viado

後學平日泡不管是台茶或生普泡茶水溫一定都控制在80-85度C
水溫低會減少茶中刺激性物質適出，以上泡茶水溫 ...
一頁書 發表於 2012-1-4 17:41

兄好，一般好茶，海拔較高的茶沖泡都不需降溫，因降溫後會把可所有的茶質，無論 苦，澀，甜都會掩蓋住。

高海拔:軟水細緻茶，在降溫下沖泡，韻味會稍嫌不足。

低海拔:本苦澀度帶很高的茶，在降溫下沖泡，都然苦澀也會降低很多。

在購買或是真的品賞質量好與壞之時，會建議您用高溫滾燙的來沖泡(不要降溫)，免得好茶從您身邊差身而過，好的當壞茶，不好的當好的


小弟也是用此泡法(不要降溫)，來斷定茶質好壞，供兄參考。

viado

胃酸 PH2   檸檬汁PH2.4  可樂PH2.5  食醋PH2.9
胃潰瘍胃食道逆流原因逆流的胃酸、內容物長期間接觸並侵襲 ...
一頁書 發表於 2012-11-15 18:24

    一頁書兄好，在選購茶品時應該用滾燙100度的水，試茶做為標準， 降溫泡法很容易把一泡好茶誤判為不好的茶喔。

例如:用降溫泡法，把混拼的台地茶拿來沖泡，苦澀度會減低(會認為很有質感)，把單一茶菁的大樹茶降溫泡，苦澀度會更低(會認為沒有薄水沒質感)。

或許新的普洱茶容易影起胃不舒服，但普洱茶是適合陳放的，您大可先用標準沖泡法，試過有質感，自己喜愛的口感後，再拿來陳放幾年，這樣應該就比較不傷胃了。

就小弟所知，雲南人他們也都是把新茶拿來用煮的，如果對身體有害，他們應該也不會這樣做吧。

這是小弟選茶的標準，提供兄參考，如有錯誤歡迎指導