茶來茶去

白天喝乾倉提振精神，神清氣爽衝勁足，入夜喝倉茶品飲醇厚回味無窮，帶著好滋味入夢，一夜好眠。

小宇天

喜歡濕比乾多一點

shepherd

我現在喝的是十年前在墨爾本買的鴻泰昌的外銷茶，是生熟配的，我都用煮的，非常甘醇

hongdr

在下認知以前剛完成熟茶 在香港入倉的目地 是想快速退去渥堆味道

hen

比較喜歡有入倉的，退倉好的。
                   一：堆味退的較快。
                    二：泡水較長。

大可

在下認知以前剛完成熟茶 在香港入倉的目地 是想快速退去渥堆味道
hongdr 發表於 2010-9-20 16:27

    是的,入過港倉可以讓渥堆味退得較快.入倉一年抵三年.

大可

我現在喝的是十年前在墨爾本買的鴻泰昌的外銷茶，是生熟配的，我都用煮的，非常甘醇 ...
shepherd 發表於 2010-9-19 23:11

    熟茶用煮的,尤其是入過港倉真是濃郁香厚.美味至極,但是我沒您那麼好可以喝餅,煮茶都用熟磚(7581)比較多.

lin146

新的熟茶如果毛料好 與 製程到位 . 渥堆後的毛料多放一年以上甚至 3 年再壓餅  . 渥堆味就淡很多 . 乾倉茶在第一年就可喝 . 當然越久越好 .  
入溼倉再退倉的熟茶 . 我的經驗 (手上的儲存的茶品)最少要 8 年以上 . 倉味雜味才會退到入口舒服的滋味 .  
有人認為熟茶不堪久放 ... 其實觀察距今20-30年的 70末的文革磚 與 80"末 8592 可以證明 . 熟茶的適飲期也很長  . 約是越放越好 ...

hongdr

回復 16# 大可


    感謝

brownsheep

回復 10# 大可


   可能是我的表達不好，讓你看不懂！
熟茶是「渥堆」茶，是先經過加「水」發酵之後，加壓成形再拿出來賣！
濕倉的目的是要將「生茶」置於高濕之中加速後發酵！
乾倉就是不濕的茶倉！
所以嚴格說起來，熟茶是已經發酵完成的茶，那熟茶置於「濕倉」中的目的為何？
是要再發酵一次嗎？
難道是，因為熟茶不可能完全發酵完，所以置於濕倉中，再來一次，以改變風味？

以我自己的經驗，置茶的地方有很濕的(靠牆的櫃子)，也有比較乾的(書櫃上)！
就發現熟茶放在較濕的地方會發霉，生茶不會(也有可能都是白色的看不清楚)！
發霉後拿到乾的地方，霉又不見了，當然也不敢喝了！