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紅烏龍2011/11/11 21:14
再來，紅烏龍，好久沒喝，都快把它忘記了... 介紹一下，它是最近台東鹿野在推廣的新茶，一樣，用東方美人的作法，以福祿茶為底製成，濃濃烏龍香，些許微酒香...耐泡的一款台灣新興茶...
手上也剩不多了，那在家裡的一半，老爸老媽也快喝完了...陽明山上受寒的古錐妹仔應該野手收到一些...怎麼辦...想到家裡的人了...難得...
一樣是一款香氣重於回韻的茶，開始出現海苔味了...看來也有點受潮了...但是相信復焙後能香氣再次上揚。
刻意泡濃一點，嚐嚐那稍苦的後勁，不咬舌、不鎖喉蠻棒的一款茶，雖然這次拿得只是優等茶，希望下次能拿到比賽茶... 噗噗啥時再去一趟台東??

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毛尖散茶 開湯文2011/11/11 23:10
今晚睡前最後一場了... 毛尖散茶開湯文
侍茶，大同窯白色瓷蓋杯；茶海，玻璃貢杯；茶杯，日製木紋杯 茶樣，細碎，有如碎紅茶，陳味不重。
茶湯暗褐，熱水一入茶香便衝出，淡淡的棗香，後勁是微微蔘香。
入口舌根兩側棗香縈繞，緊而接之的是蔘香，不像90年蔘香熟沱那般濃郁，但淡淡的蔘香卻帶來一股茶氣，自腹而背，雖未繞至百會，但卻很暖胃。
不錯的一款老散茶，陳期大約10~15年，雜質少，質價又在平衡間，下次試試濃茶泡法，或用紫砂厚壺，應該不錯... 喝多了...雖然暖胃....但也快不勝茶力了，不是醉，而是胃在空燒了... 看來該停了...
   

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T4U貓空茶會2011/11/12 23:25
今天，在一連串波折後，終於如期趕上T4U貓空茶會… 內容細節很多很多...能說很多很多故事，但是我想這不是最重要的，最重要的…它讓我有一個深深的感悟… 在此先感謝各位T4U的前輩們，辛苦您們了！ 雖然跟前輩們比，我喝的茶比您們喝的水少，但是這些日子來…讓我對這一遭，有很多不同的感覺… 從阿嬤去世以來，喝到大伯的茶，決定踏上這條路以來，接觸到最多的，不僅僅是茶、是茶具，更是那許許多多的前輩們… 或許，我們還只是主顧關係；或許我們只有一面之緣；或許我們指討論過一款茶而未曾謀面；或許我們之間的話題只有茶...但我想做的，希望我們能是朋友，喝茶的朋友，沒有錢的困擾、沒有地位、沒有名利、沒有年紀，有的只是茶，以及喝茶的心… 從侯哥到我的家人，到我的室友暐譯，到現在的志融、靖捷，到前天的報告，到百仁你跟我說因為我，你跟威瓚都在喝茶，聽到你這樣說，我當下雖然跟你說哈哈，但我真的好感動...，從我們國中認識到現在，從以前的懵懂無知，到血氣方剛幹就幹，到現在各奔東西，卻在茶上仍有共同的聯繫，不敢說我能給你們多少改變，但是今天去這一趟下來...我想到這，才深深知道，原來不知不覺間，我改變了許多人…
回去的路上，不知道是不是侯哥茶醉了，但一番談話間，也讓我想到，或許我不能做到像池宗憲老師那樣，但是我只想讓大家都能知道，茶
之前或許也瘋狂過，追求名家壺、好茶、老茶，大把大把的銀子在花，飲茶千杯也不醉，喝到都快把身體喝壞，讓家人擔心，也許現在的我也還沒跳說這階段，但是從走上這條路以來，至少讓我體會到，
人與人之間的互動，以及那份互相分享以及尊重的心… 不知道該怎麼說… 這世上要爭甚麼?誰的茶貴?誰的壺好?還是那俗事種種?.....
去這一趟，感觸良多… 今晚不是我不勝茶力，而是該沉澱一下了…
明天，B124R，以茶奉陪

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三峽龍井2011/11/13 09:58
今早，第一道茶，三峽龍井 沒有西湖龍井那碧綠的尖狀葉，取而代之的是墨綠的扁形葉，一開封便是一股淡淡的清香，看來還好沒想像中了容易受潮... 熱水方一注入便衝出淡淡香氣，是那新鮮的青草香，顏色是鮮綠中帶點金黃，感覺比上次深了些，看來該快點喝完了。 入口是那鮮甜又很有特色的青草香，舌尖生甘，不苦不澀
待冷飲之，澀味已出，湯色轉暗黃，但是青草味不減，綠豆味微出... 不錯喝的一款茶...那...什麼時候能嚐嚐西湖龍井呢?
想到老闆娘說，以往喝龍井的都是老榮民...令人會心一笑阿
有點鼻塞...慘...看來今天喝茶會有點鈍呢
   

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大禹嶺2011/11/13 10:49
第二盞，大禹嶺，威力的愛心，很久沒喝...都快忘了它... 上一次喝是一個禮拜前了，感覺有點受潮，頗擔心，所以想假日回高雄再過一下火，感覺是它包裝用類似紙袋的一種材質的關係，雖然我做了2道防護措施，我一拿到的感覺就是，糟糕，不耐放...
茶乾還是那股蘭花香，但感覺似乎有淡淡的焙火過，所以還有股不一樣的〝焙〞味，熱水一入，香氣便衝出，不過...茶湯的顏色已由蜜黃轉金黃...讓我很擔心... 入口是很棒的蘭花香，但是...已經不像起初那般鮮甜，開始些微苦澀...最重要的...咬舌...很糟糕，下次一定不能再用這種包裝了，不過茶質還在，黏稠感十足，表示茶質本身不錯，是我的問題...
杯底，是濃濃的蘭花香，我只能說，這茶真的不錯...但是可惜了... 所以想說下次放長假前把剩下大約1倆的茶分二分，一份我一份侯哥，放假過火完再來看看能不能救回來... 好好一款茶變成這樣...難過...
但想藉此機會問問各位前輩： 1.那焙火味算是必要嗎?該怎麼嚐出那焙火程度? 2.茶到這樣還有救嗎?怎麼救比較好? 謝謝各位前輩不吝指教！