射過溪

我倒覺得好的老台茶不少,且都有不同的美感,只是所謂的"好"每人的定義不同罷了

爛的及假的老台茶也不少,且都有不同的爛感,同樣的...所謂的"爛"每人的定義也不同

有些藏家有私藏老好茶,同樣的有些茶商也有很好的私藏老的好茶
但就看人分享,看人賣,也不見得要分享,要賣,完全看人

看到懂得欣賞好茶且阿沙力的,那可能就不計成本的拿出壓箱寶,請飲珍貴老台茶及優惠價分享
遇到不懂又愛裝懂且臭屁愛放炮的,那可能加價十倍賣給他,愛買不買你家的事
如遇到不懂又老愛幻想別人應該用極低價分享他的的珍品的
調皮的就會用平價賣給他一般品相的,然後碰風成難得珍品讓他爽

有時老茶的買賣很難講,彼此應對間的"窟勢"很重要,你懂不懂,老闆看你默默的端杯子就知道
只要對味了,甚麼都不必講,我付錢你交貨,彼此會心一笑,一切盡在不言中

射過溪

話說回來,現在貴得要死的老普,當初不也是因為難喝賣不掉
而經過時間去蕪存菁,轉成迷人老韻的???
當然....老台茶並不完全是這狀況,這點蔣兄已有精闢的說明了,不再贅言.

茶葉的興衰史可研究可討論,但這與因此而留存下來的老茶好壞無關
現在生產的茶也是好壞參差不齊的,不是嗎 ???

茶人喝茶只在一個當下的感覺,好就收,不好就縮
可在茶談中聊聊茶史,也無須以此來障礙自己飲茶的當下
因為茶是用來喝的,喝入口了才算數

射過溪

為何喝老茶..........
因為.....它不寒而溫熱
因為.....口感圓潤
因為.....陳韻迷人
因為.....時間帶來的分解陳化,讓內含物更豐富,更有層次感
因為.....喝了不滴鞋

射過溪

夜。
　　黑夜。
　　黝黑的夜。
　　人們老是問，老台茶好喝嗎？其實好壞很難講 , 要喝了才知道。如是好茶 , 怎會難喝呢？

　　海邊。
　　一個男人。
　　男人面容俊朗，面色略有蒼白。他右手拿一壺茶，左手把玩著一把造型獨特的拆茶刀。刀長三寸九分，精鋼打造。
        他的手乾燥，穩定。右手的大拇指食指和中指異樣的堅韌有力。
　　他姓射。江湖上，人們叫他射過溪。
　　射，是射過溪的射。溪，是射過溪的溪。

　　一條黑影如幽靈普通的在射過溪身後呈現。
　　射過溪沒有回頭，淡淡的說，你喝過老茶了。
　　黑影，不錯，我喝了。
　　射過溪，你不該喝的。
　　黑影，不錯，我不該喝。
　　射過溪，可是你仍是喝了。
　　黑影，是。
　　射過溪，為什麼？
　　黑影，因為你也喝了。

　　射過溪微笑，回首。黑衣人全身黑衣覆蓋，臉上也用黑紗罩的結結實實，惟唯一雙精光四射的眼睛露在外面。
　　他的手，也乾燥，穩固。右手的大拇指跟食指也是特殊的堅韌有力。
　　黑衣人盯著李尋歡手裡的壺。你用的是壺。
　　射過溪，這是清末民初的潘壺。
　　黑衣人，潘壺也是壺。

　　射過溪不談話。他盯著自己的右手，緩緩的，好像是在說給自己聽，射鳥俠，例不虛發。
        我終生浸淫于此壺之上。它便是我，我便是它。
　　射過溪抬頭，你可知道用壺泡老茶有多少層境界？
　　黑衣人，不知。
　　射過溪，四個。一，手中有壺，心中有壺。二，手中有壺，心中無壺。三，手中無壺，心中有壺。四，手中無壺，心中也無壺。
　　黑衣人，你到第幾層了？
　　射過溪，手中無壺，心中也無壺。我手中的這把壺，已經不是用來泡茶的。說著，射過溪把手中的壺順手扔開。
　　黑衣人，錯。
　　射過溪，錯？錯在何處？
　　黑衣人，既然泡茶用的是壺，又何必尋求無壺。
　　射過溪的瞳孔猛然縮起。
　　射過溪默默的盯著黑衣人的右手，你也是用壺的？
　　黑衣人，不是。
　　射過溪看著自己的右手，你知道，掌壺泡茶用的是指力。我的大拇指食指和中指如果沒有超過常人的氣力，
        很難掌壺穩定的泡茶。你的手，大拇指和食指很顯明的比其他手指堅韌有力。
　　說著，射過溪猛的仰頭，你用什麼茶具？
　　黑衣人默默的摘下麵上的紗巾，我叫陳冠希。
　　射過溪眼中精光爆射。
　　陳冠希看著自己的右手，你知道我的喜好，那麼你就應當曉得，自拍的時候，如果手上沒有超過凡人的力氣，
        尤其是大拇指和食指，那麼很難拍攝出效果清楚的相片來的。
　　射過溪默然.....................

射過溪

台北科技大學的生物科技研究所合作，對於喝老茶的實質益處有些科學上的初步驗證:有益身體物質的部分（抗氧 ...
jmii 發表於 2012-2-2 14:36

關於茶的抗氧化能力不會隨著陳化或氧化降低的研究,下帖講得很詳盡,或許可供參考...........

http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=11968&pid=465053&fromuid=1869

射過溪

比較要注意長時間下醣轉酒精轉醛轉酸
jmii 發表於 2012-2-2 14:36

化學的東西我不懂,但茶應該不可能有這種化學變化吧
又不是在釀酒或製造生質汽油.

射過溪

記得有點感冒的症狀時候，爺爺一定會泡一大杯老茶要我喝完，喝老茶比起喝清茶總是會多跑好幾次廁所

這種要看是否有發燒發炎,若陰虛火熱恐怕越喝越虛病越難好,建議多喝溫開水就可以了,
論老茶的功效比較多人的講法是對咳嗽比較有效,因為喝完會胸口會涼涼的喉頭甜甜鬆鬆的,會讓咳的緊張程度有適度的放鬆.
jmii 發表於 2012-2-2 14:36

茶對感冒症狀的舒緩,不管在醫學研究及實際的民間使用,都有得到證實的
茶的成份裡面....咖啡因,兒茶素,茶鹼.......對感冒症狀的舒緩都很有幫助
其中茶鹼對去痰止咳有幫助,不是因為老茶喝來涼涼的甜甜的鬆鬆的
也不一定要用到老茶,新茶也可以,再說老茶不一定是涼涼的,有的很溫熱呢.

另外您提到的"陰虛火旺"......那是體質,與感冒無關,不可等同並論.
而且陰虛火旺體質的適度喝些適合自己體質的老茶或新茶,反而有幫助呢.

PS. 喝茶對感冒只是隨身方便的舒緩作用而已,無法代替醫藥

射過溪

是放茶時無所不在的微生物作用
jmii 發表於 2012-2-2 16:06

問題是.......茶會 長時間下醣轉酒精轉醛轉酸 嗎 ???
感覺這是在釀酒或製造酒精,才可能有的狀況六

射過溪

微生物人類還有很多未知,微量的無氧發酵.脫氫作用就可變成醛了
jmii 發表於 2012-2-2 16:17

重點是.......茶會 長時間下醣轉酒精轉醛轉酸 嗎 ???
如果把茶葉拿來做醬菜,或許還有點可能.

而且拿人類未知的東西來自我障礙,似乎也不是甚麼明智之舉
人類未知的東西可研究可探討,但要拿來說老茶會產生毒性就必須有明確的證明

事實上,茶人長期飲用保存良好的老茶,對健康的影響似乎都是正面的

射過溪

回復  射過溪
關鑑是微量,要到達毒性也要有一定劑量.
會這樣認為是因為放茶與品飲的過程中,身體有此類感 ...
jmii 發表於 2012-2-2 16:54

重點是.......茶會 長時間下醣轉酒精轉醛轉酸 嗎 ???
茶有這種條件嗎 ???  似乎不可能 .
就您說的第一個化學變化 "糖轉酒精" 就已是不可能的存在,更何況後續的轉醛轉酸.

古人習醫不也是從推論開始的嗎?
喔.....那要死人了,那是密醫及江湖郎中害人不嘗命的作法啦
診斷跟無根據的推論不同啦