嗜茶士

放置在加拿大的茶不易走味的
只要避開陽光和異味就行了
陳化的速度大約是台北的三至四倍慢
估計打開真空包一年還不容易察覺出舊味

速成法供參考：
拆開真空包，先取小量茶葉測試，置放在乾燥箱內
以一瓷盤放置一條疊好未用過的乾淨濕毛巾
濕度設定在65%，二至三天後再取出蓋上罐蓋
置於其他空間再令其轉換，一個月後估計會有台北一年效果

嗜茶士

回復 3# ahating

T4U檯面上可沒有國寶級人物
有國寶茶倒是真的

依小弟10多年前在那邊工作的經驗
福壽山農場茶最適宜小量久浸
若非茶園管理失當
場內茶湯釋出是有飽和點的，不容易浸到壞掉
喝稍涼的茶湯更顯香甜
以上提供參考

嗜茶士

據我所知，福壽山並沒有種植金萱茶
沒錯的話....
應該是向一位方姓農民購買的茶菁製作

發酵夠的話，什麼青茶類都可存放的
若是覺得底質淡薄，那就趁新鮮飲用為宜

還有，您遇到的不是茶博士啦
很感謝您看得起....
但請再別這麼叫，在下真的承擔不起

嗜茶士

回復 12# vincent6171

茶葉作輕度發酵完全都是為經濟考量
因為喝輕發酵茶的客源還是佔絕大多數

況且福壽山茶現在的產量很大
首批採收期正值5月底的梅雨季
第二季和第三季經常是颱風季節
要製作中度發酵極不容易

除非廠方願意在大好天氣賣給茶商自己控制整個製作流程

嗜茶士

回復  vincent6171

有時覺得散漫的管理製作實在暴殄天物.....

嗜茶士 發表於 2011-12-31 11:49

1990年前後我受聘在福壽山協助製茶工作
那時候年產量不到二千斤
我建議場方要堅持，一定要在晴天才採製
沒多久，知名度馬上打響
接著1988年和1989年兩年二千多斤的庫存便一掃而光
當然是名聲大噪，茶品供不應求
然後廢掉大片蘋果園改種茶葉
事值1993年，爾後我便離開福壽山到翠巒建廠

個人最後一批自製福壽山農場的茶是1994年
那批茶至今還讓許多茶友津津樂道