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老黃片在茶區還有一種較特殊的作法。“老黃片”是采摘茶树上的老叶子,经过杀青制成。但制作老黃片杀青的方 ... y94510 發表於 2010-9-23 16:07
老黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、茶菁等级较低,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称 ... 老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。 y94510 發表於 2010-9-23 11:05
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沒錯,講出了黃片的真義了。 威望 + 2 金錢 + 20 T元
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