本帖最後由 c1028013 於 2012-1-3 20:19 編輯
回復 127# c1028013
悠閒下午,龍井與廖福的相遇 今天在看茶書,看到了獅湖龍井,以及一些我不曾看過的綠茶類的茶,美麗的綠茶,芽尖飽滿,條索非常美麗,碧綠的茶乾,充滿著生氣,茶湯清澈明亮,讓人感覺煥然一新。 那本書寫得非常詳細,叫做〝走進中國茶的世界〞,一開始寫的東西算是每本茶書都有的老掉牙東西,泡茶的技巧、茶的文化、種類、茶具介紹…等等,但是吸引我的地方,是他在六大茶類的介紹,每種茶類的代表茶種,它都有詳盡的歷史、級別等等介紹,也有茶乾的圖片,讓不曾看過這些茶得我能大開眼界,也能獲的詳盡的知識。 我還沒全部看完,不過令我印象最深刻者是〝紫陽茶〞,它是在巴蜀的一種古老的茶,見證三國時代的風起雲湧,最奇特,也讓我最感興趣地,它生長在山上,喝起來卻有海水的鹹味,因為它富含吸有元素〝硒〞,很奇特吧! 但是聽說此茶現今極為少見,只在交易會,在拍賣會上才有機會見到,讓我感覺非常神秘… 話題回到綠茶,真正的西湖龍井真的好美麗,但是,也真的好貴、好稀有,加上仿冒品、低劣品充斥…讓我覺得更無法觸及… 既然喝不起西湖獅峰龍井,不然來喝喝三峽龍井也不錯啊!好久沒喝了呢!雖然茶乾沒像西湖龍井如此漂亮,但是它卻有自己的特色,墨綠的茶乾,帶點鮮綠,仍不減它的活力。茶湯香氣清淡,淡淡的青草香,很鮮甜,茶湯中漂浮著細細的絨毛,好似跳舞的仙女一般…鵝黃、透明的茶湯,入口清香,微微苦,一點點而已,但是卻讓人精神一振,它的活力,也讓我跟著年輕起來的感覺。 很有趣地,茶湯放至越久,茶色轉深,變成淡淡的金黃色,雖然喝起來會略苦澀,但是別有另一番風味。看看它的茶底,鮮綠的葉子,芽尖、細葉,讓人眼睛為之一亮,很清新的感覺,好似剛從茶樹上摘採下來的感覺… 因為下午陪我喝茶的好同學在感冒,於是想說泡點潽洱讓他喝喝,希望能讓他感善狀況,隨便拿出一包潽洱散茶,原來是廖福散茶,沒錯,也是好久沒喝了呢! 大葉粗枝的茶乾,上頭泛著白霜,讓人一看就很有古老的感覺… 水一注入就聞到濃郁的香氣,有點棗香、蘭香,些許的陳茶香,茶湯顏色非常美麗,紅酒般的寶紅色,倒入白瓷寬杯中,更顯亮麗,這真是一種視覺的享受。 入口很溫順,不會苦澀,香氣濃郁,回韻中帶甘甜,喝了讓人整個感覺溫暖了起來,在這寒冷的天氣中,喝了還讓人流汗呢! 茶湯得質很厚,令瓷杯的杯壁染上一層微微的酒紅色,跟好咖啡一樣,杯壁會染色! 順道查了一下廖福散茶的資料,不然每次喝一喝都不知道它的典故: 廖福散茶是北越邊境茶,採用級數較大的茶菁製作,大葉喬木種,算是一種比較老式的茶,有的帶有樟香、蘭香、棗香、蔘香…等等,現在比較少見到的茶款,很開心從好友那購得一點點點,才有機會嚐嚐這款經典老茶。 很謝謝好友中午還交了我一些知識,雖然又得知了一些很吸引我的東西,讓我下個月又要…但是還是很感謝你熱心解決我的小問題!感恩~~~ 看到許許多多有名的茶,很想嚐嚐,但是看到那驚人的天價,以及市面充斥的劣品,還有難以取得的管道…讓我不禁望而興嘆…哀…等以後退休有機會,再到世界各地的茶山,由其是對岸的各大茶區實際去走一遭吧…希望能有這一天,期待吧… |