射過溪

三、九蒸九曬的問題：我曾經請教過很多長者，為什麼要九蒸九曬，他們都不是很瞭解，但是他們有點同意我的說法。我認為應該是以前的年代物資缺乏，烘烤機具不足，又逢過年後的梅雨天氣，眼看發霉了，就蒸它一下，每隔五、六天蒸一下，蒸九次大概要2個月，你說有沒有道理。

香茗 發表於 2011-12-7 20:26

九蒸九曬是一種改變酸柑茶性味,以達到某種效應的炮製方法
很多古法製造的中藥材,也都要經過一定次數的蒸曬
在蒸曬過程中會產生一些物理化學作用,如此才能有比較好的藥效

但現在大部份的酸柑茶, 柚子茶都是用機器烘乾的

射過溪

金錢 +10 T元	huangfafo	2011-12-8 17:15	九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...
威望 +4	huangfafo	2011-12-8 17:15	九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...

射過溪 發表於 2011-12-7 21:08

老兄

天有天理,物有物理,人有人理
勸你別一天到晚拿一些自我想像,似是而非,東拼西湊的道理到處放送
自欺可以,誤導人就很不好六

射過溪

回復  茶學生阿祥

據稱是3、4年的陳期
不知算不算老?感覺上還不算............. ...
圓仔花 發表於 2011-12-18 12:40

硬不硬,跟老不老沒有相對的關係,主要是壓得緊不緊實而已
我手上一些柚子茶,酸柑茶,反而是越老的越硬,應該是以前的做工比較紮實

射過溪

回復  射過溪

這些是中藥炮製的方法之一，包括日曬，蒸煮，發酵等


中藥炮製歷史悠久，在學習過程中 ...

金錢 +10 T元	huangfafo	2011-12-8 17:15	九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...
威望 +4	huangfafo	2011-12-8 17:15	九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...

huangfafo 發表於 2011-12-19 17:54

老兄
中藥的炮製與茶葉的發酵是不同的
一個是為藥效,一個是為適飲與保存,豈可移花接木的混淆視聽
這種招數都是江湖術士騙人的計倆,非正人君子所為

說到茶葉的藥效,反而是未經發酵的生葉直接煮水喝,效果最好
君不見神農士,就是因為這樣而解了72毒呢.