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愛呷茶

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發表於 2012-3-4 09:53 | 只看該作者
回復 12# idiot


    製於第一點.............

  包種茶本來就是烏龍茶大體系的一款茶品，用的又是「青心烏龍」種。台灣烏龍源於武夷岩茶，包種又是從台灣烏龍系統演變，當然會有武夷岩茶的影子。
5

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發表於 2012-3-4 19:07 | 只看該作者
本帖最後由 蔣爵陽 於 2012-3-5 20:02 編輯

1.根據一些文獻交叉比對
北部種植較早是「武夷」種的(未指出品種)
而包種茶的外觀也接近武夷岩茶

2.「青心烏龍」種最早是落在南投凍頂
也是武夷種的一支
外觀演變出半球形

3.時間點上北部最早種植
但包種不太可能是一茶種名

4.製成蝦形的青心烏龍..(保留岩茶外觀?)
再以四兩裝的包裝法而稱「包種茶」
與「凍頂茶」皆為武夷茶中之「青心烏龍」種
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發表於 2012-3-4 20:31 | 只看該作者
討論包種茶茶請由「工法」一角度去找答案，請參考國寶級焙火專家「台灣之茶」一書。

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Jimmu

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發表於 2012-3-4 20:33 | 只看該作者
徐英祥
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idiot

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發表於 2012-3-4 22:21 | 只看該作者
1.根據一些文獻交叉比對
北部種植較早是「武夷」種的(未指出品種)
而包種茶的外觀也接近武夷岩茶

2.「青心 ...
素還真 發表於 2012-3-4 19:07



    那些文獻????

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愛呷茶

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發表於 2012-3-4 22:35 | 只看該作者
回復 15# 素還真


   
「包種茶」不是茶樹種名，它是由傳統的台灣烏龍茶改變發酵焙火等工序的茶品，包種茶之名是逐漸演變而成的，1911年日本政府對台灣的民俗調查資料，尚稱魏靜時製作之茶品為「南港種籽茶」。

台灣的青心烏龍源於福建武夷，吳振鐸先生考證，判斷福建建甌的百年矮腳烏龍老茶樹當是台灣青心烏龍的母樹，並於1990年公佈考證資料。
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素還真

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發表於 2012-3-5 14:26 | 只看該作者
回復 18# idiot
哈~弟是便宜行事
不過您若有興趣...羅列幾本...

1..日據台灣總督府昭和七年（民國21年）之台灣民俗調查。

2.張貴富、張位宜，《張迺妙茶師紀念館介紹手冊》，

3.台灣茶樹栽培法—台灣總督府殖產局(昭和十二年)。

4.昭和八年（民國22年）台灣總督府茶檢查所第十一年報。

5.林馥泉所著--烏龍茶及包種茶製造學。

6.財團法人台北市七星農田水利研究發展基金會發行《台灣茶葉‧起源與特色》。

還有歷任茶業改良場場長......都有一些書面研究文字著作....

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素還真

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發表於 2012-3-5 14:38 | 只看該作者
回復 15# 素還真
本版無編輯功能
4.應該是青心烏龍才對

大夥兒對這話題有興趣
可否請版主分割成另一獨立主題
才不會對賞壺兄有點"歹識"

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idiot

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發表於 2012-3-6 11:33 | 只看該作者
回復  idiot
哈~弟是便宜行事
不過您若有興趣...羅列幾本...

1..日據台灣總督府昭和七年（民國21年）之台 ...
素還真 發表於 2012-3-5 14:26



    好吧  很不和諧  不過上面那群文獻共有的問題是

http://blog.roodo.com/polanyi/archives/15314103.html  講的

然後目前來說很多故事 是以訛傳訛來的
例如
http://140.134.4.2/~cohss/paper/No.16_Content/1604.pdf

所以
喝茶的時候話神話，
真實的歷史還是很依賴詳細的考據和查證

http://www.th.gov.tw/files/0622_5.pdf
上面那篇的延伸  有提供一些 古文書方面的證據
2

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發表於 2012-3-6 16:28 | 只看該作者
回復 29# idiot

http://140.134.4.2/~cohss/paper/No.16_Content/1604.pdf

這一篇弟之前有線上讀過
確實...考證是需嚴謹對待

http://www.besttea.org.tw/news_tea.asp?id=20
http://www.besttea.org.tw/news_tea.asp?id=15

其實弟也想知道
包種茶為何要包一張紙?
裡頭若不是包種籽仔若換成鐵觀音
會不會變成包鐵仔?

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