射過溪

看了前輩們的文章小弟想提出自己的一點疑問
單純討論釐清盲點
廠茶?
指的是甚麼?
廠有分大小廠,這我知道
可 ...
chin 發表於 2011-12-28 04:39

廠茶是指勐海,下關的茶
這是道上習慣上的稱呼

會用這兩大廠的茶當做學習的標準樣本
是因為這兩款茶生產歷史優久,知名度高,產量夠大,品質優良
長期以來素為江湖人士所愛用,知者甚眾
是以只要是真品,陳期及真偽較無模糊的空間,是很好的學習標準樣本

射過溪

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新手如果要在這個喝到真茶很難的年代
建立"1. 2000年已前的廠貨"下關二場的口感
那先得跟家 ...
ahating 發表於 2011-12-31 08:01

我也發現00年之前的廠貨真的很貴
不過可以找andy 兄買一條根體驗包來體驗就好,真是經濟又實會

射過溪

射過溪大哥好:
小弟那支高黎貢山茶最近喝起來都有類似壺燒乾味,其他茶都沒有,請問大哥這是茶的問題嗎?感恩! ...
KIKI959563 發表於 2011-12-31 12:25

剛好今天下午與茶友茶敘,有喝到一款02年的高梨貢山
可確定茶種調性與您的07,10的一樣,但陳化速度都還在正常範圍,沒您的那麼快
這讓我更確定您的茶之所以轉化會那麼異常的快,是因為倉儲環境溫度太高引起的

而您所謂的"壺乾燒味"一般都稱為"臭油答味"(台語)
07年的那款,我就有喝到這味道,這也是高溫倉儲所產生的味道
所以您這高黎貢山茶質雖好,但經過高溫倉儲的嫌疑是很大的.

射過溪

謝謝大哥的解答,如有"臭油答味"的茶,再換較低溫的環境,會不會改善呢,還是已經傷害茶的本質,已經無法改變?本 ...
KIKI959563 發表於 2011-12-31 21:46

這臭油答味,隨著時間會改善的
不過茶性已變,柔軟度及層次感會比正常倉儲的差,是一定的
如果您喜歡高黎貢山的茶,那款飛台02年的倒是可當成學習的對照樣本
口感對照過後,比較有助於日後找茶買茶.

射過溪

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請問一下

一條根是什麼
不是金門名產嘛?


Andy兄是??

順祝
新年快樂
長 ...
ahating 發表於 2012-1-1 13:54

下面連結是andy兄的賣場,記得之前他有推出廠茶不同年份一條龍的體驗包
現在不知還有沒有,有興趣的可問問看..............
http://jft4u.com/chat2/forumdisplay.php?fid=16&page=1

射過溪

當然這是在1997年,茶品種類還不是很多時,可以這樣搞
時至今日 2011年,就快2012年了,茶品的種類,應多於過去的數百倍不止了
這樣搞是會死人的

這時您只能圈定一個小範圍去玩,一個小範圍玩熟了,有興趣的話再往下一個小範圍玩,不要貪多
熟茶,大樹茶,廠茶,台地茶...............等, 都是一個小範圍.

舉個例....您可以從勐海的7542小範圍的開始玩起,也可以鎖定某款熟茶玩
可以從80年代或90年代往下玩...............

同年份但不同倉儲的,口感上有何差異.......這是在了解倉儲對茶質及轉化上的影響
倉儲條件差不多,但年份不同,可跳個二,三或三,五年的買.....這是在練年份口感的辨識能力
及了解某口感的茶,他未來的轉化是怎麼樣的走向

大家都可擬定自己的學習方向或方法,有步驟有系統的學習,這樣會學得很快
在這前題下,可自己關起門來玩,也可以找三,五同好共同出資一起玩

有興趣嗎 ???
那就開始去擬定計畫,並開始這驚奇之旅的體驗吧.
射過溪 發表於 2011-11-19 16:26

也許茶友會認為,只圈定一個小範圍玩,那要玩到民國幾年,才能對茶有所了然於心???

其實有系統,有規劃的圈定某個小範圍玩才是學茶最快的途徑
因為這樣才能玩得精準,對茶的各種變化才能明確的掌握得到
因為同性質的東西,最好比較陳期的口感,及不同倉儲的差異
等一條線玩熟了,其他的就可駕輕就熟了,因為一理通百理通
當您的身體及腦袋有了足夠的經驗記憶後,之後的學習就會變得很快的
只要稍微喝幾口,就能了然於心的.

射過溪

最近感冒中
舌頭不靈
突然想起不知在哪射大提過
熟茶加陳皮
請問這治什
能治感冒否 ...
ahating 發表於 2012-1-19 06:52

那應該是在舊論壇講的
熟茶加陳皮並不能治療病毒感染的流感
只能當做感冒時增加腸胃功能及驅寒化痰的輔助飲品
腸胃功能增強,痰能化,味覺就比較容易恢復

大概可用熟普10g + 陳皮10g + 1000cc水煮 (大概啦)
煮開後再用小火煲個10分鐘左右既可,如感覺太濃就加點水稀釋一下
(火要顧著,隨時要調整火力大小,不然湯汁是會溢出煮水壺的)

射過溪

這二年來老是看到一些 烏魯木賊(台語)憑著一只三寸不爛之舌,信口開河,捏造事實
只憑自己的憑空想像,無根據的推論,並藉由強勢的語言,大行栽贓,誣陷,抹黑,自下定論.....大增自己的"含金量"

讓弟更加深感.......舌之道的重要.................

不過一般人的舌頭能到達之深度...廣度.....靈活度.....有限
因此常中這些 烏魯木賊(台語)的招
而花大錢懷抱著一堆不切實際的夢想
然.....由來美夢最易醒......因此而捏LP自殺者眾.

茶友们......好好的練練自己的舌頭吧.....雖然需要時間........
現在好喝不代表未來好喝 , 很多都已是走到了盡頭
現在難喝不代表未來難喝 , 很多只是質量的過度表現需要時間修正而已

相關的觀點,可參考下帖.......看! 山林老木卡好哩..............
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=29637&fromuid=1869

射過溪

同年份但不同倉儲的,口感上有何差異.......這是在了解倉儲對茶質及轉化上的影響
倉儲條件差不多,但年份不同,可跳個二,三或三,五年的買.....這是在練年份口感的辨識能力
及了解某口感的茶,他未來的轉化是怎麼樣的走向

射過溪 發表於 2011-11-19 16:26

就舌之道而言,茶的對尬很重要,要親身同時比對,而不是人云亦云

就舉現在討論正火熱的乾倉濕倉之辯的例子來講
他的好壞不是以誰辯贏了,來做為定論的,還是要自己親身體驗才是真的
要你自己認為好才是真的好

我们可以這樣比較...........
取二片同款的茶,一片是油亮的乾倉茶,一片是有明顯白霜或霧霧的入倉茶
二把同樣的壺,等量的置茶量,同樣的沖泡時間,同樣的杯子,同時對飲比較.........
1.先飲入倉茶,再飲乾倉茶........看看你會排斥那種茶
2.先飲乾倉茶,再飲入倉茶........看看你會排斥那種茶

這二種不同的對比順序,是有其意義的,但個人不做說明,也不下定論
你自己去試,試了後....您認為是甚麼就是甚麼,而不是別人說甚麼就是甚麼
不然就不能稱之為.........舌之道了

射過溪

隨著普洱茶不同於以往方向的發展,很多過去的經驗已經不能套用了

例如說吧....以前講究入倉,通風倉儲,自然存放
這些觀念若用到現在生產的茶,很多是會被放死掉的

現代生產的普洱茶越來越精緻,細嫩,香甜好喝,這類茶是經不起這種折磨的
很多茶廠,茶商為了因應這樣的改變,包裝也跟著精緻起來了,甚至有人起用了密封袋及真空包裝呢

其實舌之道也是心之道,很多觀念也是要與時俱進的,不能墨守成規