當然這是在1997年,茶品種類還不是很多時,可以這樣搞
時至今日 2011年,就快2012年了,茶品的種類,應多於過去的數百倍不止了
這樣搞是會死人的
這時您只能圈定一個小範圍去玩,一個小範圍玩熟了,有興趣的話再往下一個小範圍玩,不要貪多
熟茶,大樹茶,廠茶,台地茶...............等, 都是一個小範圍.
舉個例....您可以從勐海的7542小範圍的開始玩起,也可以鎖定某款熟茶玩
可以從80年代或90年代往下玩...............
同年份但不同倉儲的,口感上有何差異.......這是在了解倉儲對茶質及轉化上的影響
倉儲條件差不多,但年份不同,可跳個二,三或三,五年的買.....這是在練年份口感的辨識能力
及了解某口感的茶,他未來的轉化是怎麼樣的走向
大家都可擬定自己的學習方向或方法,有步驟有系統的學習,這樣會學得很快
在這前題下,可自己關起門來玩,也可以找三,五同好共同出資一起玩
有興趣嗎 ???
那就開始去擬定計畫,並開始這驚奇之旅的體驗吧.  
射過溪 發表於 2011-11-19 16:26 
如果您已設定初體驗的方向與範圍,準備開始喇舌練口感
這時大概要注意幾個普洱生產的幾個不同轉變..........
1. 2000年已前的廠貨,除了少數幾批有特異性外,不然其陳化的速度與調性,大至都有跡可循
2. 2000年開始,有些新茶的調性已經不再走傳統路線,漸向現飲市場靠攏,所以其轉化速度與調性已有些不同
3. 改製後,調性更是大變,且是72變,不再走直線了
因此在練口感上,這三個階段喇舌體驗,最好要有所區隔,不然會產生體驗上的混亂
其中難度最高的就屬99年後,開始生產的大樹茶,陳期會很難抓
因為茶區多,茶種多,製程多......不同的茶品,陳化速度差異極大,過去的口感經驗是無法移植過去的
有的自然乾倉存放個三,四年,就轉化得跟一些十年的乾倉大樹茶差不多,很恐怖的
因此大樹茶最好找信譽好的茶廠及茶商買,不然中槍的機會很大. |
發表於 2011-11-22 15:21
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發表於 2011-12-26 18:46
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