射過溪

同年份但不同倉儲的,口感上有何差異.......這是在了解倉儲對茶質及轉化上的影響
倉儲條件差不多,但年份不同,可跳個二,三或三,五年的買.....這是在練年份口感的辨識能力
及了解某口感的茶,他未來的轉化是怎麼樣的走向

射過溪 發表於 2011-11-19 16:26

就舌之道而言,茶的對尬很重要,要親身同時比對,而不是人云亦云

就舉現在討論正火熱的乾倉濕倉之辯的例子來講
他的好壞不是以誰辯贏了,來做為定論的,還是要自己親身體驗才是真的
要你自己認為好才是真的好

我们可以這樣比較...........
取二片同款的茶,一片是油亮的乾倉茶,一片是有明顯白霜或霧霧的入倉茶
二把同樣的壺,等量的置茶量,同樣的沖泡時間,同樣的杯子,同時對飲比較.........
1.先飲入倉茶,再飲乾倉茶........看看你會排斥那種茶
2.先飲乾倉茶,再飲入倉茶........看看你會排斥那種茶

這二種不同的對比順序,是有其意義的,但個人不做說明,也不下定論
你自己去試,試了後....您認為是甚麼就是甚麼,而不是別人說甚麼就是甚麼
不然就不能稱之為.........舌之道了

小神童

這是隨堂考嗎..
來小弟猜猜..喝那..油亮油亮那一餅應該感覺很讚..好像很棒的陳年佳釀..
                  另外那一餅..應該要有趕快跑廁所的..心理準備.. ..?

江南孤影

很有道理，买饼标杆茶练口感

射過溪

隨著普洱茶不同於以往方向的發展,很多過去的經驗已經不能套用了

例如說吧....以前講究入倉,通風倉儲,自然存放
這些觀念若用到現在生產的茶,很多是會被放死掉的

現代生產的普洱茶越來越精緻,細嫩,香甜好喝,這類茶是經不起這種折磨的
很多茶廠,茶商為了因應這樣的改變,包裝也跟著精緻起來了,甚至有人起用了密封袋及真空包裝呢

其實舌之道也是心之道,很多觀念也是要與時俱進的,不能墨守成規

alfawu

1.先飲入倉茶,再飲乾倉茶........看看你會排斥那種茶
2.先飲乾倉茶,再飲入倉茶........看看你會排斥那種茶

小弟建議要做這個實驗時, 要知道如何將入倉茶"退倉".
這個動作會影響口感...

j122715349

我的第一口普洱茶是在1996 年,於一位老大哥家裡喝到的百年福元昌
接著是同慶號,双花,紅印,綠印.............等倉儲極好的老茶
這樣的好茶緣,對我日後的找茶喝茶,帶來了很大的影響