ko001

回復 29# kyon


   
自吃完大黑蛇後，知道十二子腸有兩個隆穿了！
日常改喝的是熟茶（過倉）這些是早年買下。
新熟沱蒸開後吹乾後喝（都好喝）

胃及十二子腸好得多了！

kyon

回復  kyon


     
自吃完大黑蛇後，知道十二子腸有兩個隆穿了！
日常改喝的是熟茶（過倉）這 ...
ko001 發表於 2010-10-23 13:10

的確,多喝茶身體有一定的好處,
怎麼算都要比珍珠奶茶那些對身體有幫助

t775921

有人說熟茶有入倉才會有  棗香  跟  蔘香  
再者我朋友有一塊熟餅放10年  是乾倉    一直有一股味去不掉  有人說那叫龍眼香 乾倉味道

jonghornglin

所以說熟茶不一定是濕倉

生茶壹定是乾倉嗎

man2703

個人認為熟茶已經渥堆發酵過了,不需要再進濕倉發酵了
假設如果需要發酵到家80%,那就渥堆時施作就行了,何必麻煩第二次再入濕倉呢!
再次入倉必定有什麼不為人知的原因,所以我以為沒那個必要

syudent_w

我是喝渥堆的的熟茶

老查

回復 8# brownsheep


    嗯!應該自然陳放即可！～～～

captain007

新的熟茶如果毛料好 與 製程到位 . 渥堆後的毛料多放一年以上甚至 3 年再壓餅  . 渥堆味就淡很多 . 乾倉茶 ...
lin146 發表於 2010-9-20 17:50

    請問 各位 大大
  1 . 熟茶的製程  一定要用 渥堆毛料去壓餅嗎?
  2 . 在  渥堆技術  未成熟之前，有沒有其他的方式可以  熟化?
  3.  渥堆技術 成熟之後，熟茶的製作，一定是用 渥堆的製程 嗎?

感謝各位經驗的分享......

大可

回復 34# jonghornglin


    大大: 生茶和熟茶,乾倉和濕倉,這是兩碼子事.
您可以將生茶放乾倉也可以放濕倉.熟茶放乾倉也可以,濕倉也可以,
只是放出來的口感會有很大差異.個人喜好,歡喜就好.

大可

captain007兄:應該還有"潮水發酵".