瑩瑩

茶友惠贈茶樣沏飲體驗
2010武夷岩茶～天心岩．北斗1號

茶乾




置茶


第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯


葉底

瑩瑩

茶友惠贈茶樣沏飲體驗
2010武夷岩茶～流香澗．水金龜

茶乾




置茶


第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯


葉底

瑩瑩

回復 53# 瑩瑩
         Dior 2013-3-20 14:19 請問瑩瑩兄.這種置茶量.可泡幾水?(岩茶類) ...



依個人沏飲經驗概略說明︰
一般商品級岩茶～可品賞約3-4沖；
正岩茶(部分優質半岩茶)～可品賞約6-7沖；
頂級正岩茶～可品賞達10沖。

瑩瑩

茶友惠贈茶樣沏飲體驗
2010武夷岩茶～天遊峰．白雞冠

茶乾






第1＆2＆3沖混合茶湯


第4＆5＆6沖混合茶湯




第7＆8＆9沖混合茶湯


葉底

瑩瑩

茶友惠贈茶樣沏飲體驗
2009武夷岩茶～三花峰．半天夭

茶乾




置茶


第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯


葉底

瑩瑩

請教瑩瑩兄：
         您總是用紫砂泡巖茶麽？
第一沖就35s,而我第一沖挺多10s,
刮沫淋眉，快快沖快快倒， ...
曼芊 發表於 2013-4-1 01:07

個人習慣拆包裝茶葉之鋁袋時，將茶葉全部倒出，概略篩分完整葉、斷碎葉、碎屑末。
完整葉則先置入罐內，斷碎葉用乾淨紙包好，再放於完整葉上後闔蓋。

拍照用完整葉較美觀，所以第一沖就35s；平常若用3/10斷碎葉築底，第一沖就20-25s。
碎屑末則用不鏽鋼濾網，依沖掛耳咖啡方式沏飲。

同款岩茶通常皆以汕頭壺、紫砂壺、朱泥壺沏飲一輪，再依其各別茶湯表現，選取符合個人喜好之壺。
用同壺沏飲拍照記錄，茶葉、茶湯之型態呈色較易比對，也可觀察養壺變化。

瑩瑩

回復 60# 瑩瑩
    vindi 2013-4-2 03:31 請問所謂葉七末三 粉末不入壺  ...

所謂葉七末三～個人淺見︰
依其各別浸出茶質之時間差，以求達成各沖茶湯勻衡之穩定度。
若充分了解茶性，且沏泡手法嫻熟，即得勻衡之茶湯～亦勿須拘泥於葉七末三。

粉末不入壺～個人沏泡習性如此而已。


茶友雅正︰thisway0625 2013-4-2 15:59 您說的;〝末〞;應該改..小碎葉..

瑩瑩

2012武夷岩茶～大紅袍．金帆牌

茶乾




置茶


第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯


葉底

瑩瑩

2011武夷岩茶～肉桂．倒水坑

茶乾




第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯




葉底

瑩瑩

沏飲武夷岩茶~2009水仙‧慧苑坑

茶乾






1&2&3沖茶湯


7&8&9沖茶湯


10沖茶湯&葉底


葉底