我想大家買茶的目的,不外乎買好茶,喝好茶,藏好茶
那如何判斷這茶好不好,好到甚麼級數?
現在好喝,那未來會不會更好喝 ?
現在不好喝,那未來是否會轉為好喝 ?
這倉味是否能退乾淨 ?
在這倉味之下的茶質,退倉後會轉成怎樣?
這茶有沒有做手 ?
這茶是真是假?
......................
......................
......................(罄竹難書,族繁不及被宰)
在這茫茫茶海,如何訂定航向,到達彼岸 ???
有人選擇不究其理的迷信,只要大師說好就絕對是好,雜誌評為第一名就絕對是第一名
有人較理性,懂得三人行必有我師焉,擇其善者而從之,其不善者而改之
有的是屬實際研究體驗型的,凡事都要自己實際體驗過才算是,這是最辛苦也最有樂趣的一型
個人是屬 2+3項的綜合型, 第二項 10% + 第三項 90%
因為我確信,茶需經過實際的體驗,體驗到那裡了,才能了解到那裡,不是用聽的,用看的所能了的
然後再用自己體驗到的與茶人前輩们互證,或請前輩们提點一下,這樣就會學得很快
例如說,你從沒吃過辣椒,於是很好奇的問人......辣椒是甚麼味道 ???
這時就算有人很熱心的拿辣椒給你看,並且跟您詳說吃後的種種感覺
我想你還是不可能會懂,腦袋還是一片茫茫然,因為沒有實際的體驗過
這時不如切點辣椒塞進嘴裡嚼一嚼......如此,想不懂都很難.
甚至更進一步的用嘴去比較各種辣椒的不同辣度,這時,不想很快的變成行家都很難.
這整個重點中的極重點,就在口感上的實際體驗與鍛鍊,而且古有明訓
所以這帖我们就講"舌之道"
在這之前,弟就先貼一段古書上的明訓...舌運大同篇 與茶友们互勉之 ........
舌運之行也，道之大用，選美與媚，講技修巧，故舌不獨話其話，不獨言其言，
使舌有所運，手有所用，腳有所撐，全身筋骨皮肉者皆有所感；
男有分，女有歸，舌 惡其棄於嘴也不必藏於口，力惡其不出於身也不必為己，
是故人人想開通，凹凸有致配合而不解，故外戶而不閉，是謂大同。"  |
發表於 2011-11-19 11:40
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發表於 2014-12-15 20:51
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